Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








29901 komentárov

  • Komentár 888starz_nvMt %PM, %11 %819 %2026 %18:%aug napísal 888starz_nvMt

    يا جماعة بصراحة أنا ليا حوالي خمس شهور بجرب هنا ومش هينفع أقول إنها كاملة الأوصاف، بس الواقع إن تجربتي أحسن من كتير حاجات جربتها قبل كده. أنا من الجيزة والوجع الدايم عندنا كمصريين هي طرق الدفع، وعشان كده كان أهم حاجة جربتها.

    أول لعبة فتحتها هي Gates of Olympus بتاعة براجماتيك، ووبعد كده جربت Sweet Bonanza وكمان Book of Dead بتاعة بلاي إن جو. مكتبة الألعاب ضخمة صراحة — فيه حوالي ٨٠٠٠ لعبة بتشمل NetEnt و Microgaming و Yggdrasil و Betsoft. النقطة الحلوة إن بيبقى تنوع حقيقي مش نفس اللعبة متكررة.

    الطاولات المباشرة اللي شغالة بـ Evolution هو المكان اللي بضيع فيه فلوسي بصراحة. الروليت وبلاك جاك والموزعين بني آدمين فعلاً والبث نضيف حتى على بيانات الموبايل. Crazy Time بالذات إدمان والله — جبت منها مرة واحدة حاجة محترمة وبعد كده ضيعتها تاني، عادي يعني.

    في موضوع البونص: بونص التسجيل عندهم ١٠٠٪ على أول إيداع مع فري سبينز وأقل إيداع رمزي — حاجة زي دولار. لكن خلي بالك من الـ wagering لأنها ٤٠ مرة وده مش سهل. تقدر تشوف الشروط المحدثة على [url=https://urbanprintsmia.com]888starz تحميل[/url] قبل ما تحط فلوس. فتح الحساب مخدتش تلات دقايق بالتوثيق.

    السحب أول مرة استغرق يومين بسبب التحقق من الهوية، واللي كان مزعج لكن بعدها أصبح أسرع بكتير. بستخدم الكريبتو دلوقتي علشان أسرع حاجة، رغم إن الفيزا والمحافظ الإلكترونية متاحين برضه. تطبيق الموبايل على الأندرويد خفيف و تنزيله مباشر من موقعهم مش من متجر جوجل — نقطة لازم تعرفها. الدعم الفني فيه شات بالعربي بس ساعات بياخد وقت في الذروة. الترخيص من كوراساو، يعني مش أوروبي بس المنصة شغال من ٢٠١٢ من غير قصص نصب.

  • Komentár VincentWem %PM, %11 %815 %2026 %18:%aug napísal VincentWem

    http://trustpharmaindia.com/# online shopping pharmacy india

  • Komentár JamesBem %PM, %11 %799 %2026 %18:%aug napísal JamesBem

    reputable indian online pharmacy [url=https://trustpharmaindia.com/#]best india pharmacy[/url] Trust Pharma India

  • Komentár Vincentlyday %PM, %11 %796 %2026 %18:%aug napísal Vincentlyday

    http://mexisaferx.com/# worldwide pharmacy

  • Komentár 888starz_gqpn %PM, %11 %792 %2026 %18:%aug napísal 888starz_gqpn

    بصراحة أنا مشترك من تقريبًا ٥ شهور وقلت أكتب اللي شفته. اللي شدّني في الأول حجم قسم السلوتس — فيه فوق ٤٠٠٠ لعبة وده مش كلام دعاية لأني قعدت أفلتر بالمزوّد. أغلبها Pragmatic Play وجنبها NetEnt و Play'n GO، يعني Gates of Olympus و Sweet Bonanza و Book of Dead كلهم هناك.

    قسم الديلر المباشر هو المكان اللي بروحله بعد الشغل — Evolution هي اللي مشغّلاه والديلرز حقيقيين، والستريم نضيف لو النت مش زي حالته في مصر أحيانًا. Crazy Time بقت إدمان مع إن بتاكل الرصيد بسرعة. البلاك جاك والروليت فيها طاولات رخيصة للي بيجرّب.

    في موضوع البونصات — بونص الترحيب ١٠٠٪ لحد مبلغ محترم مع لفات مجانية على سلوتس محددة، بس خد بالك من شرط الرهان — ٤٠ ضعف وده مش سهل خالص. الحد الأدنى للإيداع بيبدأ من مبالغ بسيطة يعني تقدر تدخل بمبلغ رمزي وتشوف. لو حابب تشوف التفاصيل المحدّثة على [url=https://bestmoneygoldap.com]888starz تحميل[/url] قبل الإيداع، بدل ما تعتمد على ذاكرتي.

    إنشاء الحساب كان سريع جدًا والـKYC أخد حوالي ٢٤ ساعة. السحب آخر مرة سحبت بقت أقل من يوم على المحافظ الإلكترونية، بس الكارت البنكي فبتاخد ٢-٣ أيام. والكريبتو أسرع حاجة وده مفيد جدًا لينا في مصر.

    التطبيق شغال معايا كويس — تنزيل 888starz للاندرويد بتتم من الموقع مباشرة، وأنا نفسي ترددت أول مرة بس التطبيق فعلًا أسرع من الموقع. الدعم الفني شغالين ٢٤ ساعة وفيه عربي. الرخصة من كوراساو — وده مستوى متوسط في رأيي، واللي عاش هناك من غير مشاكل يقول رأيه. اللي مضايقني فعلًا إن الواجهة مزدحمة شوية وبتلاقي نفسك بتدوّر.

  • Komentár EduardoPot %PM, %11 %788 %2026 %17:%aug napísal EduardoPot

    india pharmacy: Trust Pharma India - Trust Pharma India

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mgMn %PM, %11 %774 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_mgMn

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — вывод из запоя цена доступная Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — вывести из запоя капельница на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-jst.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár 888starz_fgOr %PM, %11 %771 %2026 %17:%aug napísal 888starz_fgOr

    بصراحة أنا بقالي تقريبًا نص سنة بلعب هنا وكنت شايف إن هتكون نفس القصة المكررة، بس اتفاجئت شوية. أول حاجة خلتني أكمل إن إنشاء الحساب ماخدش مني دقيقتين والحد الأدنى للإيداع في متناول أي حد — في حدود ١-٢ دولار، يعني مفيش ضغط مالي من أول يوم.

    أكتر حاجة بلعبها السلوتات وخصوصًا Gates of Olympus — Pragmatic Play شغلها نضيف هنا. وموجود إصدارات من Play'n GO وBig Time Gaming، والكتالوج واسع — فوق الـ٧ آلاف لعبة وفعلًا حاسس بيه وأنا بتصفح. القسم المباشر معظمه Evolution وفيه موزعين حقيقيين وCrazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.

    موضوع العرض الترحيبي، أنا أخدت الترحيبي الأول وكان في حدود ١٠٠٪ على أول شحن مع لفات مجانية تقريبًا ٢٠٠ لفة بتتصرف على مراحل. بس انتبه: الـwagering محتاج صبر والناس بتقع في ده كتير. وأحيانًا بينزلوا مكافآت بدون شحن، والأفضل تشوف الشروط المحدثة عند [url=https://888starz-apk40.com]888starz تنزيل[/url] عشان متتفاجئش.

    السحب جالي أسرع من المتوقع. آخر مرة سحبت الفلوس جت في نفس اليوم. الطرق متنوعة: Visa وMastercard، Skrill وNeteller، ومحافظ إلكترونية، والكريبتو موجود برضه — وده مريح جدًا لينا في مصر مع قيود التحويلات.

    التطبيق بقى الأساس بالنسبة لي. تنزيل 888starz للاندرويد سهل — بتاخد الملف مباشرة منهم لأن السياسة عندهم مانعة، وده طبيعي مش حاجة مقلقة. الأداء كويس وبيشتغل عادي على موبايل قديم، النقطة الوحيدة المزعجة إن فيه نوتيفيكشنز بتيجي طول الوقت وقفلتها من الإعدادات.

    الدعم الفني ردهم سريع في الشات بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. فيه رخصة كوراساو وماشي الحال بالنسبة للسوق بتاعنا. أنا مش بقول إنه مثالي، التحقق من الهوية أخد مني يومين وحسيت بضيق ساعتها.

  • Komentár https://melbet-jbc91.buzz/ %PM, %11 %759 %2026 %17:%aug napísal https://melbet-jbc91.buzz/

    мелбет официальный сайт, мелбет ру официальный
    сайт - На платформе Мелбет можно посетить множество развлекательных
    игр и игр.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zspr %PM, %11 %752 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_zspr

    Нижний Новгород, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — вывести из запоя нижний новгород дома быстро Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — вывод из алкогольного запоя на дому [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru]вывод из алкогольного запоя на дому[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy