Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5352 komentárov

  • Komentár RodneyMoinc %PM, %15 %799 %2026 %18:%júl napísal RodneyMoinc

    best online mexican pharmacy: Mexican Pills - best online pharmacy

  • Komentár Rabota v Kazahstane_himi %PM, %15 %778 %2026 %17:%júl napísal Rabota v Kazahstane_himi

    Всем привет из КЗ Вечно то зарплата копейки Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — вакансии в Казахстане с ежедневной оплатой Зарплаты реальные В общем, там все вакансии — работа вахтой в казахстане [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_ddkn %PM, %15 %777 %2026 %17:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_ddkn

    Народ всем привет Хочу снести стену между кухней и комнатой Оказывается без бумажки ты никто Нервов просто нет Короче, нашел наконец нормальную контору — проект на перепланировку квартиры заказать срочно И техзаключение сделали В общем, сохраняйте себе — проекты перепланировки квартир в москве [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]проекты перепланировки квартир в москве[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_ftki %PM, %15 %771 %2026 %17:%júl napísal vavada_ftki

    Всем привет Задолбался я уже искать нормальное казино Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковое казино — вавада с быстрыми выплатами Вывод денег за 5 минут В общем, жмите чтобы не потерять — vavada казино [url=https://daostone.ru]vavada казино[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_viPa %PM, %15 %759 %2026 %17:%júl napísal vavada_viPa

    Ребята кто играет Задолбался я уже искать нормальное казино Нервов потратил — мама не горюй Короче, нашел наконец толковое казино — вавада с быстрыми выплатами Поддержка отвечает сразу В общем, смотрите сами по ссылке — vavada casino [url=https://kurica2.ru]vavada casino[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár pereplanirovka kvartir_blOr %PM, %15 %751 %2026 %17:%júl napísal pereplanirovka kvartir_blOr

    Народ кто в теме Объединить комнаты А тут столько бумаг Короче, единственные кто берётся за всё — услуги по перепланировке квартир под ключ Техзаключение оформили В общем, там примеры и цены — перепланировка лоджии согласование [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]перепланировка лоджии согласование[/url] Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_kyml %PM, %15 %731 %2026 %16:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_kyml

    Люди подскажите Хочу снести стену между кухней и комнатой Уже знакомые налетели на миллион Я уже голову сломал Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки квартиры под ключ Всё согласовали за месяц В общем, сохраняйте себе — проект перепланировки переустройства квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_nsOr %PM, %15 %730 %2026 %16:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_nsOr

    Люди подскажите Замучился я уже с этим согласованием Штрафы огромные если без разрешения Потратил уйму времени Короче, нашел наконец нормальную контору — проект на перепланировку квартиры заказать срочно Всё согласовали за месяц В общем, смотрите сами по ссылке — проект перепланировки москва [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]проект перепланировки москва[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár DonaldDreva %PM, %15 %719 %2026 %16:%júl napísal DonaldDreva

    https://mexicanpills.com/# mexican pharmacy online

  • Komentár pereplanirovka kvartir_egpl %PM, %15 %718 %2026 %16:%júl napísal pereplanirovka kvartir_egpl

    Слушайте кто ремонт затеял Перенести санузел А тут столько бумаг Короче, нашел нормальных специалистов — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией Согласовали без проблем В общем, там примеры и цены — перепланировка лоджии согласование [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]перепланировка лоджии согласование[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy