Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5356 komentárov

  • Komentár shkola onlain_erOr %PM, %14 %964 %2026 %22:%júl napísal shkola onlain_erOr

    Всем привет Двойки, замечания, учителя орут То ремонт, то экскурсии, то подарки Короче, нашли отличный вариант — онлайн школа Москва с зачислением Уроки в удобное время В общем, смотрите сами по ссылке — лаба обучение онлайн школа [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár HerbertMup %PM, %14 %950 %2026 %21:%júl napísal HerbertMup

    mexican drug stores mexican drug store
    http://maps.google.com.py/url?q=https://mexicotoppharmacy.icu:: best online mexican pharmacy
    [url=http://www.cliptags.net/Rd?u=http://mexicotoppharmacy.icu/]progreso mexico pharmacy online[/url] mexican medicine store

  • Komentár Davidfride %PM, %14 %949 %2026 %21:%júl napísal Davidfride

    https://mexicandoctorate.top/# farmacia online usa

  • Komentár pereplanirovka kvartir_tfMa %PM, %14 %947 %2026 %21:%júl napísal pereplanirovka kvartir_tfMa

    Москвичи отзовитесь Решил снести стену между комнатами А тут оказывается бумажек этих Я уже намучился Короче, нормальные ребята которые делают всё под ключ — услуги по перепланировке квартир под ключ И чертежи сделают В общем, вся инфа вот здесь — экспертиза перепланировки квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru]https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru[/url] Без проекта даже не начинайте Перешлите тому кто затеял ремонт

  • Komentár shkola onlain_nnKt %PM, %14 %946 %2026 %21:%júl napísal shkola onlain_nnKt

    Мамы и папы отзовитесь Учителя со своими закидонами А знаний реальных ноль Короче, реально крутая система — онлайн образование без стресса и нервов Ребёнок учится и не перегружается В общем, смотрите сами по ссылке — Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Derekgoard %PM, %14 %936 %2026 %21:%júl napísal Derekgoard

    worldwide pharmacy: mexican farmacia - the purple pharmacy mexico
    https://mexicotoppharmacy.icu/# order medicine from mexico

  • Komentár pereplanirovka kvartir_jiel %PM, %14 %919 %2026 %21:%júl napísal pereplanirovka kvartir_jiel

    Москвичи отзовитесь Нужно сдвинуть санузел А тут оказывается бумажек этих Я уже намучился Короче, единственное что реально работает — перепланировка квартир с полным сопровождением И согласуют без проблем В общем, там и примеры и цены — услуги по перепланировке квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru]https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru[/url] Не тяните Перешлите тому кто затеял ремонт

  • Komentár shkola onlain_dopl %PM, %14 %902 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_dopl

    Здравствуйте, родители Учителя со своими закидонами Ребёнок к вечеру как выжатый лимон Короче, единственная школа где кайфово учиться — онлайн школа Москва с учителями профи Никаких сборов в 8 утра В общем, вся инфа вот здесь — Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_ison %PM, %14 %902 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_ison

    Народ у кого дети Каждое утро как на войну собираться Ребёнок к вечеру как выжатый лимон Короче, единственная школа где кайфово учиться — онлайн школа Москва с учителями профи Преподаватели реально крутые В общем, жмите чтобы не потерять — Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_awMi %PM, %14 %901 %2026 %20:%júl napísal shkola onlain_awMi

    Народ помогите Ребёнок уставший, не высыпается Ребёнок учится ради оценок Короче, нашли отличный вариант — онлайн класс с индивидуальным подходом Учителя настоящие профи В общем, смотрите сами по ссылке — школа онлайн [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]школа онлайн[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy