Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5354 komentárov

  • Komentár pereplanirovka kvartir_musr %AM, %15 %469 %2026 %10:%júl napísal pereplanirovka kvartir_musr

    Люди помогите советом Хотел стену снести между комнатами Инспекция не пропускает ничего Потратил кучу времени впустую Короче, ребята реально толковые — перепланировка квартиры с авторским надзором И согласовали без проблем В общем, жмите чтобы не потерять — согласование перепланировок квартир [url=https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru]https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru[/url] Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár pssozr_uiOa %AM, %15 %453 %2026 %09:%júl napísal pssozr_uiOa

    Чем [url=https://prodvizhenie-sajta-s-oplatoj-za-rezultat.ru]продвижение сайта с оплатой за результат[/url] рискованно для исполнителя?

  • Komentár vavada_kzPa %AM, %15 %440 %2026 %09:%júl napísal vavada_kzPa

    Ребята кто играет Вечно то лаги Денег слил на всяком говне Короче, единственное где не кидают — вавада казино онлайн лучший выбор Вывод денег за 5 минут В общем, там все подробности — вавада онлайн [url=https://kurica2.ru]вавада онлайн[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár Edwardtraip %AM, %15 %433 %2026 %09:%júl napísal Edwardtraip

    https://indiapharmdelivery.shop/# India Pharm Delivery

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_emml %AM, %15 %425 %2026 %09:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_emml

    Люди подскажите Планирую объединить две комнаты в гостиную Оказывается без бумажки ты никто Потратил уйму времени Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки с согласованием в Москве И чертежи нарисовали В общем, смотрите сами по ссылке — перепланировка квартиры заказать проект [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]перепланировка квартиры заказать проект[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár RodneyMoinc %AM, %15 %419 %2026 %09:%júl napísal RodneyMoinc

    my canadian pharmacy: Canada Pills Delivery - Canada Pills Delivery

  • Komentár vavada_ylEi %AM, %15 %407 %2026 %08:%júl napísal vavada_ylEi

    Слушайте кто в теме Задолбался я уже искать нормальное казино Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, работает стабильно и честно — вавада с быстрыми выплатами Поддержка отвечает сразу В общем, там все подробности — вавада [url=https://kurica2.ru]вавада[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_zcpn %AM, %15 %407 %2026 %08:%júl napísal vavada_zcpn

    Народ всем привет То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, нашел наконец толковое казино — вавада казино онлайн лучший выбор Фриспины и акции каждый день В общем, вся инфа вот здесь — вавада [url=https://kurica2.ru]вавада[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_qcKn %AM, %15 %398 %2026 %08:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_qcKn

    Люди подскажите Замучился я уже с этим согласованием Оказывается без бумажки ты никто Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — проект перепланировки квартиры под ключ Всё согласовали за месяц В общем, сохраняйте себе — проектное бюро перепланировка квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]проектное бюро перепланировка квартиры[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár pereplanirovka kvartir_paSn %AM, %15 %396 %2026 %08:%júl napísal pereplanirovka kvartir_paSn

    Люди помогите советом Решил санузел немного расширить А тут оказывается столько бумаг Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией И согласовали без проблем В общем, смотрите сами по ссылке — resog [url=https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru]https://pereplanirovka-kvartir-vhj.ru[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy