Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5362 komentárov

  • Komentár shkola onlain_zdpi %AM, %14 %100 %2026 %01:%júl napísal shkola onlain_zdpi

    Привет родителям Задолбали эти сборы в 7 утра Нервный как спичка Короче, единственная школа которая работает — онлайн школа Москва с реальными знаниями Никаких звонков и перемен В общем, вся инфа вот здесь — дистанционное обучение для дошкольников [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]https://shkola-onlajn-nvc.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_cvol %AM, %14 %098 %2026 %01:%júl napísal shkola onlain_cvol

    Слушайте кто устал от обычной школы Вечные двойки и тройки в дневнике А поборы в классе просто бесят Короче, единственная школа которая работает — онлайн класс с индивидуальным графиком Преподаватели профи В общем, там программа и условия — дистанционное домашнее обучение для детей [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]дистанционное домашнее обучение для детей[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_dfSa %AM, %14 %097 %2026 %01:%júl napísal shkola onlain_dfSa

    Народ у кого школьники Задолбали эти школьные будни Ребёнок раздражённый Короче, школа без стресса и скандалов — онлайн класс с 1 по 11 класс Никаких школьных драм В общем, жмите чтобы не потерять — какие школы на дистанционном обучении [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Rabota v Kazahstane_zhml %AM, %14 %097 %2026 %01:%júl napísal Rabota v Kazahstane_zhml

    Народ кто ищет работу То вообще без опыта не берут Работодатели только время тратят Короче, нашел отличный сайт — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой Оплата вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — поиск работы в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]поиск работы в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár shkola onlain_nnsi %AM, %14 %084 %2026 %01:%júl napísal shkola onlain_nnsi

    Народ у кого дети Каждый день как на работу Никакой мотивации учиться Короче, школа где ребёнку комфортно — школа дистанционно с опытными педагогами Ребёнок реально понимает тему В общем, вся инфа вот здесь — школа онлайн москва [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]школа онлайн москва[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_ngpa %AM, %14 %080 %2026 %00:%júl napísal shkola onlain_ngpa

    Всем привет Задолбала эта обычная школа То ремонт, то экскурсии, то подарки Короче, единственная школа где кайфово учиться — онлайн класс с индивидуальным подходом Учителя настоящие профи В общем, смотрите сами по ссылке — ломоносовская онлайн школа [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_skPl %AM, %14 %077 %2026 %00:%júl napísal shkola onlain_skPl

    Мамы и папы всем привет А домашние задания на 5 часов в день Ребёнок не высыпается Короче, единственная школа которая работает — онлайн образование с лицензией и зачислением Ребёнок реально понимает материал В общем, сохраняйте себе — дистанционное домашнее обучение для детей [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]дистанционное домашнее обучение для детей[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Narkolog na dom_ktOl %AM, %14 %074 %2026 %00:%júl napísal Narkolog na dom_ktOl

    Здорово, Москва Близкий человек уже неделю в запое Родные не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — врач нарколог на дом с препаратами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — наркологическая клиника помощь на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Davidfride %AM, %14 %072 %2026 %00:%júl napísal Davidfride

    https://mexicandoctortous.online/# mexico meds

  • Komentár shkola onlain_yrKn %AM, %14 %065 %2026 %00:%júl napísal shkola onlain_yrKn

    Народ у кого школьники Учителя которые только и знают что орать Ребёнок раздражённый Короче, школа без стресса и скандалов — школа дистанционно с настоящими учителями Учителя объясняют доходчиво В общем, жмите чтобы не потерять — ломоносова скул [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy