Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8605 komentárov

  • Komentár WilliamBilia %PM, %21 %031 %2026 %23:%aug napísal WilliamBilia

    buy cialis pill: SecureMedOnline - Buy Tadalafil 20mg

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_azOr %PM, %21 %946 %2026 %21:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_azOr

    Критический случай — близкий совсем спился. Никто не может вывести — нужна госпитализация. Повезло найти нормальное место. Можно лечь в клинику. Постоянный мониторинг. Детоксикация организма — безопасно и эффективно. Полная анонимность. Внимание и забота. вывод из запоя стационарно [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] Вся информация по ссылке. Обращались туда — без обмана. Человек приходит в себя. И главное — с поддержкой. Действуйте сразу. Время не ждёт. Кому нужна срочная помощь — не бойтесь. Поправляйтесь!

  • Komentár Williambek %PM, %21 %937 %2026 %21:%aug napísal Williambek

    Cheap Cialis: SecureMed Online - Buy Tadalafil 10mg

  • Komentár Georgejes %PM, %21 %920 %2026 %21:%aug napísal Georgejes

    over the counter sildenafil: PrimeMenRx - Cheap Viagra 100mg

  • Komentár WilliamBilia %PM, %21 %916 %2026 %20:%aug napísal WilliamBilia

    sildenafil online: PrimeMenRx - Viagra online price

  • Komentár Frankwraps %PM, %21 %911 %2026 %20:%aug napísal Frankwraps

    Buy Cialis online [url=http://securemedonline.com/#]SecureMedOnline[/url] buy cialis pill

  • Komentár Georgeexove %PM, %21 %904 %2026 %20:%aug napísal Georgeexove

    Generic Viagra for sale: Prime Men Rx - best price for viagra 100mg

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_lkEt %PM, %21 %893 %2026 %20:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_lkEt

    Просто ужас — родственник на грани срыва. Никто не может вывести — нужно в клинику. Хорошо, что есть клиника. Работает вывод из запоя в стационаре. Полный контроль состояния. Капельницы и инфузии — с полным наблюдением. Никто не узнает. Палаты комфортные. круглосуточный стационар вывод из запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru[/url] Там контакты и цены. Обращались туда — всё честно. Результат виден. И что важно — с реабилитацией. Чем раньше, тем лучше. Каждая минута важна. Кому нужна срочная помощь — обращайтесь. Всё наладится!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_abma %PM, %21 %884 %2026 %20:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_abma

    Ужасное положение — отец не выходит из запоя. Никто не может вывести — нужна госпитализация. Друзья посоветовали. Оказывается, работает профессиональная клиника. Постоянный мониторинг. Детоксикация организма — безопасно и эффективно. Полная анонимность. Внимание и забота. вывод из запоя в стационаре в самаре [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя в стационаре в самаре[/url] На сайте подробности. Проверили на себе — без обмана. Результат очевиден. И что ценно — с заботой. Действуйте сразу. Время не ждёт. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Поправляйтесь!

  • Komentár Daviddox %PM, %21 %845 %2026 %19:%aug napísal Daviddox

    http://globalcarepharm.com/# best online ed medication

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy