Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








21316 komentárov

  • Komentár Louiserom %PM, %20 %009 %2026 %23:%apr napísal Louiserom

    ONLINE PHARMACY MEDICATIONS [url=http://onlinepharmaacy.com/]gabapentin[/url] Buy Cialis. Online Pharmacy Services - Free Shipping [url=https://24houronlinedrugstore.com/]awc canadian phar[/url] Priligy SPECIAL OFFER : VIAGRA on SALE at $0.99 !!! [url=https://healthymaleviagra.com/]healthymale[/url] Buy Viagra. Online CanadianDrugStore [url=https://cialiis.com/]discount cialis[/url] CANADIAN PHARMACY NO PRESCRIPTION Cialis generic !-! LOWEST [url=https://www.acanadapharmacy.com/]Canadian pharmacy online no script[/url] CANADIAN PHARMACY UK Canadian Store: DrugsHaven - Buy Viagra, Levitra, Cialis Online

  • Komentár http://schelkovo-potolok.ru/language/pages/?na_volne_zdorovyya_kak_novogodnyaya_muzyka_podnimaet_immunitet.html %PM, %20 %868 %2026 %19:%apr napísal http://schelkovo-potolok.ru/language/pages/?na_volne_zdorovyya_kak_novogodnyaya_muzyka_podnimaet_immunitet.html

    http://schelkovo-potolok.ru/language/pages/?na_volne_zdorovyya_kak_novogodnyaya_muzyka_podnimaet_immunitet.html

  • Komentár https://graph.org/Ripper-Casino-Review-Bonuses--Games-04-20 %PM, %20 %852 %2026 %19:%apr napísal https://graph.org/Ripper-Casino-Review-Bonuses--Games-04-20

    References:


    Louisville casino

  • Komentár selling bitcoin in india %PM, %20 %732 %2026 %16:%apr napísal selling bitcoin in india

    Navigate cryptocurrency markets confidently while selling bitcoin in india.

  • Komentár XRumer23dox %PM, %20 %710 %2026 %16:%apr napísal XRumer23dox

    No-cost TG bot for creating presents, paid access. Super promote your channels!

    We presents our users the multifunctional TG bot:

    1) Creating presents

    Now you’re able to make any freebie, like exclusive access, info, images, clips, graphics, coupons, coupons, discounts, discount codes, and so on, with your own condition to get the present. Namely, requirement to claim present will be subscribing the TG channels you chose at setup + some quantity of clicks on your referral link inside the bot.

    Now you’re able to use the free plan for creating gifts; however, to use it, you must subscribe to several channels among your channel list.

    Just visit Netxmix bot https://t.me/netxmixbot press "START" then press "FREE GIFT".

    Secondly Make paid memberships for channels and groups

    Now you’re able to create paid subscriptions to your channels and groups with this bot. Payouts will be automated via digital currency.

    For setting up a paid membership, simply open Netxmix bot t.me/netxmixbot click "start" then PROFILE then your channels – ADD.

    In our bot it’s possible to access many freebies members earlier made, and you can you’re able to claim completely at no cost.

    Just press on the "Free Gifts" button at Netxmix.

    Welcome – t.me/netxmixbot

    No-cost fresh 10+ billions GPT, IPTV, Google accounts, cloud storage, game accounts, Game, VPN, community, Telegram, storage, etc. DBs inside TG bot.

    To access data just click this link or simply enter START to bot, select gifts in bot menu, choose type ULP-DBs, net-archives, NCloud then tap to database.

    262M fresh database of blockchain activity:

    t.me/netxmixbot?start=gift_1

    Over 10B fresh fresh data from finance, news sites, app traffic:

    https://t.me/netxmixbot?start=gift_4

    Many other databases at Netxmix, please follow on bot and got updated DBs daily:

    @netxmixbot

  • Komentár Perguntas Frequentes (FAQ) %PM, %20 %655 %2026 %14:%apr napísal Perguntas Frequentes (FAQ)

    I do not even know how I ended up here, but
    I thought this post was good. I don't know who you are but
    certainly you are going to a famous blogger if you
    are not already ;) Cheers!

  • Komentár http://ekopromkonsalt.ru/index.php?subaction=userinfouser=idixolal %PM, %20 %618 %2026 %13:%apr napísal http://ekopromkonsalt.ru/index.php?subaction=userinfouser=idixolal

    Системы на основе нейронов — это компьютерные
    модели, которые настраиваются
    на основе контента. Просто про нейросети, http://ekopromkonsalt.ru/index.

  • Komentár web site %AM, %20 %392 %2026 %08:%apr napísal web site

    I like reading a post that will make people think.

    Also, thank you for allowing for me to comment!

  • Komentár toto88slot %AM, %20 %369 %2026 %07:%apr napísal toto88slot

    Have you ever thought about including a little bit more than just your
    articles? I mean, what you say is important
    and all. But just imagine if you added some great images or video
    clips to give your posts more, "pop"! Your content is excellent
    but with images and video clips, this website could undeniably be one
    of the best in its field. Amazing blog!

  • Komentár Jamesduelf %AM, %20 %128 %2026 %02:%apr napísal Jamesduelf

    Completely free TG bot for creating gifts, paid access. Amazing boost channels!

    Netxmix presents our users our powerful Telegram bot:

    Firstly Generate presents

    Now you’re able to make any freebie, like special access, data, photos, clips, visuals, coupons, special coupons, promo discounts, promo codes, etc., plus custom rule for receiving this gift. Namely, the condition for receiving freebie will be subscribing your channels you chose during setup plus some number of visits via your referral link using the bot.

    You can try a no-cost version for this feature; however, for access, it’s required to include several of our channels in your channel subscription.

    Just go to our bot @netxmixbot press "start" and click "FREE GIFT".

    2) Make paid memberships in TG channels and groups

    You can create paid memberships in your TG channels and groups with Netxmix bot. Payments are automated in cryptocurrency.

    To create a paid subscription, simply open the bot t.me/netxmixbot tap "START" - profile – your channels – add channel.

    With Netxmix you’ll find tons freebies which our users earlier generated, any of which you can claim absolutely at no cost.

    Simply press on the "Free Gifts" button inside the bot.

    Join us – @netxmixbot

    Completely free new 10+ billions ChatGPT, IPTV, Google accounts, Google Drive, Steam, game data, proxy, chat, messenger, cloud, etc. data at Netxmix bot.

    For got data simply use direct link or send /start at @netxmixbot, choose gifts in bot menu, choose type ulp-databases, NET-Archives, cloud archives and tap on DB.

    Over 260 million updated data from crypto users:

    https://t.me/netxmixbot?start=gift_1

    Billions of ULP real database in financial, news, soft users:

    t.me/netxmixbot?start=gift_4

    Lots of more DBs in our bot, just subscribe @netxmixbot to receive updated data daily:

    @netxmixbot

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy