Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5367 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_axEl %PM, %13 %939 %2026 %21:%júl napísal Narkolog na dom_axEl

    Приветствую Ситуация адская Родные не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом недорого Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]нарколог дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_nlOa %PM, %13 %938 %2026 %21:%júl napísal Rabota v Kazahstane_nlOa

    Народ кто ищет работу Замучился я уже искать нормальную работу Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — трудоустройство в Казахстане официальное Оплата вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — работа в казахстане вахтовым методом [url=https://vakansii.trudvsem.kz]работа в казахстане вахтовым методом[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_chet %PM, %13 %938 %2026 %21:%júl napísal Rabota v Kazahstane_chet

    Салам всем из КЗ А жить на что-то надо Пересмотрел тысячи вакансий Короче, единственный где есть нормальные предложения — работа онлайн Казахстан удаленно Зарплаты реальные В общем, вся инфа вот здесь — вакансии казахстан [url=https://vakansii.trudvsem.kz]вакансии казахстан[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_vfol %PM, %13 %933 %2026 %21:%júl napísal Rabota v Kazahstane_vfol

    Ребята кто хочет заработать То вообще без опыта не берут Объездил кучу сайтов Короче, нашел отличный сайт — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием График удобный В общем, сохраняйте себе — поиск работы в казахстане [url=https://rabota.umicum.kz]https://rabota.umicum.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár shkola onlain_cgKn %PM, %13 %932 %2026 %21:%júl napísal shkola onlain_cgKn

    Здорова родители Домашка на весь вечер Ребёнок раздражённый Короче, школа без стресса и скандалов — онлайн класс с 1 по 11 класс Уроки тогда когда удобно В общем, смотрите сами по ссылке — школа дистанционно [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_opMa %PM, %13 %931 %2026 %21:%júl napísal shkola onlain_opMa

    Здорова родители Учителя которые только и знают что орать Только оценки и нервотрёпка Короче, реально удобный формат учёбы — онлайн класс с 1 по 11 класс Аттестат настоящий В общем, вся инфа вот здесь — ломоносовская онлайн школа [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Narkolog na dom_ssMl %PM, %13 %925 %2026 %21:%júl napísal Narkolog na dom_ssMl

    Москва, всем привет Брат снова сорвался Родные не знают что делать Таблетки не помогают Короче, помог только этот врач — услуги нарколога на дом качественно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, жмите чтобы сохранить — выезд на дом нарколога анонимно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_moml %PM, %13 %924 %2026 %21:%júl napísal Rabota v Kazahstane_moml

    Народ кто ищет работу То вообще без опыта не берут Работодатели только время тратят Короче, нашел отличный сайт — сайт работы в Казахстане с актуальными вакансиями Оплата вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — подработка в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]https://vakansii.trudvsem.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_qnsr %PM, %13 %923 %2026 %21:%júl napísal Narkolog na dom_qnsr

    Доброго вечера, земляки Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, спас только этот врач — нарколог на дом круглосуточно без выходных Дал рекомендации и успокоил семью В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог на дом анонимно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru]нарколог на дом анонимно[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár shkola onlain_zdKt %PM, %13 %922 %2026 %21:%júl napísal shkola onlain_zdKt

    Слушайте кто ищет школу Замучились мы с этой обычной школой Одни оценки и бесконечные поборы Короче, единственная школа где кайфово учиться — онлайн образование без стресса и нервов Преподаватели реально крутые В общем, жмите чтобы не потерять — Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy