Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5359 komentárov

  • Komentár shkola onlain_jipa %PM, %14 %633 %2026 %14:%júl napísal shkola onlain_jipa

    Всем привет Ребёнок уставший, не высыпается Качество знаний никакое Короче, единственная школа где кайфово учиться — школа онлайн с аттестатом Никаких звонков в 8 утра В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа для детей средняя школа [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár pereplanirovka kvartir_adMa %PM, %14 %626 %2026 %14:%júl napísal pereplanirovka kvartir_adMa

    Москвичи отзовитесь Хочу объединить кухню с гостиной Мосжилинспекция завернёт любые работы Нервов потратил — пипец Короче, единственное что реально работает — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией И чертежи сделают В общем, жмите чтобы не потерять — согласование перепланировки квартиры под ключ [url=https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru]согласование перепланировки квартиры под ключ[/url] Потом штраф и суды Перешлите тому кто затеял ремонт

  • Komentár shkola onlain_mwKn %PM, %14 %609 %2026 %13:%júl napísal shkola onlain_mwKn

    Слушайте кто ищет выход Учителя которые только и знают что орать Ребёнок раздражённый Короче, нашли идеальное решение — онлайн образование с индивидуальным расписанием Уроки тогда когда удобно В общем, жмите чтобы не потерять — дистанционное обучение для дошкольников [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_gdon %PM, %14 %607 %2026 %13:%júl napísal shkola onlain_gdon

    Мамы и папы отзовитесь Замучились мы с этой обычной школой Нервы ни к чёрту у всей семьи Короче, реально крутая система — школа дистанционно с индивидуальным подходом Уроки в комфортное время В общем, там программа и условия — Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_odMa %PM, %14 %607 %2026 %13:%júl napísal shkola onlain_odMa

    Мамы и папы всем привет Домашка на весь вечер Никакого интереса к знаниям Короче, нашли идеальное решение — онлайн школа Москва с любого возраста Учителя объясняют доходчиво В общем, вся инфа вот здесь — школа в интернете [url=https://shkola-onlajn-wqe.ru]https://shkola-onlajn-wqe.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár pereplanirovka kvartir_tbsr %PM, %14 %607 %2026 %13:%júl napísal pereplanirovka kvartir_tbsr

    Народ кто в Москве Замучился я с перепланировкой Штрафы огромные если без согласования Нервов просто не осталось Короче, единственные кто берётся за всё — услуги по перепланировке квартир под ключ И техзаключение оформили В общем, смотрите сами по ссылке — помощь в оформлении перепланировки квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru]https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru[/url] Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár shkola onlain_pzEi %PM, %14 %603 %2026 %13:%júl napísal shkola onlain_pzEi

    Слушайте кто ищет школу Ребёнок уставший, не высыпается Ребёнок учится ради оценок Короче, реально удобный формат — онлайн образование с 1 по 11 класс Уроки в удобное время В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа ломоносов [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]онлайн школа ломоносов[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_lcOr %PM, %14 %602 %2026 %13:%júl napísal shkola onlain_lcOr

    Всем привет Ребёнок уставший, не высыпается А эти бесконечные поборы Короче, нашли отличный вариант — онлайн образование с 1 по 11 класс Ребёнок занимается дома без нервов В общем, жмите чтобы не потерять — ломоносов школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár pereplanirovka kvartir_bnSt %PM, %14 %589 %2026 %13:%júl napísal pereplanirovka kvartir_bnSt

    Народ всем привет Нужно сдвинуть санузел А тут оказывается бумажек этих Я уже намучился Короче, единственное что реально работает — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией И согласуют без проблем В общем, жмите чтобы не потерять — помощь в оформлении перепланировки квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru]https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru[/url] Не тяните Перешлите тому кто затеял ремонт

  • Komentár pereplanirovka kvartir_hrst %PM, %14 %589 %2026 %13:%júl napísal pereplanirovka kvartir_hrst

    Народ всем привет Решил снести стену между комнатами Мосжилинспекция завернёт любые работы Я уже намучился Короче, единственное что реально работает — перепланировка с согласованием в Мосжилинспекции И в инспекцию подадут В общем, там и примеры и цены — согласование перепланировка [url=https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru]https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru[/url] Не тяните Перешлите тому кто затеял ремонт

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy