Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8582 komentárov

  • Komentár JosephdaL %PM, %28 %017 %2026 %23:%aug napísal JosephdaL

    Here is a good post about it: [url=http://www.medguideusa.com/guide/doxycycline/]MedGuide USA[/url] if you need exact steps.

  • Komentár RichardGlows %PM, %28 %008 %2026 %23:%aug napísal RichardGlows

    top-rated online pharmacies and trustworthy online pharmacy foreign online pharmacy
    http://lbast.ru/zhg_img.php?url=http://medguideusa.com/ safe online pharmacies or https://vintage-car.eu/user/ybatmupjgs/ pharmacy order online
    [url=https://sheltieforums.com/proxy.php?link=https://medguideusa.com]secure medical online pharmacy[/url] buy drugs online or [url=http://ussher.org.uk/user/mpglzrwssh/?um_action=edit]no prescription needed pharmacy[/url] legal online pharmacy

  • Komentár NelsonVop %PM, %28 %997 %2026 %22:%aug napísal NelsonVop

    Top quality material, deserves more attention than it probably gets, and a look at metricmart reflected the same effort across the site, a hidden gem in the modern web where most attention goes to whoever shouts loudest rather than whoever actually delivers the best content for their readers without much marketing fanfare.

  • Komentár VirgilWaf %PM, %28 %984 %2026 %22:%aug napísal VirgilWaf

    This guide explains it well: [url=https://www.edguideusa.com/guide/clomid/]MedGuide USA[/url] to avoid side effects.

  • Komentár Lucianbar %PM, %28 %981 %2026 %22:%aug napísal Lucianbar

    However many similar pages I have read this one taught me something new, and a stop at goldgrid added more new material, content that contributes genuinely fresh information rather than recycling what is already widely available is content with real informational value and this site is providing that informational freshness at a notable rate.

  • Komentár Robertbes %PM, %28 %968 %2026 %22:%aug napísal Robertbes

    I was reading about this here: [url=http://www.medguideusa.com/guide/doxycycline/]How to take Doxycycline[/url]. Good luck!

  • Komentár Mitchelllek %PM, %28 %957 %2026 %21:%aug napísal Mitchelllek

    This filled in a gap in my understanding that I had not even noticed was there, and a stop at blog33particularly did the same, the kind of post that gives you more than you expected when you first clicked through from somewhere else, a real find for anyone curious about the area covered here.

  • Komentár MitchellTef %PM, %28 %903 %2026 %20:%aug napísal MitchellTef

    Genuine pleasure to read, and that is not something I say often after a casual click through, and a quick visit to blog33particularly kept the same feeling going across the rest of the site, finding writing that actually feels good to spend time with rather than just functional is increasingly rare on the open web.

  • Komentár Abrahamtaree %PM, %28 %890 %2026 %20:%aug napísal Abrahamtaree

    Check this out: http://medguideusa.com/guide/zithromax/ - MedGuide USA. Highly recommended!

  • Komentár JosephTah %PM, %28 %881 %2026 %20:%aug napísal JosephTah

    More details can be found at How to take Stromectol. Good luck!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy