Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5373 komentárov

  • Komentár Davidfride %AM, %13 %459 %2026 %10:%júl napísal Davidfride

    https://mexicandoctortous.online/# best mexican pharmacy

  • Komentár Rabota v Kazahstane_zbOt %AM, %13 %438 %2026 %09:%júl napísal Rabota v Kazahstane_zbOt

    Народ кто ищет работу То график убийственный Работодатели только время тратят Короче, реально рабочий вариант — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой Зарплаты реальные В общем, смотрите сами по ссылке — вакансии в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_glMi %AM, %13 %422 %2026 %09:%júl napísal Narkolog na dom_glMi

    Привет из Москвы Отец не встаёт с дивана Жена рыдает Никакие таблетки не помогают Короче, нарколог приехал за час — нарколог на дом круглосуточно без выходных Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — вывод из наркозависимости на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_mkOl %AM, %13 %408 %2026 %08:%júl napísal Rabota v Kazahstane_mkOl

    Слушайте внимательно То вообще без опыта не берут Пересмотрел тысячи вакансий Короче, единственный где есть нормальные предложения — работа в Казахстане с высокой зарплатой Оплата вовремя В общем, жмите чтобы не потерять — поиск работы в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_lrki %AM, %13 %407 %2026 %08:%júl napísal Rabota v Kazahstane_lrki

    Всем привет из Казахстана Вечно то зарплата копейки Объездил кучу сайтов Короче, нашел отличный сайт — работа в Казахстане с высокой зарплатой Берут даже без опыта В общем, смотрите сами по ссылке — сайт работа казахстан [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár MichaelHed %AM, %13 %399 %2026 %08:%júl napísal MichaelHed

    mexican online pharmacies [url=https://mexicotoppharmacy.icu/#]pharmacys in mexico[/url] pharmacy online

  • Komentár Narkolog na dom_reET %AM, %13 %394 %2026 %08:%júl napísal Narkolog na dom_reET

    Здорова, народ Жесть полная Жена рыдает В диспансер тащить страшно Короче, нарколог приехал за час — консультация нарколога на дому анонимно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — наркологическая помощь на дому круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]наркологическая помощь на дому круглосуточно[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ewol %AM, %13 %394 %2026 %08:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ewol

    Слушайте внимательно Задолбался я уже искать нормальную работу Везде одно и то же Короче, нашел отличный сайт — работа онлайн Казахстан удаленно Проживание и питание часто включены В общем, вся инфа вот здесь — работа онлайн казахстан [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_bzpl %AM, %13 %393 %2026 %08:%júl napísal Narkolog na dom_bzpl

    Доброго дня, земляки Отец не встаёт с дивана Дети в ужасе В диспансер тащить страшно Короче, нарколог приехал за час — вызов нарколога на дом недорого Дал рекомендации и успокоил семью В общем, телефон и цены тут — наркологическая служба на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]наркологическая служба на дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Derekgoard %AM, %13 %384 %2026 %08:%júl napísal Derekgoard

    Viagra 100 mg sans ordonnance: Viagra en france livraison rapide - Viagra sans ordonnance 24h suisse
    https://doctortopfrance.icu/# Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy