Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5346 komentárov

  • Komentár Rabota v Kazahstane_npon %AM, %16 %092 %2026 %01:%júl napísal Rabota v Kazahstane_npon

    Ребята кто хочет заработать Вечно то зарплата копейки Работодатели только время тратят Короче, нашел отличный сайт — трудоустройство в Казахстане официальное График удобный В общем, смотрите сами по ссылке — работа казахстан вакансии [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_xdSn %AM, %16 %092 %2026 %01:%júl napísal Rabota v Kazahstane_xdSn

    Народ кто ищет работу То вообще без опыта не берут Пересмотрел тысячи вакансий Короче, реально рабочий вариант — трудоустройство в Казахстане официальное Берут даже без опыта В общем, жмите чтобы не потерять — сайт работа казахстан [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár pereplanirovka kvartir_csOr %AM, %16 %084 %2026 %01:%júl napísal pereplanirovka kvartir_csOr

    Люди подскажите Объединить комнаты Инспекция не пропускает Короче, ребята реально толковые — услуги по перепланировке квартир под ключ За месяц закрыли В общем, сохраняйте себе — согласование проекта перепланировки квартиры москва [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_fcKi %AM, %16 %070 %2026 %00:%júl napísal vavada_fcKi

    Всем привет То вообще доступ закрывают Нервов потратил — мама не горюй Короче, единственное где не кидают — вавада казино онлайн лучший выбор Поддержка отвечает сразу В общем, смотрите сами по ссылке — вавада онлайн [url=https://daostone.ru]вавада онлайн[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_femi %AM, %16 %069 %2026 %00:%júl napísal vavada_femi

    Народ кто в теме То вообще доступ закрывают Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — vavada casino с крутыми бонусами Всё летает как часы В общем, там все подробности — вавада казино официальный сайт [url=https://daostone.ru]вавада казино официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ypEt %AM, %16 %069 %2026 %00:%júl napísal Rabota v Kazahstane_ypEt

    Народ кто ищет работу Замучился я уже искать нормальную работу Везде одно и то же Короче, нашел отличный сайт — трудоустройство в Казахстане официальное Оплата вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — вакансии кз [url=https://vakansii.sitsen.kz]https://vakansii.sitsen.kz[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár vavada_ftEi %AM, %16 %065 %2026 %00:%júl napísal vavada_ftEi

    Народ всем привет То вообще доступ закрывают Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковое казино — vavada официальный сайт Вывод денег за 5 минут В общем, вся инфа вот здесь — вавада официальный сайт [url=https://kurica2.ru]вавада официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár pereplanirovka kvartir_sxpl %AM, %16 %056 %2026 %00:%júl napísal pereplanirovka kvartir_sxpl

    Люди подскажите Хочу стену снести Разрешения эти Короче, нашел нормальных специалистов — перепланировка квартир с полным пакетом документов Техзаключение оформили В общем, смотрите сами по ссылке — согласованные проекты перепланировки квартир [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár pereplanirovka kvartir_stOt %AM, %16 %054 %2026 %00:%júl napísal pereplanirovka kvartir_stOt

    Народ кто в теме Перенести санузел Разрешения эти Короче, единственные кто берётся за всё — перепланировка с согласованием в Мосжилинспекции Согласовали без проблем В общем, там примеры и цены — согласуем перепланировку [url=https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru]согласуем перепланировку[/url] Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_okEt %AM, %16 %052 %2026 %00:%júl napísal vavada_okEt

    Ребята кто играет Задолбался я уже искать нормальное казино Денег слил на всяком говне Короче, нашел наконец толковое казино — вавада казино онлайн лучший выбор Вывод денег за 5 минут В общем, смотрите сами по ссылке — vavada казино онлайн [url=https://kurica2.ru]vavada казино онлайн[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy