Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8605 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vcEl %PM, %21 %834 %2026 %19:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_vcEl

    Неприятная история — в семье случилось. Запой затянулся, а в больницу не хочет. Что делать — полный тупик. Хорошо, посоветовали специалистов. И вот что выяснилось — выезд нарколога на дом — без госпитализации. Врач уже в пути — нормализуют состояние. И плюс в чём — конфиденциально. Оправданно — дешевле чем скорая. вывести из запоя капельница на дому [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] На сайте подробности — круглосуточно работают. Проверено лично — без обмана. Капельницы и препараты с собой — всё включено. Состояние нормализовалось. Обратитесь — спасение для семьи. Действуйте сразу. Здоровье дороже.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qsEt %PM, %21 %832 %2026 %18:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qsEt

    Беда случилась — человек в запое уже много дней. Таблетки бесполезны — требуется серьёзное лечение. Повезло найти стационар. Есть круглосуточное лечение. Врачи постоянно наблюдают. Капельницы и инфузии — с полным наблюдением. Никто не узнает. Отношение внимательное. прокапаться в стационаре [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru[/url] Вся информация по ссылке. Обращались туда — реально помогли. Результат виден. И что ценно — с заботой. Чем раньше, тем лучше. Близких нужно спасать. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Выход есть всегда!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_pnpi %PM, %21 %826 %2026 %18:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_pnpi

    Когда представлял жизнь в Израиле — боялся бюрократии. Ждать очереди в посольстве — отнимало все силы. Друзья подсказали — поддержка на всех этапах. Профессиональная команда разобрали мою ситуацию. Подготовили к собеседованию — быстро. Теперь я гражданин Израиля. Никаких серых схем. Я наконец дома. Если вы сомневаетесь — не бойтесь. центры репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Эта информация меняет жизнь для тех, кто хочет гражданство в Израиль. Пусть ваш путь будет лёгким!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_vxma %PM, %21 %824 %2026 %18:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_vxma

    Кошмарная ситуация — родственник на грани. На дому не справиться — только стационар спасёт. Хорошо, что есть специализированный стационар. Можно лечь в клинику. Контроль состояния 24/7. Очищение крови — под контролем врачей. Никто не узнает. Внимание и забота. вывод из запоя в стационаре наркологии [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Обращались туда — всё честно. После лечения сразу легче. И что ценно — с заботой. Не откладывайте. Каждая минута важна. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Поправляйтесь!

  • Komentár Williambek %PM, %21 %821 %2026 %18:%aug napísal Williambek

    discount ed meds: GlobalCare Pharmacy - cheap ed medication

  • Komentár WilliamBilia %PM, %21 %799 %2026 %18:%aug napísal WilliamBilia

    Generic Cialis price: Secure Med Online - Generic Tadalafil 20mg price

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ymst %PM, %21 %791 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ymst

    Сложная история — человек в запое уже давно. На дому не помогают — нужно в клинику. Подсказали проверенное место. И выход существует — вывод из запоя в стационаре. Постоянный контроль состояния. Детоксикация организма — с мониторингом состояния. Без постановки на учёт. Отношение внимательное. вывод из запоя в клинике самара [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя в клинике самара[/url] Там контакты и цены. Проверили на себе — всё честно. Состояние полностью нормализуется. И что ценно — с реабилитацией. Не тяните время. Здоровье — это главное. Кто уже не справляется дома — советую. Поправляйтесь!

  • Komentár Georgejes %PM, %21 %787 %2026 %17:%aug napísal Georgejes

    Viagra Tablet price: Prime Men Rx - Buy Viagra online cheap

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_bvEt %PM, %21 %771 %2026 %17:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_bvEt

    Беда случилась — близкий пьёт без остановки. Никто не может вывести — только стационар спасёт. Узнали хорошее место. Работает вывод из запоя в стационаре. Медперсонал круглосуточно на месте. Полная очистка — с полным наблюдением. Без постановки на учёт. Уход профессиональный. прокапаться в стационаре [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru[/url] На сайте подробности. Обращались туда — без обмана. Человек приходит в себя. И главное — с поддержкой. Не откладывайте. Здоровье — это главное. Кому нужна срочная помощь — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Georgeexove %PM, %21 %770 %2026 %17:%aug napísal Georgeexove

    Buy Tadalafil 5mg: SecureMedOnline - Cialis 20mg price

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy