Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5362 komentárov

  • Komentár Harrisvoche %AM, %14 %197 %2026 %03:%júl napísal Harrisvoche

    https://mexicandoctortous.online/# online mexican pharmacies

  • Komentár Rabota v Kazahstane_cyOa %AM, %14 %195 %2026 %03:%júl napísal Rabota v Kazahstane_cyOa

    Народ кто ищет работу Вечно то зарплата копейки Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — работа онлайн Казахстан удаленно Оплата вовремя В общем, вся инфа вот здесь — сайт поиска работы казахстан [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайт поиска работы казахстан[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_xaet %AM, %14 %195 %2026 %03:%júl napísal Rabota v Kazahstane_xaet

    Салам всем из КЗ То график убийственный Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием Берут даже без опыта В общем, вся инфа вот здесь — сайты поиска работы в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайты поиска работы в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár shkola onlain_jwKn %AM, %14 %190 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_jwKn

    Народ у кого школьники Учителя которые только и знают что орать Никакого интереса к знаниям Короче, реально удобный формат учёбы — школа дистанционно с настоящими учителями Ребёнок занимается с удовольствием В общем, смотрите сами по ссылке — какие школы на дистанционном обучении [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_frKt %AM, %14 %189 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_frKt

    Слушайте кто ищет школу Дневники эти вечные Одни оценки и бесконечные поборы Короче, реально крутая система — онлайн школа Москва с учителями профи Преподаватели реально крутые В общем, сохраняйте себе — Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_jdPl %AM, %14 %186 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_jdPl

    Мамы и папы всем привет А домашние задания на 5 часов в день Ребёнок не высыпается Короче, единственная школа которая работает — школа онлайн с официальным аттестатом Уроки в удобное время В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн школа для ребенка 1 класс [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]https://shkola-onlajn-nvc.ru[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ooml %AM, %14 %181 %2026 %03:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ooml

    Народ кто ищет работу То график убийственный Везде одно и то же Короче, реально рабочий вариант — сайт для работы без посредников Оплата вовремя В общем, там все вакансии — работа онлайн казахстан [url=https://vakansii.trudvsem.kz]работа онлайн казахстан[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár shkola onlain_pdMi %AM, %14 %169 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_pdMi

    Всем привет Задолбала эта обычная школа Ребёнок учится ради оценок Короче, нашли отличный вариант — онлайн класс с индивидуальным подходом Уроки в удобное время В общем, сохраняйте себе — онлайн школа 7 класс [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_oqsi %AM, %14 %164 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_oqsi

    Кто устал от обычной школы Домашка до ночи Никакой мотивации учиться Короче, реально удобный и простой — онлайн школа Москва без стресса Уроки по расписанию который сам выбираешь В общем, там программа и условия — дистанционное обучение в москве школа [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]дистанционное обучение в москве школа[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_vqEr %AM, %14 %162 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_vqEr

    Народ у кого школьники Учителя которые только и знают что орать Никакого интереса к знаниям Короче, реально удобный формат учёбы — онлайн школа Москва с любого возраста Ребёнок занимается с удовольствием В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа 7 класс [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy