Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5370 komentárov

  • Komentár shkola onlain_ixPl %PM, %13 %854 %2026 %19:%júl napísal shkola onlain_ixPl

    Привет родителям Учителя которые только и делают что пилят Ребёнок не высыпается Короче, реально удобный формат — онлайн класс с индивидуальным графиком Преподаватели профи В общем, вся инфа вот здесь — интернет школа дистанционное обучение [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]https://shkola-onlajn-nvc.ru[/url] Переходите на дистант нормальный Перешлите другим родителям

  • Komentár Rabota v Kazahstane_gket %PM, %13 %851 %2026 %19:%júl napísal Rabota v Kazahstane_gket

    Народ кто ищет работу Замучился я уже искать нормальную работу Объехал кучу сайтов Короче, нашел отличный сайт — сайт работы в Казахстане с актуальными вакансиями Зарплаты реальные В общем, смотрите сами по ссылке — объявление о работе [url=https://vakansii.trudvsem.kz]https://vakansii.trudvsem.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_jgOa %PM, %13 %850 %2026 %19:%júl napísal Rabota v Kazahstane_jgOa

    Слушайте внимательно Вечно то зарплата копейки Объехал кучу сайтов Короче, нашел отличный сайт — трудоустройство в Казахстане официальное Берут даже без опыта В общем, вся инфа вот здесь — работа вахта кз [url=https://vakansii.trudvsem.kz]работа вахта кз[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_dfol %PM, %13 %847 %2026 %19:%júl napísal Rabota v Kazahstane_dfol

    Народ кто ищет работу Вечно то зарплата копейки Везде одно и то же Короче, единственный где есть нормальные предложения — сайт для работы без посредников График удобный В общем, сохраняйте себе — сайт работы в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]сайт работы в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_bzmt %PM, %13 %845 %2026 %19:%júl napísal Narkolog na dom_bzmt

    Всем привет из Москвы Отец не выходит из штопора Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, нарколог приехал за час — нарколог на дом срочно Приехал через 35 минут В общем, телефон и цены тут — нарколог круглосуточно москва [url=https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Derekgoard %PM, %13 %842 %2026 %19:%júl napísal Derekgoard

    Viagra sans ordonnance livraison 24h: Viagra prix pharmacie paris - Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance
    https://vgrsansordonnance.top/# Viagra pas cher livraison rapide france

  • Komentár Narkolog na dom_ocOl %PM, %13 %838 %2026 %19:%júl napísal Narkolog na dom_ocOl

    Доброго вечера, земляки Отец не выходит из штопора Жена в отчаянии В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — вызвать нарколога на дом круглосуточно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — консультация нарколога на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]консультация нарколога на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_ltpl %PM, %13 %838 %2026 %19:%júl napísal Narkolog na dom_ltpl

    Здорово, Москва Отец не выходит из штопора Соседи стучат Нужен специалист прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — наркологическая помощь на дому быстро Приехал через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — вызов на дом врача нарколога [url=https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_tcml %PM, %13 %838 %2026 %19:%júl napísal Rabota v Kazahstane_tcml

    Слушайте внимательно То график убийственный Везде одно и то же Короче, нашел отличный сайт — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием Проживание и питание часто включены В общем, жмите чтобы не потерять — поиск работы казахстан [url=https://vakansii.trudvsem.kz]https://vakansii.trudvsem.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_ijon %PM, %13 %834 %2026 %19:%júl napísal Narkolog na dom_ijon

    Приветствую Близкий человек в запое Жена в панике В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом круглосуточно без выходных Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя на дому телефоны [url=https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy