Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5362 komentárov

  • Komentár shkola onlain_uumt %AM, %14 %234 %2026 %04:%júl napísal shkola onlain_uumt

    Мамы и папы всем привет Вечные двойки и тройки в дневнике Нервный как спичка Короче, нашли крутую альтернативу — онлайн класс с индивидуальным графиком Ребёнок реально понимает материал В общем, там программа и условия — ломоносов онлайн школа [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]ломоносов онлайн школа[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_xiEi %AM, %14 %232 %2026 %04:%júl napísal shkola onlain_xiEi

    Народ помогите Каждое утро как на войну А эти бесконечные поборы Короче, реально удобный формат — школа дистанционно с лицензией Ребёнок занимается дома без нервов В общем, вся инфа вот здесь — школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]школа онлайн[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_zrOr %AM, %14 %231 %2026 %04:%júl napísal shkola onlain_zrOr

    Слушайте кто ищет школу Задолбала эта обычная школа То ремонт, то экскурсии, то подарки Короче, нашли отличный вариант — школа дистанционно с лицензией Ребёнок занимается дома без нервов В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн школа ломоносов [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]онлайн школа ломоносов[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Rabota v Kazahstane_gokt %AM, %14 %225 %2026 %04:%júl napísal Rabota v Kazahstane_gokt

    Слушайте внимательно А жить на что-то надо Объехал кучу сайтов Короче, единственный где есть нормальные предложения — работа в Казахстане с высокой зарплатой Берут даже без опыта В общем, смотрите сами по ссылке — сайты работы в казахстане [url=https://vakansii.trudvsem.kz]сайты работы в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár shkola onlain_duSr %AM, %14 %218 %2026 %04:%júl napísal shkola onlain_duSr

    Народ у кого дети Учителя которые только оценками меряют Ребёнок перегружен Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн школа Москва без стресса Уроки по расписанию который сам выбираешь В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн обучение для школьников 11 класс [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]онлайн обучение для школьников 11 класс[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_qkpi %AM, %14 %218 %2026 %04:%júl napísal shkola onlain_qkpi

    Всем привет родители Домашка до ночи А эти бесконечные ремонты в классе Короче, нашли отличный вариант — онлайн школа Москва без стресса Учителя настоящие профи В общем, сохраняйте себе — школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]школа онлайн[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_yyol %AM, %14 %207 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_yyol

    Привет родителям Учителя которые только и делают что пилят Ребёнок не высыпается Короче, реально удобный формат — онлайн образование с лицензией и зачислением Преподаватели профи В общем, вся инфа вот здесь — ломоносов скул [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]ломоносов скул[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_djpi %AM, %14 %207 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_djpi

    Народ у кого дети в школе А домашние задания на 5 часов в день Никакого интереса к учёбе Короче, реально удобный формат — школа дистанционно без стресса и нервов Преподаватели профи В общем, смотрите сами по ссылке — lomonosov online [url=https://shkola-onlajn-nvc.ru]lomonosov online[/url] Хватит мучить себя и ребёнка Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_hgEn %AM, %14 %205 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_hgEn

    Мамы и папы слушайте Двойки замечания вечные Никакой мотивации учиться Короче, нашли отличный вариант — школа онлайн с государственным аттестатом Учителя настоящие профи В общем, смотрите сами по ссылке — ломоносов школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-zup.ru]ломоносов школа онлайн[/url] Переходите на дистанционное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár Davidfride %AM, %14 %198 %2026 %03:%júl napísal Davidfride

    https://mexicotoppharmacy.icu/# mexico rx

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy