Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8610 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_brsr %PM, %20 %602 %2026 %13:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_brsr

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от запоя казань с опытом Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — прокапывание от алкоголя [url=https://kodirovanie.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru]https://kodirovanie.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru[/url] Капельница от запоя — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_voSt %PM, %20 %577 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_voSt

    Люди подскажите Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — выведение из запоя на дому быстро Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — детоксикация от алкоголя на дому [url=https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]https://czena.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_exMn %PM, %20 %573 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_exMn

    Здорова, народ Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vnkn %PM, %20 %565 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_vnkn

    Волгоград, всем привет Муж просто потерял себя Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вывести из запоя анонимно с гарантией Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя анонимно [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mnMn %PM, %20 %550 %2026 %12:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_mnMn

    Здорова, народ Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — прокапаться на дому эффективно Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя клиника [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]вывод из запоя клиника[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár AndrewLak %PM, %20 %541 %2026 %12:%aug napísal AndrewLak

    https://northtrustpharmacy.com/# my canadian pharmacy rx

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_cxma %AM, %20 %533 %2026 %11:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_cxma

    Казань, всем привет Ситуация критическая Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — вызвать капельницу от запоя [url=https://kodirovanie.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru]https://kodirovanie.kapelnica-ot-zapoya-kazan.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár PatrickGeads %AM, %20 %528 %2026 %11:%aug napísal PatrickGeads

    payday loans that approve everyone: CashBridge - online payday loans

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_erKa %AM, %20 %523 %2026 %11:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_erKa

    Люди подскажите Ситуация критическая Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — прокапаться на дому эффективно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя на дому в волгограде [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-volgograd.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár AndrewKiz %AM, %20 %519 %2026 %11:%aug napísal AndrewKiz

    https://tadahealthrx.com/# Cialis without a doctor prescription

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy