Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5354 komentárov

  • Komentár shkola onlain_njpa %AM, %15 %176 %2026 %03:%júl napísal shkola onlain_njpa

    Родители отзовитесь Ребёнок уставший, не высыпается То ремонт, то экскурсии, то подарки Короче, реально удобный формат — школа дистанционно с лицензией Никаких звонков в 8 утра В общем, вся инфа вот здесь — интернет для детей дистанционного обучения [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár JustinNek %AM, %15 %163 %2026 %02:%júl napísal JustinNek

    mexico medication: farmacia mexicana online - pharmacy in mexico

  • Komentár Davidfride %AM, %15 %157 %2026 %02:%júl napísal Davidfride

    https://vgrsansordonnance.online# Viagra homme sans ordonnance belgique

  • Komentár shkola onlain_fvEi %AM, %15 %145 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_fvEi

    Слушайте кто ищет школу Ребёнок уставший, не высыпается Ребёнок учится ради оценок Короче, реально удобный формат — онлайн школа Москва с зачислением Уроки в удобное время В общем, там программа и условия — интернет для детей дистанционного обучения [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár shkola onlain_feOr %AM, %15 %144 %2026 %02:%júl napísal shkola onlain_feOr

    Народ помогите Ребёнок уставший, не высыпается Качество знаний никакое Короче, единственная школа где кайфово учиться — школа дистанционно с лицензией Никаких звонков в 8 утра В общем, смотрите сами по ссылке — онлайн школа ломоносов [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]онлайн школа ломоносов[/url] Переходите на нормальное обучение Перешлите другим родителям

  • Komentár MichaelHed %AM, %15 %121 %2026 %01:%júl napísal MichaelHed

    mexican pharmacys [url=https://mexicotoppharmacy.icu/#]medicine mexico[/url] mail order pharmacies

  • Komentár pereplanirovka kvartir_bzsr %AM, %15 %094 %2026 %01:%júl napísal pereplanirovka kvartir_bzsr

    Народ кто в Москве Планировал объединить кухню с гостиной Разрешения эти дурацкие Нервов просто не осталось Короче, ребята реально толковые — перепланировка с согласованием в Мосжилинспекции И согласовали без проблем В общем, там и примеры и расценки — согласовать перепланировку квартиры в москве [url=https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru]согласовать перепланировку квартиры в москве[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár shkola onlain_zvMi %AM, %15 %084 %2026 %01:%júl napísal shkola onlain_zvMi

    Всем привет Каждое утро как на войну Качество знаний никакое Короче, нашли отличный вариант — онлайн школа Москва с зачислением Учителя настоящие профи В общем, вся инфа вот здесь — онлайн образование в россии для детей [url=https://shkola-onlajn-dyk.ru]https://shkola-onlajn-dyk.ru[/url] Не мучайте детей Перешлите другим родителям

  • Komentár Davidfride %AM, %15 %050 %2026 %00:%júl napísal Davidfride

    https://vgrsansordonnance.online# Viagra vente libre allemagne

  • Komentár pereplanirovka kvartir_obel %AM, %15 %044 %2026 %00:%júl napísal pereplanirovka kvartir_obel

    Народ всем привет Затеял ремонт в хрущёвке Без проекта даже думать нечего Я уже намучился Короче, единственное что реально работает — перепланировка квартиры с авторским надзором И согласуют без проблем В общем, сохраняйте себе — согласование перепланировок услуги [url=https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru]https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru[/url] Не тяните Перешлите тому кто затеял ремонт

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy