Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11635 komentárov

  • Komentár JesseFaund %PM, %13 %697 %2026 %15:%okt napísal JesseFaund

    Изучайте актуальные https://oo.zt.ua публикации, которые помогают лучше ориентироваться в выбранной теме. Знакомьтесь за обновлениями, изучайте опубликованные сведения и используйте проверенную информацию для решения практических задач.

  • Komentár Robertdrync %PM, %13 %695 %2026 %15:%okt napísal Robertdrync

    Развивайте совместные https://pobedilivmeste.org.ua проекты, объединяющие людей вокруг общих целей. Узнавайте возможности участия, знакомьтесь с принципами совместной работы и находите способы внести вклад в общее дело.

  • Komentár JamesNic %PM, %13 %694 %2026 %15:%okt napísal JamesNic

    Посетите полезный https://msc.com.ua для изучения информации, которая помогает принимать взвешенные решения. Сравнивайте опубликованные материалы, обращайте внимание на условия и выбирайте подходящие варианты в зависимости от своих потребностей.

  • Komentár Melvinnar %PM, %13 %694 %2026 %15:%okt napísal Melvinnar

    Изучите полезный https://makprestig.in.ua для знакомства с представленными предложениями и тематической информацией. Сравнивайте доступные возможности, обращайте внимание на характеристики и выбирайте подходящий вариант с учетом собственных требований.

  • Komentár JamesDruby %PM, %13 %693 %2026 %15:%okt napísal JamesDruby

    Выбирайте практичные https://okna-k.com.ua оконные конструкции с учетом размеров помещения и требований к комфорту. Проверяйте материалы, характеристики стеклопакетов, особенности монтажа и теплоизоляцию, чтобы выбрать подходящую конструкцию для конкретного объекта.

  • Komentár Haroldmancy %PM, %13 %691 %2026 %15:%okt napísal Haroldmancy

    https://indigetrx.com/# rx india online pharmacy

  • Komentár Williambob %PM, %13 %682 %2026 %15:%okt napísal Williambob

    https://mexgetrx.shop/# farmacia mexicana online

  • Komentár GregoryTUG %PM, %13 %660 %2026 %14:%okt napísal GregoryTUG

    prescriptions from india and pharmacy website online medicine booking
    http://msichat.de/redir.php?url=http://indigetrx.com prescription drugs from india and http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8452430 india rx
    [url=http://flthk.com/en/productshow.asp?id=22&mnid=49487&mc=FLT-V1/V2&url=https://indigetrx.com]online drugs[/url] top online pharmacy in india or [url=https://lifnest.site/user/jxxtdpwcldjxxtdpwcld/?um_action=edit]online medical store india[/url] indian pharmacy shipping to usa

  • Komentár JamesStask %PM, %13 %643 %2026 %14:%okt napísal JamesStask

    generic medicines in india: Indi Get Rx - indian pharmacy prednisolone

  • Komentár WillisInsib %PM, %13 %604 %2026 %13:%okt napísal WillisInsib

    mexican pharmacies that ship to us or is mexican pharmacy store legit mexico medicine
    http://clients1.google.bf/url?q=http://mexgetrx.com mexican medicine and https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=314097 farmacia pharmacy mexico generic drugs
    [url=http://brownsberrypatch.farmvisit.com/redirect.jsp?urlr=https://mexgetrx.com/]pharmacy in mexico online[/url] farmacia pharmacy mexico generic drugs and [url=https://mantiseye.com/community/cnmcuomndo]farmacia pharmacy mexico[/url] farmacia pharmacy mexico delivery to usa

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy