Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5344 komentárov

  • Komentár vavada_hepi %AM, %16 %468 %2026 %10:%júl napísal vavada_hepi

    Приветствую, народ Вечно то лаги Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Вывод денег за 5 минут В общем, там все подробности — вавада казино онлайн официальный сайт [url=https://wwwpsy.ru]вавада казино онлайн официальный сайт[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_sosn %AM, %16 %468 %2026 %10:%júl napísal vavada_sosn

    Гемблеры отзовитесь То вообще доступ закрывают Нервов потратил — мама не горюй Короче, единственное где не кидают — вавада казино зеркало Фриспины и акции каждый день В общем, жмите чтобы не потерять — vavada [url=https://wwwpsy.ru]vavada[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_yfet %AM, %16 %456 %2026 %09:%júl napísal vavada_yfet

    Гемблеры отзовитесь То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, единственное где не кидают — вавада казино зеркало Фриспины и акции каждый день В общем, смотрите сами по ссылке — vavada [url=https://wwwpsy.ru]vavada[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár spravki spb 884 %AM, %16 %449 %2026 %09:%júl napísal spravki spb 884

    купить справку справки питер купить

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_tjKn %AM, %16 %445 %2026 %09:%júl napísal proekt pereplanirovki kvartiri_tjKn

    Люди подскажите Замучился я уже с этим согласованием Мосжилинспекция без проекта даже не смотрит Нервов просто нет Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки и переустройства квартиры Всё согласовали за месяц В общем, там и примеры и цены — проектная организация москва перепланировка квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry-qxr.ru]проектная организация москва перепланировка квартиры[/url] Потом себе дороже Перешлите тому кто ремонт затеял

  • Komentár vavada_zmPn %AM, %16 %423 %2026 %09:%júl napísal vavada_zmPn

    Здорово, народ Вечно то лаги Денег слил на всяком говне Короче, единственное где не кидают — вавада казино онлайн лучший выбор Всё летает как часы В общем, там все подробности — vavada casino официальный сайт [url=https://polezno-vsem.ru]vavada casino официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár ai kartochka tovara 879 %AM, %16 %411 %2026 %08:%júl napísal ai kartochka tovara 879

    создать карточку товара создать карточку товара для озон ии

  • Komentár vavada_hqEt %AM, %16 %411 %2026 %08:%júl napísal vavada_hqEt

    Слушайте кто играет То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада казино онлайн лучший выбор Вывод денег за 5 минут В общем, там все подробности — вавада казино онлайн [url=https://cleansheet.ru]вавада казино онлайн[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár dizayn interera 372 %AM, %16 %411 %2026 %08:%júl napísal dizayn interera 372

    дизайн интерьера и ремонт питер дизайнер интерьера

  • Komentár dizayn interera 197 %AM, %16 %410 %2026 %08:%júl napísal dizayn interera 197

    дизайнеров интерьера дизайнеры спб

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy