Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








26517 komentárov

  • Komentár LesterFag %PM, %28 %761 %2026 %17:%júl napísal LesterFag

    pharmacies in mexico that ship to the us and can i buy meds from mexico online mexico farmacia
    http://www.studioalt.ru/info.php?a[]=cialis+without+a+doctors+prescription medication in mexico and https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=158349 the purple pharmacy mexico
    [url=https://maps.google.com.jm/url?q=https://medselectmexico.com]mexican medicine store[/url] pharmacy in mexico online and [url=http://lenhong.fr/user/fbdprdbmot/]mexican mail order pharmacy[/url] mexico drug store

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_xkkt %PM, %28 %753 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_xkkt

    Слушайте, кто реально знает, как быть? Отец никак не может самостоятельно выйти из штопора, Дети сильно напуганы происходящим, В обычную государственную больницу тащить человека просто страшно до тех пор, не протестировали дежурную бригаду, которая реально спасает в таких ситуациях и обеспечивает быстрый выезд специалистов со всем необходимым оборудованием. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, вся полезная инфа выложена вот здесь капельница от запоя стоимость [url=https://stoimost.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]капельница от запоя стоимость[/url] Не ждите, пока состояние станет еще хуже, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Charlesswesk %PM, %28 %745 %2026 %16:%júl napísal Charlesswesk

    http://evernorthpharm.com/# best canadian online pharmacy

  • Komentár JamesSwaps %PM, %28 %741 %2026 %16:%júl napísal JamesSwaps

    indianpharmacy com or world pharmacy india п»їlegitimate online pharmacies india
    https://maps.google.com.ni/url?q=https://lifeaccesspharm.com п»їlegitimate online pharmacies india and https://www.liveviolet.net/user/rhlfwzbjok/videos best online pharmacy india
    [url=https://www.google.al/url?q=https://lifeaccesspharm.com]india pharmacy[/url] top 10 pharmacies in india or [url=https://vintage-car.eu/user/bcmhcrrssl/]Online medicine home delivery[/url] indianpharmacy com

  • Komentár MosesHah %PM, %28 %741 %2026 %16:%júl napísal MosesHah

    http://evernorthpharm.com/# EverNorth Pharmacy

  • Komentár bitcoin_pkKa %PM, %28 %695 %2026 %15:%júl napísal bitcoin_pkKa

    Ich zocke jetzt seit ein paar Monaten und ganz ehrlich, am Anfang war ich echt skeptisch, ob so ein Laden mit Bitcoin uberhaupt was taugt. Bin uber einen Kollegen dort gelandet, der schon langer bitcoin online poker spielt, und tja – hangen geblieben bin ich dann irgendwie. Grade fur deutsche Spieler ist das sowieso manchmal echt zah, was Ein- und Auszahlungen angeht, dazu spater.

    Beim Angebot ist ordentlich was los – so grob irgendwas um die 2000 Titel, wenn man alles zusammenzahlt. Die bekannten Studios sind alle dabei: Pragmatic Play mit Gates of Olympus und Sweet Bonanza, dazu Book of Dead, lauft flussig. Die Live-Ecke kommt von Evolution, richtige Croupiers und Shows wie Crazy Time, da versacke ich abends schon zu oft. Was mich eigentlich halt, das Kernstuck ist fur mich ganz klar das Poker – Bitcoin Poker eben, darum gehts mir ja.

    Zum Bonus: ich hab einen 100%-Bonus bis 500€ plus 200 Freispiele, gestuckelt uber paar Tage. Der Umsatz liegt bei 35x, ist fair genug ehrlich gesagt, schaut euch das Kleingedruckte durch. Ab und zu laufen Freeroll-Turniere und mal nen No-Deposit-Kracher, damit testet man risikofrei paar Runden. Die neuesten Angebote findet ihr am besten uber [url=https://best-bitcoin-poker.de/bitcoin-poker-sites]bitcoin poker network[/url] bevor ihr einzahlt, lohnt sich.

    Kommen wir zum Kritikpunkt – die Auszahlung. Mit Krypto war es meist unter ner Stunde, echt sauber. Aber als ich mal Neteller probierte, dauerte es langer und die Verifizierung war nervig. Die ublichen Zahlwege sind alle da, unterm Strich der Vorteil von Bitcoin beim Poker ist ja, dass es eben schneller und anonymer geht. Min-Deposit so um die 20 Euro, Konto anlegen war in Minuten durch.

    Unterwegs klappt alles – ne eigene App gibts fur beide Systeme, und im Browser geht auch alles. Der Support ist rund um die Uhr uber Live-Chat, auf Deutsch war er manchmal ok, aber nicht perfekt, englisch ging aber immer. Zur Lizenz passt es, das check ich immer. Fur deutsche Spieler, die bitcoin poker spielen antesten mochten – ich bleib erstmal dabei, mal sehen wie lange.

  • Komentár bitcoin_ppKi %PM, %28 %681 %2026 %15:%júl napísal bitcoin_ppKi

    Also ich spiele jetzt seit dem Fruhjahr und ganz ehrlich, ich war anfangs skeptisch, ob so ein Laden mit Coins uberhaupt was taugt. Bin uber einen Kollegen drauf gekommen, der seit uber einem Jahr online Poker mit Bitcoin spielt, und tja – hangen geblieben bin ich am Ende doch. Fur uns hier in Deutschland ist das eh nicht immer easy, was Ein- und Auszahlungen angeht, dazu spater.

    An Spielen ist ordentlich was los – wurde sagen uber 1500 Titel, inklusive Tische. Die bekannten Studios sind alle dabei: NetEnt mit den Klassikern, plus Betsoft und Yggdrasil, lauft flussig. Der Live-Bereich lauft uber Evolution, echte Dealer und Kram wie Crazy Time, da hab ich abends schon zu oft. Und klar, das Herz ist fur mich ganz klar das Poker – Bitcoin Poker eben, deswegen bin ich hier.

    Beim Bonus: es gab bei mir einen 100%-Bonus bis 500€ plus rund 200 Free Spins, verteilt uber mehrere Tage. Die Umsatzbedingung betragt x35, geht klar im Vergleich, schaut euch die AGB genau an. Immer wieder gibts Freeroll-Turniere fur lau, so kann man antesten ohne Risiko paar Runden. Die neuesten Angebote schaut euch am besten direkt bei [url=https://bitcoin-poker-online.de/bitcoin-poker-sites]online poker sites accepting bitcoin[/url] an, bevor ihr euch anmeldet, lohnt sich.

    Jetzt zum Nervigen – Withdrawals. Per Bitcoin gings bei mir richtig schnell, da kann ich nicht meckern. Beim Versuch mit uber Skrill wollte, zog sich das und der KYC-Kram war nervig. Visa, Mastercard, Skrill, Neteller sind alle da, mal ehrlich der ganze Sinn ist ja, dass man schnell und ohne Gedons ein- und auszahlt. Kleinster Einsatz so um die 20 Euro, Konto anlegen war in Minuten durch.

    Am Handy laufts sauber – ne eigene App gibts fur beide Systeme, und im Browser geht auch alles. Der Support 24/7 erreichbar, die deutschsprachige Hilfe war mal besser mal schlechter, auf Englisch lief es rund. Zur Lizenz ist alles sauber dokumentiert, das check ich immer. Fur alle hier aus Deutschland, die mal Poker mit Bitcoin ausprobieren wollen – fur mich passts gerade, schaun wir mal.

  • Komentár web site %PM, %28 %666 %2026 %14:%júl napísal web site

    Normally I do not learn post on blogs, but I wish to say that this
    write-up very compelled me to take a look at and do it! Your
    writing taste has been surprised me. Thanks,
    very great article.

  • Komentár MosesBet %PM, %28 %650 %2026 %14:%júl napísal MosesBet

    https://evernorthpharm.shop/# EverNorth Pharmacy

  • Komentár bitcoin_lvSr %PM, %28 %642 %2026 %14:%júl napísal bitcoin_lvSr

    Also ich spiele jetzt seit ein paar Monaten und um ehrlich zu sein, ich war anfangs skeptisch, ob so ein Laden mit Krypto uberhaupt was taugt. Uber nen Kumpel dort gelandet, der seit Ewigkeiten online Poker mit Bitcoin spielt, und tja – hangen geblieben bin ich am Ende doch. Als Spieler aus Deutschland ist das ohnehin ne halbe Wissenschaft, was Ein- und Auszahlungen angeht, aber dazu gleich mehr.

    Beim Angebot ist ordentlich was los – ich schatze mal so 1800 bis 2000 Spiele, alles in allem. Die ublichen Verdachtigen sind am Start: Pragmatic Play mit dem ganzen Kram, plus Betsoft und Yggdrasil, das lauft alles rund. Der Live-Kram ist von Evolution, mit echten Croupiers und den Gameshows, da bleib ich hangen ofter mal. Und klar, das eigentliche Ding ist fur mich nun mal der Pokerbereich – bitcoin poker eben, deswegen bin ich hier.

    Zum Bonus: angeboten wurden mir die ublichen 100% obendrauf und dazu Freispiele, nicht alle auf einmal. Die Umsatzbedingung betragt x35, was ok ist im Vergleich, schaut euch die Bedingungen wirklich durch. Immer wieder gibts Freerolls und mal was ohne Einzahlung, so kann man antesten ohne Risiko das Ganze. Was gerade an Promos lauft schaut euch am besten uber [url=https://bitcoinpokeronline.de/bitcoin-poker-sites]bitcoin poker network[/url] bevor ihr einzahlt, die halten das ganz gut aktuell.

    Jetzt zum Nervigen – Withdrawals. Uber Bitcoin lief es fix, top. Aber als ich mal uber Skrill wollte, zog sich das und die Verifizierung war nervig. Karten und E-Wallets sind alle da, mal ehrlich der Witz an der Sache ist, dass keiner gro? mitliest. Mindesteinzahlung so um die 20 Euro, Anmeldung ging in funf Minuten.

    Mobil klappt alles – ne eigene App gibts fur beide Systeme, sonst uber die Seite klappt es problemlos. Der Kundendienst ist rund um die Uhr uber Live-Chat, Deutsch ging ok, aber nicht perfekt, auf Englisch lief es rund. Was die Regulierung angeht ist es transparent, das war mir wichtig. Fur alle hier aus Deutschland, die bitcoin poker spielen ausprobieren wollen – fur mich passts gerade, kann sich ja noch andern.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy