Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8585 komentárov

  • Komentár Scotthiz %PM, %27 %799 %2026 %18:%aug napísal Scotthiz

    Just sat back at the end of the post and felt grateful that someone took the time to write it, and a look at cedarceleste extended that gratitude across more of the site, recognising effort behind quality work is part of what makes the open web a community rather than just a marketplace today.

  • Komentár Kalencrisa %PM, %27 %794 %2026 %18:%aug napísal Kalencrisa

    The examples really helped me grasp the points faster than abstract descriptions would have, and a stop at blog33along added a few more practical illustrations that drove the message home, the kind of writing that knows its readers learn better through concrete situations rather than vague generalities is rare and worth recognising clearly.

  • Komentár Robertbes %PM, %27 %777 %2026 %17:%aug napísal Robertbes

    I was reading about this here: MedGuide USA to avoid side effects.

  • Komentár VirgilWaf %PM, %27 %754 %2026 %17:%aug napísal VirgilWaf

    I was reading about this here: MedGuide USA to avoid side effects.

  • Komentár RobertNap %PM, %27 %753 %2026 %17:%aug napísal RobertNap

    Check this out: http://medguideusa.com/guide/nolvadex/ - How to take Nolvadex. Highly recommended!

  • Komentár Virgiltep %PM, %27 %712 %2026 %16:%aug napísal Virgiltep

    Check this out: https://medguideusa.com/guide/cytotec/ - MedGuide USA to avoid side effects.

  • Komentár JosephdaL %PM, %27 %672 %2026 %15:%aug napísal JosephdaL

    This guide explains it well: [url=http://www.medguideusa.com/guide/propecia/]Propecia guide[/url] - very detailed.

  • Komentár Robertbes %PM, %27 %643 %2026 %14:%aug napísal Robertbes

    More details can be found at http://www.medguideusa.com/guide/lasix/ - MedGuideUSA if you need exact steps.

  • Komentár StevenDient %PM, %27 %641 %2026 %14:%aug napísal StevenDient

    Started reading without much expectation and ended on a high note, and a look at blog33particularly continued that arc, content that builds rather than peaks early is a sign of a writer who knows how to structure a piece for sustained reader engagement rather than relying on a strong hook to do all the work.

  • Komentár RichardLoF %PM, %27 %626 %2026 %14:%aug napísal RichardLoF

    reputable online pharmacy no prescription or safe online pharmacies reputable overseas online pharmacies
    https://docs.whirlpool.eu/?brand=bk&locale=de&linkreg=https://medguideusa.com buy drugs online or https://nidobirmingham.com/user/tbmrkrjptv/ worldwide pharmacy
    [url=https://cse.google.gr/url?sa=t&url=https://medguideusa.com]buy drugs online[/url] express scripts mail order pharmacy and [url=https://www.liveviolet.net/user/knbumohmdf/videos]no script pharmacy[/url] online pharmacy no prescription needed

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy