Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5336 komentárov

  • Komentár vavada_wupi %PM, %17 %980 %2026 %22:%júl napísal vavada_wupi

    Всем привет из интернета Вечно то лаги Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковое казино — вавада казино зеркало Вывод денег за 5 минут В общем, смотрите сами по ссылке — vavada официальный сайт [url=https://theblackwellfirm.com]vavada официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár 1xbet giris_voot %PM, %17 %974 %2026 %22:%júl napísal 1xbet giris_voot

    Bahis severler dikkat Canlı destek yok, oranlar düşük, her şey çok kötüydü Neredeyse bahsi bırakıyordum — 1xbet türkiye lider bahis Site inanılmaz hızlı çalışıyor Kısacası, tüm bilgiler linkte — 1xbet giriş [url=https://1xbet-giris-bwf.com]1xbet giriş[/url] Sakın sahte sitelere kanma Bahis yapan herkese yolla

  • Komentár 1xbet giris_dfEr %PM, %17 %970 %2026 %22:%júl napísal 1xbet giris_dfEr

    Beyler dinleyin Bazıları para çekmiyor 10'dan fazla site denedim Ama sonunda bu siteyi buldum — 1xbet yeni giriş kolay Çekimler anında onaylanıyor Neyse, kaybetmeyin diye tıkla — 1xbet yeni giriş [url=https://1xbet-giris-zte.com]1xbet yeni giriş[/url] Tek adres 1xbet giriş Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet giris_fmEr %PM, %17 %963 %2026 %22:%júl napísal 1xbet giris_fmEr

    Merhaba arkadaşlar Oranlar düşük, bonuslar sahte Onlarca site denedim hepsi hayal kırıklığı Ama sonunda bu siteyi keşfettim — 1xbet türkiye lider bahis Canlı destek gece gündüz aktif Neyse, kendiniz görün — 1x bet giriş [url=https://1xbet-giris-pqx.com]1x bet giriş[/url] Tek adres 1xbet giriş Bahis yapan herkese yolla

  • Komentár 1xbet giris_auKt %PM, %17 %960 %2026 %22:%júl napísal 1xbet giris_auKt

    Millet dinleyin Artık kime güveneceğimi şaşırmıştım Her şey hızlı ve güvenli çalışıyor — 1xbet güncel giriş burada Her gün promolar ve bonuslar mevcut Kısacası, kaydedin bir kenara — 1x giriş [url=https://1xbet-giris-klm.com]1x giriş[/url] Tek adres 1xbet İhtiyacı olan herkese gönder

  • Komentár JamesDok %PM, %17 %949 %2026 %21:%júl napísal JamesDok

    voir les directives cliquez pour plus d'informations
    https://www.google.dz/url?q=https://santemasculine.top п»їSantГ© Homme France
    [url=http://www.extrasmallworld.de/forward.php?to=https://santemasculine.top]Conseil National de l'Ordre des MГ©decins[/url] lire la suite

  • Komentár 1xbet_syEl %PM, %17 %939 %2026 %21:%júl napísal 1xbet_syEl

    Beyler bahisçiler Ya siteler kapanıyor ya ödemeler erteleniyor Ben de 20'den fazla site denedim Sonunda dürüst bir site buldum — 1xbet tr güvenilir bahis Site çok hızlı ve güvenli Kısacası, her şey detaylı — 1xbet üyelik [url=https://1xbet-rhy.com]1xbet üyelik[/url] Tek adres 1xbet Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár Stevenglync %PM, %17 %936 %2026 %21:%júl napísal Stevenglync

    Stop wasting money and begin using https://retaildiscountprograms.online/# instead.

  • Komentár Edwardnuali %PM, %17 %908 %2026 %20:%júl napísal Edwardnuali

    alternative gГ©nГ©rique approuvГ©e solutions discrГЁtes pour les hommes
    https://www.google.co.id/url?sa=t&url=https://santemasculine.top consulter la source mГ©dicale
    [url=http://hh-bbs.com/bbs/jump.php?chk=1&url=santemasculine.top&feature=related]cliquez pour plus d'informations[/url] rapports de recherche clinique

  • Komentár vavada_eaKi %PM, %17 %905 %2026 %20:%júl napísal vavada_eaKi

    Всем привет из интернета Вечно то лаги Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, единственное где не кидают — vavada casino с крутыми бонусами Поддержка отвечает сразу В общем, вся инфа вот здесь — вавада официальный сайт [url=https://theblackwellfirm.com]вавада официальный сайт[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy