Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5341 komentárov

  • Komentár vavada_uasn %PM, %16 %821 %2026 %18:%júl napísal vavada_uasn

    Ребята кто в теме А поддержка молчит как рыба Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада казино онлайн лучший выбор Поддержка отвечает сразу В общем, жмите чтобы не потерять — vavada [url=https://wwwpsy.ru]vavada[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_ifsa %PM, %16 %797 %2026 %18:%júl napísal vavada_ifsa

    Слушайте кто играет Вечно то лаги Денег слил на всяком говне Короче, единственное где не кидают — вавада казино зеркало Всё летает как часы В общем, смотрите сами по ссылке — вавада официальный сайт [url=https://theblackwellfirm.com]вавада официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_qdpi %PM, %16 %796 %2026 %18:%júl napísal vavada_qdpi

    Ребята кто в теме А поддержка молчит как рыба Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Вывод денег за 5 минут В общем, сохраняйте себе — vavada казино официальный сайт [url=https://wwwpsy.ru]vavada казино официальный сайт[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_ghsn %PM, %16 %796 %2026 %18:%júl napísal vavada_ghsn

    Гемблеры отзовитесь Вечно то лаги Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Поддержка отвечает сразу В общем, жмите чтобы не потерять — vavada [url=https://wwwpsy.ru]vavada[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_tdpi %PM, %16 %796 %2026 %18:%júl napísal vavada_tdpi

    Народ кто в теме А поддержка молчит как рыба Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — вавада с быстрыми выплатами Вывод денег за 5 минут В общем, сохраняйте себе — vavada online casino [url=https://theblackwellfirm.com]vavada online casino[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_rxet %PM, %16 %780 %2026 %17:%júl napísal vavada_rxet

    Гемблеры отзовитесь А поддержка молчит как рыба Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковое казино — вавада с быстрыми выплатами Фриспины и акции каждый день В общем, смотрите сами по ссылке — vavada casino [url=https://wwwpsy.ru]vavada casino[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár RodneyMoinc %PM, %16 %767 %2026 %17:%júl napísal RodneyMoinc

    canadian drugs online: Canada Pills Delivery - canadian pharmacy king

  • Komentár HerbertJEX %PM, %16 %763 %2026 %17:%júl napísal HerbertJEX

    tijuana pharmacy online [url=http://mexicanpills.com/#]pharmacy in mexico[/url] pharmacy order online

  • Komentár DonaldDreva %PM, %16 %761 %2026 %17:%júl napísal DonaldDreva

    https://indiapharmdelivery.com/# India Pharm Delivery

  • Komentár kypit osago_keor %PM, %16 %745 %2026 %16:%júl napísal kypit osago_keor

    Ребята у кого машина Цены растут как на дрожжах Обзвонил кучу страховых Короче, единственный где реально экономия — купить осаго онлайн дешево Оплатил картой за 2 минуты В общем, жмите чтобы не потерять — посчитать осаго онлайн [url=https://osagopilot.ru]https://osagopilot.ru[/url] Покупайте ОСАГО онлайн выгодно Перешлите тому у кого машина

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy