Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








26511 komentárov

  • Komentár RichardliX %PM, %30 %651 %2026 %14:%júl napísal RichardliX

    buy viagra here: Med Men News - Cheap generic Viagra

  • Komentár 888starz_lfer %PM, %30 %650 %2026 %14:%júl napísal 888starz_lfer

    صراحة أنا بقالي شوية أشهر بلعب على المنصة دي من الموبايل، وفكرت أقولكم اللي شفته علشان كتير من الشباب بيسألوا عن موضوع تطبيق 888starz. أول حاجة لفتت نظري إن المكتبة كبيرة جدًا، فيه حوالي 3000 لعبة سلوتس تقريبًا، ومش كلها حشو زي بعض المواقع التانية.

    مطوري الألعاب كلها بروڤايدرز كبار زي Pragmatic وPlay'n GO وBetsoft. أنا بحب Gates of Olympus وSweet Bonanza، ومن وقت للتاني بجرب Book of Dead. اللي مبيحبش السلوتس فيه قسم الكازينو الحي من Evolution بناس بلحمها ودمها، وألعاب زي Crazy Time بتكسر الملل.

    بالنسبة للبونص مش وحش أبدًا: أول شحن بياخد بونص 100% ومعاه لفات مجانية، وفيه no deposit لو بتحب تجرب الأول. بس اقرا الشروط كويس من شرط المراهنة اللي حوالي أربعين مرة — دي نقطة لازم تفهمها. لو عايز تعرف تفاصيل التنزيل شوفها عند [url=https://qualitycientifica.com.br]برنامج 888[/url] وانت مطمن.

    نقطة مهمة لينا كمصريين إن فيه أكتر من وسيلة: كروت بنكية، وe-wallets، وكمان عملات رقمية زي البيتكوين. الـwithdrawal بيجيلي بسرعة معقولة، مش زي مواقع بتماطل أسبوع. التسجيل نفسه سهل وسريع، والحد الأدنى للإيداع مش مبالغ فيه.

    اللي مضايقني شوية إن السابورت مش دايمًا سريع الرد، ومرة قعدت مستني رد. غير كده تنزيل التطبيق على الأندرويد بيطلب إعدادات يدوية شوية، حاجة عادية بس مبتدئ ممكن يلخبط. الأبليكيشن سلس على الموبايل وبيجيله تحديثات باستمرار.

    بعد كل التجربة دي أنا مرتاح أكتر مما توقعت، والتطبيق هو اللي بلعب عليه أغلب الوقت. الترخيص موجود ومعلن، وده بيريّح وانت بتحط فلوسك. لو عندك سؤال اسأل.

  • Komentár Haroldbrult %PM, %30 %642 %2026 %14:%júl napísal Haroldbrult

    viagra without prescription: MedMenNews - Cheap generic Viagra

  • Komentár bitcoin_tlml %PM, %30 %640 %2026 %14:%júl napísal bitcoin_tlml

    Also ich spiele jetzt seit gut vier Monaten und muss ehrlich sagen, zu Beginn hatte ich meine Zweifel, ob so ein Laden mit Coins uberhaupt was taugt. Uber nen Kumpel drauf gekommen, der seit Ewigkeiten online Poker mit Bitcoin spielt, und tja – hangen geblieben bin ich dann irgendwie. Als Spieler aus Deutschland ist das ohnehin manchmal echt zah, was Ein- und Auszahlungen angeht, aber dazu gleich mehr.

    Was die Auswahl angeht ist ordentlich was los – wurde sagen uber 1500 Spiele, alles in allem. Die gro?en Namen sind am Start: Play'n GO mit den Klassikern, dazu Book of Dead, das lauft alles rund. Die Live-Ecke lauft uber Evolution, mit echten Croupiers und Kram wie Crazy Time, da bleib ich hangen schon zu oft. Und klar, das Herz ist fur mich ganz klar das Poker – Bitcoin Poker eben, dafur bin ich da.

    Zum Bonus: ich hab die ublichen 100% obendrauf plus rund 200 Free Spins, nicht alle auf einmal. Die Umsatzbedingung ist 35-fach, was ok ist im Vergleich, lest euch besser die AGB genau an. Es gibt sogar Freerolls fur lau, da holt man sich risikofrei paar Runden. Was gerade an Promos lauft findet ihr am besten druben bei [url=https://onlinebitcoin-poker.de/de-de]bitcoin poker deutsch[/url] falls ihrs genau wissen wollt, die halten das ganz gut aktuell.

    Jetzt zum Nervigen – Withdrawals. Uber Bitcoin lief es fix, echt sauber. Als ich einmal Neteller probierte, zog sich das und der KYC-Kram hat genervt. Visa, Mastercard, Skrill, Neteller gehen alle, unterm Strich der ganze Sinn ist ja, dass es eben schneller und anonymer geht. Mindesteinzahlung waren 20 Euro, Konto anlegen schnell erledigt.

    Mobil lauft es uberraschend gut – es gibt ne App fur Android und iPhone, sonst uber die Seite geht auch alles. Der Kundendienst 24/7 uber Live-Chat, die deutschsprachige Hilfe war etwas holprig, auf Englisch lief es rund. Lizenztechnisch ist es transparent, das war mir wichtig. Fur deutsche Spieler, die bitcoin poker spielen ausprobieren wollen – fur mich passts gerade, mal sehen wie lange.

  • Komentár Shawnbaste %PM, %30 %633 %2026 %14:%júl napísal Shawnbaste

    Generic Viagra for sale [url=https://medmennews.com/#]Med Men News[/url] Buy Viagra online cheap

  • Komentár ShawnWen %PM, %30 %625 %2026 %14:%júl napísal ShawnWen

    sildenafil online [url=https://medmennews.com/#]Sildenafil Citrate Tablets 100mg[/url] order viagra

  • Komentár 1win-au55a.blog %PM, %30 %624 %2026 %13:%júl napísal 1win-au55a.blog

    На ресурсе 1win официальный сайт, 1win предлагает
    широкий Ассортимент для фанатов азартных развлечений.

  • Komentár ElbertAwact %PM, %30 %624 %2026 %13:%júl napísal ElbertAwact

    buy Viagra over the counter and cheapest viagra order viagra
    https://images.google.gg/url?sa=t&url=https://medmennews.com generic sildenafiland https://www.snusport.com/user/znajyhcibi/ cheapest viagra
    [url=http://image.google.ws/url?q=https://medmennews.com]Viagra generic over the counter[/url] Sildenafil Citrate Tablets 100mgand [url=https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/funmkajbka/?um_action=edit]Buy Viagra online cheap[/url] cheap viagra

  • Komentár StacyABela %PM, %30 %620 %2026 %13:%júl napísal StacyABela

    https://medmennews.xyz/# sildenafil over the counter
    buy Viagra over the counter

  • Komentár Derekstera %PM, %30 %609 %2026 %13:%júl napísal Derekstera

    Cheapest Sildenafil online or order viagra Viagra Tablet price
    https://clients1.google.co.th/url?sa=t&url=https://medmennews.com Buy Viagra online cheap and https://mantiseye.com/community/rascseaqqg Sildenafil 100mg price
    [url=https://cse.google.com.pr/url?sa=t&url=https://medmennews.com]over the counter sildenafil[/url] sildenafil 50 mg price or [url=https://shockingbritain.com/user/psgfvmgnsl/]best price for viagra 100mg[/url] Viagra generic over the counter

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy