Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11628 komentárov

  • Komentár Robbyengar %AM, %14 %381 %2026 %08:%okt napísal Robbyengar

    Открывайте свои https://wonderwoman.kyiv.ua идеи для гармоничного сочетания повседневных дел, отдыха и личных целей. Используйте полезные рекомендации, учитывайте индивидуальные особенности и выбирайте практики, которые помогают увереннее двигаться к собственным задачам.

  • Komentár Eugeneglogy %AM, %14 %381 %2026 %08:%okt napísal Eugeneglogy

    Используйте практичные https://woman365.kyiv.ua советы для повседневной жизни, ухода и личного развития. Выбирайте рекомендации с учетом своих потребностей, пробуйте новые подходы и формируйте привычки, которые помогают организовать каждый день.

  • Komentár Darrinsip %AM, %14 %379 %2026 %08:%okt napísal Darrinsip

    Изучите романтичные https://sweetheart.kyiv.ua материалы о взаимопонимании, внимании и организации особенных моментов. Развивайте взаимные интересы, уважайте личные границы и выбирайте способы проводить время вместе, которые комфортны для всех участников.

  • Komentár LarryNEW %AM, %14 %379 %2026 %08:%okt napísal LarryNEW

    Откройте подходящие https://selma.com.ua доступные варианты товаров или услуг с учетом конкретных задач. Рассматривайте характеристики, условия и особенности использования, чтобы оценивать предложения осознанно и выбирать наиболее подходящий вариант для своих целей.

  • Komentár Haroldmancy %AM, %14 %377 %2026 %08:%okt napísal Haroldmancy

    https://cangetrx.com/# online canadian drugstore

  • Komentár Billyruina %AM, %14 %372 %2026 %07:%okt napísal Billyruina

    indian online pharmacies list: Indi Get Rx - online medicine home delivery

  • Komentár GregoryTUG %AM, %14 %339 %2026 %07:%okt napísal GregoryTUG

    best site for medicine or buy medicines online rx india online pharmacy
    https://maps.google.ie/url?sa=t&url=https://indigetrx.com prescriptions from india and http://www.servinord.com/phpBB2/profile.php?mode=viewprofile&u=819913 pharmacy site
    [url=https://images.google.it/url?sa=t&url=https://indigetrx.com]order medicines from india to usa[/url] online generic medicine india or [url=http://clubdetenisalbatera.es/user/gksrapuxjq/]order pills online[/url] medicine purchase

  • Komentár JamesStask %AM, %14 %338 %2026 %07:%okt napísal JamesStask

    mexican drug store: MexGet Rx - farmacia mexicana online

  • Komentár Billyhit %AM, %14 %314 %2026 %06:%okt napísal Billyhit

    mexico prescriptions: MexGet Rx - mexican pharmacy for prescription drugs

  • Komentár WilliamCar %AM, %14 %306 %2026 %06:%okt napísal WilliamCar

    https://indigetrx.shop/# buy pharmacy online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy