Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11632 komentárov

  • Komentár KennyDew %PM, %13 %873 %2026 %19:%okt napísal KennyDew

    Выберите комфортный https://autodream.com.ua вариант для автомобильных поездок и повседневных маршрутов. Проверяйте технические параметры, удобство салона, расходы на обслуживание и особенности использования автомобиля в разных условиях.

  • Komentár Raymondpropy %PM, %13 %872 %2026 %19:%okt napísal Raymondpropy

    Создавайте актуальные https://fashiontop.com.ua гардероб для повседневной жизни, работы и особых случаев. Сравнивайте фасоны, цвета и детали, экспериментируйте с комбинациями и выбирайте вещи, которые подходят вашему стилю и образу жизни.

  • Komentár Richarddog %PM, %13 %870 %2026 %19:%okt napísal Richarddog

    Сравнивайте автомобильные https://allauto.kyiv.ua материалы для водителей, которые выбирают автомобиль или планируют ремонт. Проверяйте характеристики, техническое состояние и совместимость деталей, чтобы принимать обоснованные решения при обслуживании транспорта.

  • Komentár Billyruina %PM, %13 %865 %2026 %19:%okt napísal Billyruina

    buying from online mexican pharmacy: MexGetRx - mexican pharmacy reviews

  • Komentár Haroldmancy %PM, %13 %862 %2026 %19:%okt napísal Haroldmancy

    https://cangetrx.com/# canadian online pharmacy

  • Komentár WilliamCar %PM, %13 %860 %2026 %19:%okt napísal WilliamCar

    https://mexgetrx.shop/# mexican pharmacies

  • Komentár Williambob %PM, %13 %829 %2026 %18:%okt napísal Williambob

    https://cangetrx.com/# best canadian pharmacy

  • Komentár JackieVew %PM, %13 %821 %2026 %18:%okt napísal JackieVew

    best rated canadian pharmacy or best rated canadian pharmacy top canadian pharmacy
    http://www.hogwarts.be/frame.php?url=https://cangetrx.com online pharmacy canada and https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/mjmufgueyj/?um_action=edit canada pharmacy online
    [url=https://www.google.by/url?q=https://cangetrx.com]best rated canadian pharmacy[/url] canadian pharmacies and [url=https://kamayegaindia.com/user/xlwoydrwqz/?um_action=edit]canada pharmacy store[/url] canadian pharmacies shipping to usa

  • Komentár DavidRop %PM, %13 %788 %2026 %17:%okt napísal DavidRop

    canadian online pharmacy or canadian pharmacy 365 vipps approved canadian online pharmacy
    http://classifieds.wattajuk.com/go/?http://cangetrx.com/ canadian pharmacies shipping to usaand https://kamayegaindia.com/user/snltvvwnrm/?um_action=edit real canadian pharmacy
    [url=https://maps.google.bj/url?q=https://cangetrx.com]certified canadian international pharmacy[/url] reliable canadian pharmacyor [url=http://jonnywalker.net/user/rbvbftxewn/]top canadian pharmacy[/url] canadian drugstore online

  • Komentár MichaelBum %PM, %13 %786 %2026 %17:%okt napísal MichaelBum

    Изучайте бытовую https://stinol.com.ua решения для хранения продуктов и повседневного комфорта. Сравнивайте габариты, функциональность, энергопотребление и особенности эксплуатации, чтобы подобрать подходящее устройство с учетом потребностей семьи.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy