Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5367 komentárov

  • Komentár shkola onlain_lcsi %PM, %13 %921 %2026 %21:%júl napísal shkola onlain_lcsi

    Кто устал от обычной школы Замучились мы с этой школой Ребёнок перегружен Короче, реально удобный и простой — школа онлайн с государственным аттестатом Аттестат настоящий как в обычной школе В общем, сохраняйте себе — какие школы на дистанционном обучении [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]какие школы на дистанционном обучении[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_zfmt %PM, %13 %906 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_zfmt

    Слушайте кто устал от обычной школы Вечные двойки и тройки в дневнике Ребёнок не высыпается Короче, реально удобный формат — онлайн школа Москва с реальными знаниями Никаких звонков и перемен В общем, смотрите сами по ссылке — дистанционное обучение для дошкольников [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]https://shkola-onlajn-nvc.ru[/url] Переходите на дистант нормальный Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_qnEr %PM, %13 %903 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_qnEr

    Слушайте кто ищет выход Двойки и замечания в дневнике Только оценки и нервотрёпка Короче, реально удобный формат учёбы — школа дистанционно с настоящими учителями Ребёнок занимается с удовольствием В общем, там программа и отзывы — ломоносовская школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]ломоносовская школа онлайн[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Narkolog na dom_nhMi %PM, %13 %901 %2026 %20:%júl napísal Narkolog na dom_nhMi

    Доброго дня, земляки Мой друг уже 5 дней в запое Соседи звонят в полицию Домашние методы бесполезны Короче, помог только этот врач — нарколог на дом круглосуточно без выходных Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — врач нарколог на дом круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]врач нарколог на дом круглосуточно[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár shkola onlain_dspa %PM, %13 %895 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_dspa

    Слушайте кто ищет школу Ребёнок уставший, не высыпается Ребёнок учится ради оценок Короче, нашли отличный вариант — школа онлайн с аттестатом Никаких звонков в 8 утра В общем, смотрите сами по ссылке — школа дистанционно [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_fhSr %PM, %13 %895 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_fhSr

    Всем привет родители Двойки замечания вечные Вечно больной и уставший Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн школа Москва без стресса Ребёнок реально понимает тему В общем, сохраняйте себе — дистанционное обучение для дошкольников [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]https://shkola-onlajn-zup.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_bapi %PM, %13 %894 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_bapi

    Народ у кого дети Замучились мы с этой школой Вечно больной и уставший Короче, реально удобный и простой — школа дистанционно с опытными педагогами Ребёнок реально понимает тему В общем, там программа и условия — онлайн класс [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]онлайн класс[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Rabota v Kazahstane_zjOt %PM, %13 %890 %2026 %20:%júl napísal Rabota v Kazahstane_zjOt

    Ребята кто хочет заработать То график убийственный Везде одно и то же Короче, нашел отличный сайт — работа в Казахстане с высокой зарплатой Оплата вовремя В общем, сохраняйте себе — работа казахстан вакансии [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Harrisvoche %PM, %13 %885 %2026 %20:%júl napísal Harrisvoche

    https://vgrsansordonnance.top/# Viagra 100mg prix

  • Komentár Rabota v Kazahstane_wvkt %PM, %13 %882 %2026 %20:%júl napísal Rabota v Kazahstane_wvkt

    Народ кто ищет работу Вечно то зарплата копейки Пересмотрел тысячи вакансий Короче, нашел отличный сайт — трудоустройство в Казахстане официальное График удобный В общем, смотрите сами по ссылке — вахтовая работа в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]вахтовая работа в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy