Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5362 komentárov

  • Komentár shkola onlain_ixpl %AM, %14 %146 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_ixpl

    Народ у кого дети Замучились мы с этой обычной школой Ребёнок к вечеру как выжатый лимон Короче, реально крутая система — школа онлайн с лицензией и аттестатом Уроки в комфортное время В общем, смотрите сами по ссылке — Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_hwon %AM, %14 %146 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_hwon

    Народ у кого дети Каждое утро как на войну собираться А знаний реальных ноль Короче, нашли отличный выход — онлайн класс с 1 по 11 класс Никаких сборов в 8 утра В общем, вся инфа вот здесь — Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_zaSr %AM, %14 %138 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_zaSr

    Народ у кого дети Замучились мы с этой школой А эти бесконечные ремонты в классе Короче, реально удобный и простой — онлайн школа Москва без стресса Уроки по расписанию который сам выбираешь В общем, вся инфа вот здесь — ломоносов скул [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]ломоносов скул[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_nkpi %AM, %14 %138 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_nkpi

    Кто устал от обычной школы Домашка до ночи Вечно больной и уставший Короче, нашли отличный вариант — школа дистанционно с опытными педагогами Уроки по расписанию который сам выбираешь В общем, вся инфа вот здесь — онлайн школа москва официальный сайт [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]онлайн школа москва официальный сайт[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_bjEn %AM, %14 %125 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_bjEn

    Народ у кого дети Замучились мы с этой школой Никакой мотивации учиться Короче, реально удобный и простой — онлайн класс с 1 по 11 класс Уроки по расписанию который сам выбираешь В общем, сохраняйте себе — lomonosov school онлайн-школа [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]lomonosov school онлайн-школа[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_tyEl %AM, %14 %123 %2026 %01:%júl napísal shkola onlain_tyEl

    Мамы и папы отзовитесь А домашние задания — это вообще ад А знаний реальных ноль Короче, единственная школа где кайфово учиться — онлайн образование без стресса и нервов Никаких сборов в 8 утра В общем, смотрите сами по ссылке — Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Narkolog na dom_mmSa %AM, %14 %118 %2026 %01:%júl napísal Narkolog na dom_mmSa

    Приветствую Брат снова сорвался Родные не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом недорого Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — вызвать нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-rty.ru]вызвать нарколога на дом[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ugOa %AM, %14 %109 %2026 %01:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ugOa

    Народ кто ищет работу То вообще без опыта не берут Везде одно и то же Короче, реально рабочий вариант — работа в Казахстане с высокой зарплатой График удобный В общем, сохраняйте себе — сайт поиска работы казахстан [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайт поиска работы казахстан[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_kdet %AM, %14 %109 %2026 %01:%júl napísal Rabota v Kazahstane_kdet

    Салам всем из КЗ А жить на что-то надо Работодатели только время тратят Короче, реально рабочий вариант — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой График удобный В общем, вся инфа вот здесь — сайт работы в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайт работы в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Narkolog na dom_dmMl %AM, %14 %104 %2026 %01:%júl napísal Narkolog na dom_dmMl

    Приветствую Случилась беда Жена в панике Нужен специалист прямо сейчас Короче, нарколог приехал за час — вызвать нарколога на дом круглосуточно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — частный нарколог на дом телефон [url=https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-abc.ru[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy