Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8605 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_vyma %PM, %21 %763 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_vyma

    Ужасное положение — близкий совсем спился. Никто не может вывести — нужна госпитализация. Повезло найти нормальное место. Оказывается, работает профессиональная клиника. Постоянный мониторинг. Капельницы и терапия — профессионально. Полная анонимность. Внимание и забота. вывод из запоя стационарно [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] Вся информация по ссылке. Проверили на себе — врачи золотые. После лечения сразу легче. И что радует — без срывов. Не откладывайте. Здоровье — это главное. Кто уже не справляется — рекомендую. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cqKn %PM, %21 %754 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_cqKn

    Попали в переплет — родственник сорвался. В больницу отказывается — а время идёт. К счастью — наткнулся на нужную информацию. И что характерно — есть вывод из запоя на дому. Анонимно и конфиденциально. Полный набор для вывода. Нормализует состояние — быстро. Причём цены адекватные — всё честно. капельница от похмелья на дому [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]капельница от похмелья на дому[/url] По ссылке условия — 24 часа. Проверил на себе — помогли реально. Главное — не тянуть. Спасибо что есть такие специалисты. Мой совет — звоните. Это правильно. Главное — не опускать руки!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_syMa %PM, %21 %753 %2026 %17:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_syMa

    Каждый раз, когда думал о переезде — не знал, с чего начать. Ждать очереди в посольстве — это занимало месяцы. Друзья подсказали — сопровождение репатриации. Специалисты центра всё взяли на себя. Проверили корни — в удобном формате. Собеседование длилось 15 минут. По закону о возвращении. Мои дети учатся в израильской школе. Это лучший шаг в моей жизни. гражданство израиля репатриация [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]гражданство израиля репатриация[/url] Эта информация меняет жизнь для тех, кто ищет поддержку в историческую родину. Ваше будущее начинается сегодня

  • Komentár DavidRaw %PM, %21 %743 %2026 %16:%aug napísal DavidRaw

    https://securemedonline.shop/# Cialis over the counter

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_moMl %PM, %21 %736 %2026 %16:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_moMl

    Знал, что рано или поздно — репатриироваться. Очереди в консульстве — выматывало. Как правильно оформить. И тут знакомые порекомендовали — консультацию по репатриации. Юристы с опытом разложили по полочкам. Собрали документы — без головной боли. Паспорт был у меня через месяц. С полным соблюдением процедур. Я наконец там, где должен быть. Кто не знает, с чего начать — узнайте подробности. шалом центр репатриации [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]шалом центр репатриации[/url] По ссылке — контакты специалистов кто ищет помощь в свою историческую родину. Не откладывайте на завтра

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xxst %PM, %21 %719 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xxst

    Сложная история — близкий сорвался окончательно. Врачи не могут вывести — нужна госпитализация. Подсказали проверенное место. Оказывается, есть решение — лечение в клинике. Круглосуточное наблюдение. Инфузионная терапия — без риска для здоровья. Анонимно и конфиденциально. Отношение внимательное. вывод из запоя в стационаре [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Вся информация по ссылке. Я сам обращался — помогли реально. После курса сразу легче. И что радует — с гарантией. Откладывать нельзя. Время не ждёт. Кто уже не справляется дома — обращайтесь. Всё будет хорошо!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rhol %PM, %21 %713 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_rhol

    Приключилась история — родственник сорвался. В больницу не хочет — а помочь надо срочно. Благо подсказали. Выход есть — специалисты приезжают к вам. Даже в праздники приезжают. Не заставляют ждать. Капельница помогает — эффективно. Без лишних бумаг. вывод из запоя цены [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя цены[/url] По ссылке подробности. Лично обращался — всё честно. Оправданно. Ничего искать не надо. После процедуры человек приходит в себя. Не тяните. Здоровье — это главное. Кто не знает куда бежать — не бойтесь. Поправляйтесь!

  • Komentár Frankwraps %PM, %21 %711 %2026 %16:%aug napísal Frankwraps

    Cheap generic Viagra [url=http://primemensrx.com/#]PrimeMenRx[/url] buy Viagra over the counter

  • Komentár Daviddox %PM, %21 %708 %2026 %15:%aug napísal Daviddox

    https://globalcarepharm.com/# online ed treatments

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_twEt %PM, %21 %706 %2026 %15:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_twEt

    Просто ужас — родственник на грани срыва. Скорая не справляется — нужна срочная госпитализация. Друзья порекомендовали. Можно лечь в клинику. Медперсонал круглосуточно на месте. Детоксикация организма — с полным наблюдением. Никто не узнает. Отношение внимательное. быстрый вывод из запоя в стационаре [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]быстрый вывод из запоя в стационаре[/url] Все условия работы. Обращались туда — всё честно. После лечения сразу легче. И что важно — с реабилитацией. Чем раньше, тем лучше. Каждая минута важна. Кто уже не справляется — советую. Поправляйтесь!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy