Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5327 komentárov

  • Komentár StevenQuifs %PM, %19 %003 %2026 %23:%júl napísal StevenQuifs

    a reliable service for cross-border logistics verified international distributors
    https://images.google.hn/url?sa=t&url=https://retaildiscountprograms.online explore their catalog
    [url=https://www.google.com.vn/url?q=https://retaildiscountprograms.online]international prescription fulfillment[/url] US-based digital platforms

  • Komentár Richardmiz %PM, %19 %991 %2026 %22:%júl napísal Richardmiz

    I just found п»їhttps://nathealth.casa/# and I can confirm they offer excellent prices without insurance.

  • Komentár RobertRom %PM, %19 %990 %2026 %22:%júl napísal RobertRom

    L'anonymat est respectée via https://servicesdepharmacie.icu/#.

  • Komentár WilliamVifok %PM, %19 %984 %2026 %22:%júl napísal WilliamVifok

    Retrouvez toute la gamme disponibles sur [url=https://servicesdepharmacie.icu/#]cliquez pour plus d'informations[/url].

  • Komentár Norberttow %PM, %19 %969 %2026 %22:%júl napísal Norberttow

    Pour commander en toute tranquillitГ©, la visite de catalogue de produits de santГ© pour homme est recommandГ©e.

  • Komentár mostbet_nsst %PM, %19 %967 %2026 %22:%júl napísal mostbet_nsst

    Народ кто ставит То выплаты задерживают Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — mostbet kg лучший букмекер Бонусы и акции каждый день В общем, смотрите сами по ссылке — бк в кыргызстане [url=https://mostbet-xqz.com.kg]бк в кыргызстане[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

  • Komentár mostbet_beKa %PM, %19 %963 %2026 %22:%júl napísal mostbet_beKa

    Беттеры отзовитесь То вообще доступ закрывают Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — mostbet с быстрыми выплатами Поддержка отвечает сразу В общем, сохраняйте себе — most bett [url=https://mostbet-abc.com.kg]https://mostbet-abc.com.kg[/url] Только mostbet реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

  • Komentár 1xbet apk_weKa %PM, %19 %953 %2026 %21:%júl napísal 1xbet apk_weKa

    Arkadaşlar merhaba Mobil bahis için doğru apk dosyasını bulmak çok önemli Çok araştırdım, onlarca site gezdim Çok güvenli ve hızlı çalışıyor — 1xbet mobil apk son sürüm Canlı maçlar anında açılıyor Neyse, tüm detaylar linkte — 1xbet apk [url=https://1xbet-apk-hjs.com]1xbet apk[/url] Tek adres 1xbet apk Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet apk yukle_tnpt %PM, %19 %940 %2026 %21:%júl napísal 1xbet apk yukle_tnpt

    Herkes dinlesin Ama doğru dosyayı bulmak zor Uzun süre araştırdım Sonunda doğru apk dosyasını buldum — 1xbet mobil apk güncel Canlı maçlar anında açılıyor Neyse, kaydedin kenarda dursun — 1xbet app apk [url=https://1xbet-apk-mtc.com]1xbet app apk[/url] Tek adres 1xbet apk yukle Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet apk yukle_pept %PM, %19 %926 %2026 %21:%júl napísal 1xbet apk yukle_pept

    Herkes merhaba Bazıları telefonu yavaşlatıyor Onlarca site denedim Sonunda doğru apk dosyasını buldum — 1xbet indir apk son sürüm Dosya çok hafif ve hızlı Neyse, her şey mevcut — 1xbet mobil apk [url=https://1xbet-apk-wnq.com]1xbet mobil apk[/url] Sakın sahte apk dosyalarına kanma Bahis yapan herkese gönder

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy