Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








29886 komentárov

  • Komentár 888starz_rhsl %PM, %14 %615 %2026 %13:%aug napísal 888starz_rhsl

    Siedze na tym od jakichs czterech miesiecy, mysle ze mam prawo cos napisac. Zapisalem sie z polecenia kolegi, szczerze mowiac bez entuzjazmu. Pierwsze co rzuca sie w oczy to ilosc slotow — cos kolo 5-6 tysiecy tytulow, co brzmi absurdalnie, choc umowmy sie czlowiek i tak siedzi na trzech ulubionych.

    U mnie to Book of Dead oraz Sweet Bonanza, no i to samo co wszedzie. Znajdziesz tez Play'n GO i troche Betsoft, wiec dostawcy sa ci znani, nie zadne krzaki. Aviator oczywiscie tez sa, ja osobiscie do tego jakos nie kreci. W dziale live kreci Evolution — Monopoly Live jest po angielsku, krupierow po polsku nie widzialem, i to troche boli.

    Pakiet powitalny wynosi 100% do okolo 1500 zl z dorzuconymi 150 darmowych spinow, rozlozone na raty. Warunek obrotu wynosi x40, standardowo, wiec realnie ciezko to wyciagnac — radze doczytac, serio. Bywa tez cos bez depozytu po potwierdzeniu konta, choc to akcje czasowe — swieze kody promocyjne sprawdzisz na [url=https://888starz-casino19.pl/free-spins]888starz darmowe spiny[/url] przed rejestracja.

    Wyplaty — tu akurat nie narzekam. Blikiem przelew jest natychmiast, minimalny depozyt niecale 30 zl. Wyplacalem w krypto i schodzilo jakies dwie godziny, przelew na karte to juz inna bajka, dwa dni. KYC niestety trwala cztery dni — selfie odrzucili raz, obsluga jest po polsku i ogarnia, tylko czasem czujesz bota.

    Aplikacja mobilna dziala i chodzi lepiej niz przegladarka, tylko ze nie ma jej w Google Play, co czesc ludzi odstrasza. Na iOS jest, ale przez TestFlight. Licencja to Curacao, zatem 888starz nie ma polskiego zezwolenia i o podatkach kazdy musi pomyslec sam. Wiem, ze dla wielu to killer — pisze co widze. Ogolnie siedze dalej, choc bez zachwytu.

  • Komentár 888starz_wtPa %PM, %14 %607 %2026 %13:%aug napísal 888starz_wtPa

    Obstawiam tu jakies pol roku, to chyba moge sobie pozwolic wrzucic pare slow. Wszedlem tam przypadkiem, przez reklame na Telegramie, raczej sceptycznie. To co uderza na starcie to ilosc slotow — cos kolo 7 tysiecy automatow, co brzmi absurdalnie, w praktyce jednak i tak wracasz do tych samych pieciu.

    Ze mnie klasyk — Book of Dead oraz Gates of Olympus, standard — Pragmatic. Jest tez Play'n GO i Play'n GO, wiec providerzy sa normalni. Aviator i te crashe tez maja, ja osobiscie do tego jakos nie kreci. Na zywo to Evolution robi robote — Lightning Roulette po angielsku, stolow po polsku niestety brak, co dla czesci osob bedzie minusem.

    Powitalny to 100% do okolo 1500 zl i do tego 150 darmowych spinow, dawkowane po kolei. Warunek obrotu to x40, czyli nie ma cudow — radze doczytac, serio. Widzialem tez bonus bez depozytu za sama rejestracje, choc to akcje czasowe — to co akurat leci sa wypisane na [url=https://888starz-casino15.pl/sign-up-bonus]https://888starz-casino15.pl/sign-up-bonus[/url] zanim wplacisz.

    Z wyplatami dzialaja przyzwoicie. Blikiem wplata jest natychmiast, minimum to niecale 30 zl. Wyciagalem na e-portfel i schodzilo w kilka godzin, przelew na karte potrafi trzymac dobe-dwie. Weryfikacja jednak trwala cztery dni — dowod wrzucalem dwa razy, pomoc na live chacie reaguje w pare minut, choc pierwsze odpowiedzi sa szablonowe.

    Aplikacja mobilna siedzi u mnie na telefonie calkiem znosnie, tylko ze sciagasz apk ze strony, co dla wielu jest czerwona lampka. Pod iOS jest, ale przez TestFlight. Licencja Curacao, wiec 888starz nie ma polskiego zezwolenia i kwestie podatku kazdy musi pomyslec sam. Wiem, ze dla wielu to killer — ja tylko pisze jak jest. Ogolnie siedze dalej, na spokojnie.

  • Komentár EduardoPot %PM, %14 %598 %2026 %13:%aug napísal EduardoPot

    purple pharmacy online ordering: medicine from mexico - medicine online

  • Komentár 888starz_phOa %PM, %14 %594 %2026 %13:%aug napísal 888starz_phOa

    Salom, yarim yildan beri shu yerda vaqt o'tkazaman, shu bois bir-ikki og'iz yozay dedim. Rostini aytsam, boshida unchalik ishongan emasman — bundan avval ikkita platformada yechib olishda nerv buzilgandi. Bu yerda esa shu paytgacha meni ortiqcha asabga tegmadi.

    Slotlar soni chindan ham ko'pchilikni hayratda qoldiradi — hisoblamadim, biroq kamida 6000 ga yaqin. Ko'proq Pragmaticning tanish narsalarini aylantiraman: Sweet Bonanza bilan Gates of Olympus. Playn GOdan Book of Dead ham bor, NetEntning eskirmagan slotlari ham yetarli. Bir narsa bezovta qiladi — qidiruv filtri biroz qo'pol ishlaydi, izlagan slotni topmaguncha biroz aylanasan.

    Live bo'limi menga ko'proq yoqadi. Evolutionning jonli stollari ishlaydi, haqiqiy dilerlar ishtirokida blackjack, ruletka, Crazy Time kabi shou-o'yinlar esa kechalari odam ko'p. Aloqam shahar sharoitida yaxshi, shu sabab uzilish bo'lmadi, ammo 4G da ba'zan sifat pasayadi. Yangi kelganlar uchun birinchi to'ldirishga 100% bonus hamda 100 ta bepul aylanish beriladi, wager 35x atrofida — rostini aytsam bu yengil shart emas, shu bois men bonusni ko'pincha rad etaman. Deposit qilmasdan promo vaqti-vaqti bilan bo'ladi, hozirgi kodlarni [url=https://vafris.is]888starz uz[/url] da ko'rib olsangiz bo'ladi.

    Ro'yxatdan o'tish tez tugadi, eng kam to'ldirish arzimagan — o'zim bir necha dollarlik summa bilan boshlagandim. To'lovlarda karta, e-hamyonlar hamda Bitcoin va boshqa kripto bor. USDT bilan yechish mening holimda bir soatgacha davom etdi, karta bilan esa bir sutkacha kutdim. Hujjat tekshiruvi so'ralgan edi, albatta — ID surati jo'natdim, tez ko'rib chiqishdi.

    Smartfonda ishlash normal, Android uchun apk to'g'ridan-to'g'ri yuklab olinadi, sayt versiyasi ham yaxshi ishlaydi. Qo'llab-quvvatlash onlayn chatda ruschada tez javob beradi, o'zbek tilida bo'lsa har safar chiqmadi — mana shu joyi ozgina cho'ktiradi. Ruxsatnomasi Curacao, demak bizda hammasi o'z mas'uliyatingizda — buni bilib turing. O'zim har oy qancha o'ynashimni oldindan belgilab olaman va shundan oshirmayman.

  • Komentár 888starz_bqMr %PM, %14 %589 %2026 %13:%aug napísal 888starz_bqMr

    Assalomu alaykum, to'rt-besh oydan buyon shu yerda o'ynayman, shuning uchun tajribamni yozib qo'yay dedim. Rostini aytsam, boshida unchalik umid qilmagandim — bundan avval ikkita saytda kechikish bilan azob chekkandim. 888starz hozircha meni ortiqcha ovoraga qo'ymadi.

    Slotlar soni haqiqatan ham kattagina — hisoblamadim, biroq chamasi 5000 atrofida bor. Ko'pincha Pragmaticning mashhur o'yinlarini aylantiraman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza. Play'n GOdan Book of Dead ham bor, NetEntning eskirmagan slotlari ham yetarli. Bir narsa bezovta qiladi — provayder bo'yicha saralash ozgina noqulay, kerakli o'yinni topguncha ancha varaqlaysan.

    Live-kazino alohida gap. Evolution Gamingning stollari bor, haqiqiy dilerlar ishtirokida ruletka va blackjack, Crazy Time ham kechalari odam ko'p. Aloqam shahar sharoitida yaxshi, shu sabab uzilish sezmadim, lekin mobil internetda ba'zan video sekinlashadi. Yangi kelganlar uchun birinchi to'ldirishga 100 foizli bonus va 200 ta bepul aylanish taklif qilinadi, otыgrыsh sharti 40x atrofida — rostini aytsam bu oson emas, shuning uchun men ko'pincha bonussiz o'ynayman. Depozitsiz promo ham chiqib turadi, aktual shartlarni [url=https://wholehomemanagement.com]888starz[/url] da ko'rib olsangiz bo'ladi.

    Registratsiya ikki daqiqada tugadi, eng kam to'ldirish arzimagan — o'zim 10 000 so'm chamasida boshlagandim. Pul kiritish-chiqarishda karta, Skrill, Neteller hamda kripto bor. USDT bilan yechish mening holimda 20-30 daqiqa oldi, karta bilan esa 24 soatgacha kutdim. Verifikatsiya so'ralgan edi, albatta — ID surati yubordim, ertasiga tasdiqlashdi.

    Telefonda o'ynash qulay, Android-ga apk to'g'ridan-to'g'ri yuklab olinadi, sayt versiyasi ham yaxshi ishlaydi. Support onlayn chatda rus tilida 10 daqiqada javob berdi, o'zbekcha bo'lsa har safar chiqmadi — mana shu tomoni biroz cho'ktiradi. Ruxsatnomasi Curacao, ya'ni O'zbekistonda hammasi o'z mas'uliyatingizda — buni yodda tuting. Men oyiga qancha o'ynashimni oldindan belgilab olaman va shundan oshirmayman.

  • Komentár 888starz_feoi %PM, %14 %588 %2026 %13:%aug napísal 888starz_feoi

    Assalomu alaykum, taxminan olti oydan beri shu yerda tikaman, shu sababli fikrimni bo'lishmoqchiman. Rostini aytsam, dastlab unchalik umid qilmagandim — bundan avval ikkita saytda pul yechishda muammo bo'lgan. Bu yerda esa shu paytgacha meni ortiqcha boshog'riq qilmadi.

    Slotlar soni chindan ham kattagina — hisoblamadim, biroq taxminan 5000 atrofida bor. Asosan Pragmaticning mashhur o'yinlarini bosaman: Gates of Olympus, Sweet Bonanza. Playn GOdan Book of Dead klassikasi ham turibdi, NetEntning yaxshi ishlari ham uchraydi. Faqat bitta narsa g'ashimga tegadi — katalog filtri anchagina chala, izlagan slotni topmaguncha biroz varaqlaysan.

    Live-kazino o'zi bir olam. Evolution Gamingning jonli stollari bor, tirik krupyelar bilan blackjack, ruletka, Crazy Time ham kechqurunlari juda gavjum. Internetim shahar sharoitida barqaror, shuning uchun uzilish bo'lmadi, ammo 4G da ba'zan sifat pasayadi. Yangi ro'yxatdan o'tganlarga birinchi depozitga 100 foizli bonus va 150 ta bepul aylanish taklif qilinadi, otыgrыsh sharti 40x atrofida — rostini aytsam osonlikcha yopilmaydi, shu bois men bonusni ko'pincha rad etaman. Depozitsiz promo ham chiqib turadi, hozirgi kodlarni [url=https://app-codes.com]888starz[/url] dan qarab qo'ying.

    Ro'yxatdan o'tish ikki daqiqada bo'ldi, eng kam to'ldirish juda past — men bir necha dollarlik summa bilan sinab ko'rgandim. To'lovlarda Visa va Mastercard, Skrill, Neteller va Bitcoin va boshqa kripto ishlaydi. USDT bilan pul olish menda bir soatgacha davom etdi, kartaga esa 24 soatgacha kutdim. Verifikatsiya so'ralgan edi, albatta — pasport surati jo'natdim, tez ko'rib chiqishdi.

    Smartfonda o'ynash qulay, Android uchun ilova saytdan yuklanadi, brauzer versiyasi ham yomon emas. Qo'llab-quvvatlash chatda rus tilida tez javob beradi, o'zbekcha bo'lsa har doim topilmaydi — mana shu joyi ozgina cho'ktiradi. Ruxsatnomasi Curacao, ya'ni O'zbekistonda hammasi o'z mas'uliyatingizda — shuni hisobga oling. Men oyiga budjet belgilab qo'yaman va undan chiqmaslikka harakat qilaman.

  • Komentár Anthonygof %PM, %14 %572 %2026 %12:%aug napísal Anthonygof

    pharmacies in mexico or pharmacies in mexico that ship to the us mexican rx pharm
    http://www.whatmusic.com/info/productinfo.php?menulevel=home&productid=288&returnurl=http://mexisaferx.com mail order pharmacy mexico and http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1089426 progreso mexico pharmacy online
    [url=http://cse.google.sm/url?sa=i&url=https://mexisaferx.com]progreso mexico pharmacy online[/url] pharma mexicana and [url=https://gikar.it/user/fomccxsnrx/]good online mexican pharmacy[/url] pharmacies in mexico that ship to the us

  • Komentár Edwardlen %PM, %14 %570 %2026 %12:%aug napísal Edwardlen

    canadian pharmacy com and canadianpharmacymeds canadian pharmacy 24 com
    https://www.google.pn/url?q=https://mapletrustrx.com canadian drug pharmacy and http://jonnywalker.net/user/blkgluicjx/ canadian drugs online
    [url=https://images.google.mu/url?sa=t&url=https://mapletrustrx.com]canadian pharmacy meds reviews[/url] my canadian pharmacy reviews or [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=945741]canadapharmacyonline legit[/url] ordering drugs from canada

  • Komentár 888starz_uqSr %PM, %14 %569 %2026 %12:%aug napísal 888starz_uqSr

    Obstawiam tu od jakichs trzech miesiecy, mysle ze mam prawo wrzucic pare slow. Zapisalem sie z polecenia kolegi, szczerze mowiac bez entuzjazmu. Pierwsze co rzuca sie w oczy to liczba gierek — cos kolo 7 tysiecy pozycji, liczba robi wrazenie, choc umowmy sie krecisz w kolko to samo.

    Ze mnie klasyk — Sweet Bonanza plus Big Bass, no i Pragmatic Play. Jest tez Yggdrasil oraz Betsoft, wiec pod tym wzgledem to nie jakies podrobki. Aviator tez maja, mnie to nigdy nie przekonalem. Live obsluguje Evolution — Crazy Time jest po angielsku, krupierow po polsku jakos nie uswiadczylem, to akurat szkoda.

    Pakiet powitalny jest w okolicach 100% do okolo 1500 zl plus paczka free spinow, rozbite na kilka wplat. Warunek obrotu jest x35, co oznacza ze trzeba sie napocic — ja pierwszy raz nie doczytalem i przepadlo. Bywa tez drobny no deposit za sama rejestracje, choc to zmienia sie co chwile — aktualne kody sa wypisane na [url=https://888starz-casino17.pl]888starz.[/url] jesli ci zalezy.

    Kasa dzialaja przyzwoicie. Przez Skrilla depozyt wchodzi od reki, prog wejscia to jakies 20-25 zl. Wyplacalem w krypto i szlo do godziny, karta to juz inna bajka, dwa dni. Sprawdzanie dokumentow jednak trwala cztery dni — pierwszy skan im nie pasowal, obsluga odpisuje szybko, ale gadasz troche z automatem.

    Aplikacja mobilna jest i chodzi lepiej niz przegladarka, jedyne ze instalujesz apk recznie, co dla wielu jest czerwona lampka. Pod iOS jest przez TestFlight. Licencja to Curacao, czyli to nie jest licencjonowany operator w PL i kwestie podatku trzeba ogarnac na wlasna reke. Wiem, ze dla wielu to killer — ja tylko pisze jak jest. Ogolnie siedze dalej, choc bez zachwytu.

  • Komentár bruce_aqEr %PM, %14 %560 %2026 %12:%aug napísal bruce_aqEr

    Gram na tym kasynie od jakichs czterech miesiecy, mysle ze moge podzielic sie wrazeniami. Wpadlem tu z polecenia kumpla, bo mialem dosc kilku innych stron z ciaglymi problemami z wyplatami. Konto zalozylem w jakies trzy minuty — mail, haslo, waluta PLN i tyle. Minimum na start wynosi 100 zl, co jest ok.

    Slotow jest naprawde sporo — gdzies kolo 2500 pozycji, nie liczylem dokladnie. Siedze glownie na Pragmatic Play, klasyka czyli Gates of Olympus i Sweet Bonanza to moje codzienne. Jest tez Play'n GO z Book of Dead, NetEnt, kilka tytulow Yggdrasil, a do tego Big Time Gaming dla fanow megaways. Sekcja live stoi na Evolution — krupierzy realni, stoly po polsku tez sie trafiaja, Crazy Time i Lightning Roulette to u mnie standard.

    Temat bonusow — bonus na start daje 100% depozytu i setke spinow, z wagerem x40, wiec bez cudow. Krazy tez cos w stylu 50 zl bez depozytu — u mnie zadzialalo, ale trzeba bylo wklepac kod przy zakladaniu konta. Aktualne kody i warunki znajdziesz w [url=https://bruce-bet-casino-opinie.com]bruce bet casino bonus crab[/url] jesli chcesz porownac.

    Wyplaty u mnie schodzily od kilku godzin do doby. Na Skrilla mialem w 4 godziny, karta Visa/Mastercard to juz dwa dni robocze. Tu jednak minus: weryfikacja dokumentow zajela mi dwa dni, choc w koncu wszystko przeszlo bez problemu. Support jest 24/7, po polsku, ale czasem widac ze to tlumaczenie.

    Z komorki gram najczesciej — osobnej apki nie potrzeba, dziala plynnie nawet na slabszym sprzecie. Na dole strony jest licencja Curacao, co dla czesci osob bedzie minusem, dla mnie ok. Jak dla mnie bruce bet opinie wypadaja na plus, z zastrzezeniami do weryfikacji. Jak u Was z wyplatami? Ciekawy jestem.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy