Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3450 komentárov

  • Komentár Edmundrab %PM, %29 %563 %2026 %12:%jún napísal Edmundrab

    medicine from mexico [url=https://pharmustomex.top/#]purple pharmacy[/url] progreso mexico pharmacy online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_likn %PM, %29 %556 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_likn

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]цены на вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Eugenearrep %PM, %29 %545 %2026 %12:%jún napísal Eugenearrep

    farmacias direct: farmacias online seguras en espaГ±a - farmacia online madrid

  • Komentár Robertpoumn %AM, %29 %503 %2026 %11:%jún napísal Robertpoumn

    mexico pharmacies: online pharmacy in mexico - my mexican pharmacy

  • Komentár PhillipBup %AM, %29 %470 %2026 %10:%jún napísal PhillipBup

    https://farmaciaes.top/# farmacias online seguras

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_vtPt %AM, %29 %466 %2026 %10:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_vtPt

    Здорово, народ Вечно то данные старые Кадастровый номер вбить Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта россии онлайн с обновлениями Нашел всё за 10 минут В общем, жмите чтобы не потерять — росреестр онлайн карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]росреестр онлайн карта[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár CurtisDus %AM, %29 %449 %2026 %09:%jún napísal CurtisDus

    farmacia online barcelona farmacia online barcelona
    http://www.konradchristmann.de/url?q=https://farmaciabarc.online farmacia online madrid
    [url=http://maps.google.com.na/url?q=https://farmaciabarc.online]farmacia online envГ­o gratis[/url] farmacia online barcelona

  • Komentár Edmundrab %AM, %29 %418 %2026 %09:%jún napísal Edmundrab

    Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie [url=https://frpharmacies.icu/#]Quand une femme prend du Viagra homme[/url] Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qcpi %AM, %29 %389 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_qcpi

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Приехали через час. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár PhillipBup %AM, %29 %354 %2026 %07:%jún napísal PhillipBup

    https://frpharmacies.icu/# Viagra femme sans ordonnance 24h

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy