Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








29908 komentárov

  • Komentár Vincentlyday %PM, %10 %664 %2026 %14:%aug napísal Vincentlyday

    https://trustpharmaindia.com/# Online medicine home delivery

  • Komentár 888starz_nrKl %PM, %10 %653 %2026 %14:%aug napísal 888starz_nrKl

    والله بصراحة أنا بقالي حوالي أربع شهور شغال على الموقع ده وكنت فاكر إن الحكاية زي أي موقع تاني، بس الحقيقة لأ. أول حاجة خلتني أكمل إن إنشاء الحساب مستغرقش أكتر من ٣ دقايق والحد الأدنى للإيداع صغير جدًا — من دولار تقريبًا، يعني تقدر تجرب من غير ما تخاطر بفلوسك.

    أكتر حاجة بلعبها هي السلوتس وخصوصًا Gates of Olympus — Pragmatic Play عاملة شغل محترم فيها. وفيه برضه عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، والكتالوج واسع — أكتر من ٥ آلاف عنوان تقريبًا وفعلًا حاسس بيه وأنا بتصفح. القسم المباشر معظمه Evolution والديلرز حقيقيين وCrazy Time ناس كتير بتلعبها بالليل.

    بالنسبة للبونص، جربت بونص البداية وكان مضاعفة للإيداع الأول بالإضافة لفري سبينز حوالي ١٥٠ لفة بتتصرف على مراحل. لكن ركز في نقطة: شرط الرهان محتاج صبر ولو مقريتش الشروط هتزعل. فيه كمان عروض بدون إيداع من وقت للتاني، وراجع آخر العروض من [url=https://888starz-apk33.com]تحميل 888[/url] قبل ما تسجل.

    الكاش أوت مفاجأة حلوة. في آخر عملية وصلت خلال ساعات. الخيارات مريحة: فيزا وماستركارد، سكريل ونيتيلر، ومحافظ إلكترونية، وطبعًا البيتكوين متاح — وده مريح جدًا لينا في مصر مع قيود التحويلات.

    النسخة المحمولة هو أساس اللعب عندي. تنزيل 888starz للاندرويد سهل — بتاخد الملف مباشرة منهم لأن جوجل بلاي مبيسمحش بألعاب القمار، والموضوع عادي وكل المواقع كده. التطبيق خفيف وبيشتغل عادي على موبايل قديم، بس الحاجة اللي بتغيظني إن الإشعارات كتير جدًا وقفلتها من الإعدادات.

    السبورت متاح ٢٤ ساعة بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. الترخيص من كوراساو ويعني مش MGA بس معروف ومنتشر. أنا مش بقول إنه مثالي، التحقق من الهوية أخد مني يومين وحسيت بضيق ساعتها.

  • Komentár 888starz_zqMr %PM, %10 %646 %2026 %14:%aug napísal 888starz_zqMr

    يا جماعة بصراحة أنا لي تقريبًا نص سنة بجرب المنصة دي وكنت شايف إن الموضوع هيبقى زي غيره، بس طلع مش كده. اللي شدني من البداية إن فتح الحساب خلص في دقيقتين وأقل مبلغ إيداع بسيط للغاية — حوالي دولار أو دولارين، يعني تقدر تجرب من غير ما تخاطر بفلوسك.

    أكتر حاجة بلعبها السلوتات وخصوصًا Book of Dead — Pragmatic Play ليها حضور قوي. وفيه برضه عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، والكتالوج واسع — أكتر من ٥ آلاف عنوان تقريبًا وفعلًا حاسس بيه وأنا بتصفح. القسم المباشر شغال على Evolution وفيه موزعين حقيقيين وشو Crazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.

    حكاية المكافأة، أنا أخدت الترحيبي الأول ووصل لمبلغ محترم بالإضافة لفري سبينز تقريبًا ٢٠٠ لفة موزعة على أيام. بس خد بالك: متطلب المراهنة في حدود ٣٥ ضعف والناس بتقع في ده كتير. وأحيانًا بينزلوا مكافآت بدون شحن، وتقدر تتابع التفاصيل والأكواد الحالية على [url=https://888starz-apk34.com]888starz تحميل[/url] قبل ما تسجل.

    السحب مفاجأة حلوة. آخر مرة سحبت استلمتها بعد يوم واحد. فيه اختيارات كتير: Visa وMastercard، Skrill وNeteller، ومحافظ إلكترونية، وطبعًا البيتكوين متاح — وده مريح جدًا لينا في مصر مع قيود التحويلات.

    الموبايل هو أساس اللعب عندي. تنزيل 888starz للاندرويد سهل — الملف موجود على الصفحة الرسمية لأن السياسة عندهم مانعة، وده طبيعي مش حاجة مقلقة. الأداء كويس وبيشتغل عادي على موبايل قديم، بس الحاجة اللي بتغيظني إن الإشعارات كتير جدًا وقفلتها من الإعدادات.

    خدمة العملاء متاح ٢٤ ساعة بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. الترخيص من كوراساو وده مش أعلى مستوى في العالم بس مقبول. أنا مش بقول إنه مثالي، التحقق من الهوية أخد مني يومين وده كان مزعج وأنا مستعجل على فلوسي.

  • Komentár 888starz_maka %PM, %10 %640 %2026 %14:%aug napísal 888starz_maka

    يا جماعة بصراحة أنا لي تقريبًا نص سنة شغال على الموقع ده وكنت فاكر إن الحكاية زي أي موقع تاني، بس طلع مش كده. اللي شدني من البداية إن التسجيل مستغرقش أكتر من دقيقتين وأقل مبلغ إيداع صغير جدًا — حوالي دولار أو دولارين، يعني مفيش ضغط مالي من أول يوم.

    اللي بقضي عليها معظم وقتي هي السلوتس وخصوصًا Gates of Olympus — براغماتيك بلاي ليها حضور قوي. وموجود إصدارات من Play'n GO وBig Time Gaming، وعدد الألعاب ضخم — أكتر من ٥ آلاف عنوان تقريبًا وده رقم مش مبالغ فيه. القسم المباشر شغال على Evolution والديلرز حقيقيين وشو Crazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.

    بالنسبة للبونص، أنا أخدت عرض أول إيداع ووصل لمبلغ محترم مع لفات مجانية تقريبًا ٢٠٠ لفة مش كلها مرة واحدة. لكن ركز في نقطة: متطلب المراهنة في حدود ٣٥ ضعف والناس بتقع في ده كتير. وأحيانًا بينزلوا مكافآت بدون شحن، وراجع آخر العروض من [url=https://www.888starz-apk31.com]https://888starz-apk31.com[/url] قبل ما تسجل.

    الكاش أوت مفاجأة حلوة. آخر مرة سحبت استلمتها بعد يوم واحد. الطرق متنوعة: Visa وMastercard، Skrill وNeteller، ومحافظ إلكترونية، والكريبتو موجود برضه — والصراحة ده بيحل مشاكل كتير عندنا هنا بسبب مشاكل الكروت البنكية.

    التطبيق بقى الأساس بالنسبة لي. تحميل التطبيق على أندرويد سهل — بتاخد الملف مباشرة منهم لأن المتجر مش بينزل تطبيقات كازينو، ومفيش قلق من الناحية دي. الأداء كويس وبيشتغل عادي على موبايل قديم، بس الحاجة اللي بتغيظني إن بيبعتوا تنبيهات دعائية كتير واضطريت أقفلها.

    الدعم الفني ردهم سريع في الشات بس أحيانًا بيحولوك على إنجليزي. الترخيص من كوراساو وده مش أعلى مستوى في العالم بس مقبول. طبعًا فيه عيوب، التحقق من الهوية أخد مني يومين وده كان مزعج وأنا مستعجل على فلوسي.

  • Komentár 888starz_xrMr %PM, %10 %633 %2026 %14:%aug napísal 888starz_xrMr

    يا جماعة بصراحة أنا لي قرابة خمس شهور بلعب هنا وكنت شايف إن الحكاية زي أي موقع تاني، بس اتفاجئت شوية. الحاجة اللي عجبتني إن فتح الحساب مستغرقش أكتر من دقيقتين وأقل مبلغ إيداع في متناول أي حد — من دولار تقريبًا، يعني مفيش ضغط مالي من أول يوم.

    أكتر حاجة بلعبها هي السلوتس وخصوصًا Gates of Olympus — Pragmatic Play عاملة شغل محترم فيها. كمان في ألعاب من NetEnt وPlay'n GO وBetsoft، وعدد الألعاب ضخم — فوق الـ٧ آلاف لعبة وده رقم مش مبالغ فيه. جزء الديلر المباشر شغال على Evolution والديلرز حقيقيين وشو Crazy Time فيها جو حلو مع المصريين.

    بالنسبة للبونص، استفدت من الترحيبي الأول وكان مضاعفة للإيداع الأول بالإضافة لفري سبينز حوالي ١٥٠ لفة مش كلها مرة واحدة. لكن ركز في نقطة: شرط الرهان في حدود ٣٥ ضعف ولو مقريتش الشروط هتزعل. وأحيانًا بينزلوا مكافآت بدون شحن، وتقدر تتابع التفاصيل والأكواد الحالية على [url=https://888starz-apk15.com]تنزيل 888starz للاندرويد[/url] قبل ما تسجل.

    السحب مفاجأة حلوة. المرة اللي فاتت استلمتها بعد يوم واحد. الطرق متنوعة: فيزا وماستركارد، سكريل ونيتيلر، وE-wallets، وطبعًا البيتكوين متاح — والصراحة ده بيحل مشاكل كتير عندنا هنا بسبب مشاكل الكروت البنكية.

    التطبيق بقى الأساس بالنسبة لي. تحميل التطبيق على أندرويد مباشر — بتاخد الملف مباشرة منهم لأن السياسة عندهم مانعة، ومفيش قلق من الناحية دي. الأداء كويس ومش بياكل بطارية بشكل مبالغ فيه، بس الحاجة اللي بتغيظني إن الإشعارات كتير جدًا واضطريت أقفلها.

    خدمة العملاء متاح ٢٤ ساعة بس مش دايمًا بالعربي. الموقع شغال بترخيص Curaçao وده مش أعلى مستوى في العالم بس مقبول. أنا مش بقول إنه مثالي، إجراءات الـKYC كانت مملة شوية وده كان مزعج وأنا مستعجل على فلوسي.

  • Komentár JamesVak %PM, %10 %617 %2026 %13:%aug napísal JamesVak

    Trust Pharma India [url=https://trustpharmaindia.com/#]Trust Pharma India[/url] Trust Pharma India

  • Komentár Eduardovof %PM, %10 %616 %2026 %13:%aug napísal Eduardovof

    buy prescription drugs from india: Trust Pharma India - Trust Pharma India

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jdpi %PM, %10 %597 %2026 %13:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_jdpi

    Москва, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — круглосуточный вывод из запоя без выходных Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — наркология вывод из запоя в москве [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]наркология вывод из запоя в москве[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár BobbyLex %PM, %10 %582 %2026 %12:%aug napísal BobbyLex

    https://trustpharmaindia.com/# indian pharmacies safe

  • Komentár VincentWem %PM, %10 %571 %2026 %12:%aug napísal VincentWem

    https://trustpharmaindia.com/# Trust Pharma India

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy