Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








29867 komentárov

  • Komentár dota рулетка %AM, %18 %304 %2026 %06:%aug napísal dota рулетка

    В мире онлайн-гейминга большая
    популярность приобрела dota рулетка, dota рулетка.
    Этот стиль игр привлекает
    целую армию фанатов.

  • Komentár casino cresus %AM, %18 %249 %2026 %04:%aug napísal casino cresus

    cresus casino, casino cresus dispose une grande collection de jeux à casino.
    Les joueurs peuvent tirer parti d'une expérience unique avec des meilleures machines
    à sous et de jeux de table.

  • Komentár cloudflare-wallet.com %AM, %18 %198 %2026 %03:%aug napísal cloudflare-wallet.com

    To ensure your protection, it's essential to swiftly Reserve your Cloudflare Wallet, https://cloudflare-wallet.com/. Take advantage of strong passwords and turn on two-factor authentication for added security.

  • Komentár casino cresus %AM, %18 %121 %2026 %01:%aug napísal casino cresus

    Le casino cresus, casino cresus propose une expérience de jeu inoubliable, présentant une large
    gamme de jeux. Les joueurs y trouvent des divertissements captivants.

  • Komentár movers in nevada_rjmn %AM, %18 %054 %2026 %00:%aug napísal movers in nevada_rjmn

    Man, moving is such a pain in the neck — I just went through it a few months ago, and no kidding, it was a total disaster. First you collect boxes, then suddenly see all that stuff. Friends recommended one company, but wanted to double-check. Anyway, if you're looking for reliable movers in nevada, don't just grab the first ad. Look, companies based in nevada handle logistics better, especially with those narrow suburban streets. I personally — called like five different places — and believe it or not, that extra homework paid off. Anyway, here's the source where everything clicked into place. movers nevada [url=https://movers-in-nevada.com]movers nevada[/url] Honestly, that resource gave me a clear picture. Everything is laid out clearly — no fine-print tricks. Ended up booking and the whole process was smooth. Do your due diligence. Ask about equipment. Quality service is priceless. Good luck with your move!

  • Komentár movers in nevada_qnpn %PM, %17 %959 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_qnpn

    Man, moving is such a pain in the neck — had this chaos myself a few months ago, and I swear, I almost lost my mind. You start packing, then it hits you — way too much clutter. Coworkers kept pushing their guys, but didn't trust anyone right away. Basically, if you're looking for good moving services around here, take your time with research. Because, local movers know the area, especially with traffic patterns. I personally — asked about insurance and hidden fees — and believe it or not, that extra homework paid off. Anyway, here's the source where everything clicked into place. movers nevada [url=https://movers-in-nevada.com]movers nevada[/url] Just that one list gave me a clear picture. They have transparent rates — straight to the point. I even called them and they handled it professionally. So yeah, don't rush. Ask about equipment. Quality service is priceless. Wish I had this info earlier!

  • Komentár Kaerfiste %PM, %17 %939 %2026 %21:%aug napísal Kaerfiste

    Для вашего удобства мы собрали действующие и безопасные способы входа на ресурс KRAKEN.
    Ниже представлены официальные и резервные зеркала платформы KRAKEN, которые гарантируют стабильный доступ.

    [b]Список рабочих адресов KRAKEN для перехода:[/b]

    https://grt-instrument.com
    https://jk-conseils.fr
    https://www.saviugdosknygynas.lt
    https://jlopezperez.com
    https://pje.org.br
    https://gypsicanalista.com.br
    https://adamas.com.my
    https://mamiconfinementcare.com
    https://evegeleather.com
    https://geoams.com
    https://georgiadrimoura.gr
    https://glamqueenempire.com
    https://www.bramdebrillenman.nl
    https://das-studio.com
    https://elcrepdemivida.com
    https://alerces.com.pe
    https://areatour.it
    https://cactusparos.gr
    https://sbobet88.pro
    https://mattberseth.com
    https://atomsite.net
    https://ceibarestaurant.com

    [b]Подробная инструкция KRAKEN по безопасному входу и использованию: [/b]
    Подготовка браузера для доступа к KRAKEN. Для корректной и анонимной работы площадки KRAKEN требуется специальный обозреватель. Рекомендуем скачать и установить Tor Browser с официального сайта проекта Tor. Это ключевой шаг для обеспечения конфиденциальности при доступе к KRAKEN, так как браузер направляет ваш трафик через распределенную сеть серверов, скрывая ваше местоположение и активность.
    Запуск и подключение к сети для KRAKEN. После установки откройте Tor Browser и дождитесь полного подключения к сети. Иконка в верхней части окна браузера покажет статус соединения. Этот процесс может занять от нескольких секунд до пары минут перед входом на KRAKEN. Убедитесь, что подключение установлено успешно.
    Переход на сайт KRAKEN. В адресной строке запущенного браузера введите один из актуальных адресов KRAKEN, указанных выше (например, https://adamas.com.my или https://alerces.com.pe ), и перейдите по нему. Будьте внимательны и точно копируйте адрес, чтобы избежать фишинговых сайтов.
    Регистрация или авторизация на KRAKEN. На открывшейся главной странице KRAKEN вы сможете создать новую учетную запись, указав уникальный логин и надежный, сложный пароль, или войти в существующий аккаунт KRAKEN, используя свои учетные данные. Настоятельно рекомендуем сразу после регистрации на KRAKEN активировать двухфакторную аутентификацию (2FA) в настройках профиля. Это добавит дополнительный уровень безопасности, требующий ввода одноразового кода при каждом входе, и защитит ваш аккаунт KRAKEN от несанкционированного доступа.

    [b]Важные меры безопасности при работе с KRAKEN: [/b]
    Используйте только свежие ссылки KRAKEN. Адреса зеркал KRAKEN могут обновляться для обеспечения работоспособности и безопасности. Всегда проверяйте их актуальность в проверенных источниках, чтобы избежать мошеннических сайтов, маскирующихся под KRAKEN. Не сохраняйте ссылки в закладках надолго без проверки.
    Дополните анонимность VPN для доступа к KRAKEN. Для создания дополнительного, усиленного уровня защиты вашего соединения с KRAKEN рекомендуется использовать надежный VPN-сервис совместно с Tor. Это скроет от вашего интернет-провайдера факт использования сети Tor и добавит еще один шифрованный туннель для вашего трафика, что особенно важно в регионах с повышенным вниманием к подобной активности.
    Проверяйте репутацию контрагентов на KRAKEN. Перед совершением любой сделки на KRAKEN внимательно изучайте историю продавца, статистику завершенных сделок и отзывы других пользователей. Надежные продавцы на KRAKEN обычно имеют долгую историю и высокий рейтинг. Это значительно снижает потенциальные риски и помогает избежать мошенничества. Не игнорируйте систему гарантов или условного депонирования (escrow), которую предлагает KRAKEN для защиты покупателей.
    Критически оценивайте информацию. Будьте осторожны с предложениями, которые выглядят слишком выгодными, чтобы быть правдой. Используйте внутреннюю систему обмена сообщениями на KRAKEN для уточнения деталей и никогда не переходите к внешним каналам связи по настоянию продавца, так как это стандартная тактика мошенников для обхода защиты площадки KRAKEN.

    [b]Почему пользователи выбирают площадку KRAKEN? [/b]
    Маркетплейс KRAKEN заслужил доверие многочисленной аудитории благодаря сочетанию ключевых факторов. Во-первых, это широкий и разнообразный ассортимент, представленный сотнями продавцов. Во-вторых, интуитивно понятный интерфейс KRAKEN, который упрощает навигацию, поиск товаров и управление заказами даже для новых пользователей. В-третьих, продуманная система безопасных транзакций, включающая механизмы разрешения споров (диспутов) и возможность использования условного депонирования, что минимизирует риски для обеих сторон сделки. На KRAKEN функциональность сочетается с внимательным отношением к безопасности клиентов, что делает процесс покупок более предсказуемым, защищенным и, как следствие, популярным среди пользователей, ценящих анонимность и надежность.

    [b]Популярные поисковые запросы, связанные с доступом к KRAKEN:[/b]

    [b]Быстрый алгоритм действий для доступа к KRAKEN:[/b]
    1. Установите Tor Browser с официального сайта.
    2. Откройте браузер и дождитесь успешного подключения к сети Tor.
    3. В адресной строке введите актуальный адрес KRAKEN: https://www.bramdebrillenman.nl
    4. Пройдите регистрацию, создав уникальный логин и сложный пароль, или авторизуйтесь в системе KRAKEN.
    Немедленно включите двухфакторную аутентификацию в настройках вашего профиля KRAKEN.
    Для максимальной анонимности рассмотрите возможность использования VPN-сервиса перед запуском Tor Browser.
    Всегда проверяйте репутацию продавца по отзывам и рейтингу перед совершением сделки на KRAKEN.


    [url=https://mattberseth.com]http kraken[/url]
    [url=https://hughbobandthehustle.com]kraken маркетплейс[/url]
    [url=https://mamiconfinementcare.com]ссылка kraken cc[/url]
    [url=https://pje.org.br]кракен даркнет маркет ссылка[/url]
    [url=https://sbobet88.pro]площадка кракен[/url]
    [url=https://evegeleather.com]http krab[/url]

  • Komentár Henryjaita %PM, %17 %910 %2026 %20:%aug napísal Henryjaita

    A realtor referral program can significantly boost your business by expanding your network and generating high-quality leads. These programs allow agents to collaborate, sharing clients who may be relocating or seeking properties in different markets. By leveraging trusted connections, you enhance credibility while providing clients with seamless service. Many agents overlook the importance of pre-listing home preparation, but integrating a [url=https://dutable.com/why-realtor-referral-programs-are-becoming-more-important-in-pre-listing-home-preparation/]realtor referral program[/url] can streamline this process, ensuring properties are market-ready. This approach not only improves client satisfaction but also strengthens professional relationships, making referrals a win-win for all parties involved.

  • Komentár https://btu.org.ua/news/lenta-novostey/novosti-ot-chitatelej/56845-jak-pochati-grati-v-kazino-z-mnmalnim-depozitom-realno-vigrati.html %PM, %17 %855 %2026 %19:%aug napísal https://btu.org.ua/news/lenta-novostey/novosti-ot-chitatelej/56845-jak-pochati-grati-v-kazino-z-mnmalnim-depozitom-realno-vigrati.html

    онлайн казино, https://btu.org.ua/news/lenta-novostey/novosti-ot-chitatelej/56845-jak-pochati-grati-v-kazino-z-mnmalnim-depozitom-realno-vigrati.

  • Komentár 888starz_ynOa %PM, %17 %821 %2026 %18:%aug napísal 888starz_ynOa

    Hammaga salom, to'rt-besh oydan buyon shu yerda vaqt o'tkazaman, shu bois tajribamni yozib qo'yay dedim. To'g'risini aytganda, dastlab unchalik ishonmagandim — oldin ikkita konторada pul yechishda muammo bo'lgan. Bu yerda esa hozircha meni jiddiy ovoraga qo'ymadi.

    O'yinlar soni chindan ham ko'p — aniq sanamadim, ammo kamida 6000 dan oshadi. Ko'proq Pragmaticning tanish narsalarini bosaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza. Playn GOdan Book of Dead ham bor, Yggdrasilning yaxshi slotlari ham yetarli. Yagona narsa g'ashimga tegadi — katalog filtri anchagina qo'pol ishlaydi, izlagan slotni topmaguncha ancha varaqlaysan.

    Live-kazino menga ko'proq yoqadi. Evolutionning jonli stollari bor, tirik krupyelar ishtirokida blackjack, ruletka, Crazy Time ham kechalari odam ko'p. Aloqam shahar sharoitida barqaror, shuning uchun uzilish bo'lmadi, lekin mobil internetda ba'zan sifat pasayadi. Yangi ro'yxatdan o'tganlarga birinchi depozitga 100% bonus hamda 150 ta bepul aylanish taklif qilinadi, aylantirish sharti 40x atrofida — rostini aytsam bu oson emas, shu bois men bonusni ko'pincha rad etaman. Depozitsiz aksiyalar vaqti-vaqti bilan bo'ladi, hozirgi kodlarni [url=https://vafris.is]888starz uz[/url] orqali tekshirib ko'ring.

    Registratsiya ikki daqiqada bo'ldi, minimal depozit juda past — o'zim bir necha dollarlik summa bilan boshlagandim. Pul kiritish-chiqarishda karta, Skrill, Neteller va Bitcoin va boshqa kripto ishlaydi. Kripto orqali yechish menda yarim soat davom etdi, karta bilan esa 24 soatgacha kutdim. Verifikatsiya so'ralgan edi, albatta — ID surati yubordim, ertasiga tasdiqlashdi.

    Mobil ilovada ishlash normal, Android uchun ilova to'g'ridan-to'g'ri yuklab olinadi, sayt versiyasi ham yaxshi ishlaydi. Support chatda ruschada 10 daqiqada javob berdi, o'zbek tilida bo'lsa har safar chiqmadi — aynan shu joyi ozgina yoqmadi. Litsenziyasi Kyurasao, ya'ni O'zbekistonda rasmiy tartibga solinmagan — buni yodda tuting. O'zim oyiga budjet belgilab qo'yaman va undan chiqmaslikka harakat qilaman.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy