Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3450 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_psPt %PM, %30 %581 %2026 %12:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_psPt

    Люди подскажите То вообще ничего не показывает Границы посмотреть Короче, единственный сервис который не врет — росреестр публичная кадастровая карта быстрый поиск Нашел всё за 10 минут В общем, жмите чтобы не потерять — публичная кадастровая карта официальный сайт росреестр [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]публичная кадастровая карта официальный сайт росреестр[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Eugenearrep %PM, %30 %564 %2026 %12:%jún napísal Eugenearrep

    farmacia pharmacy mexico purchase online: the purple pharmacy mexico - mexican farmacia

  • Komentár PhillipBup %AM, %30 %523 %2026 %11:%jún napísal PhillipBup

    https://frpharmacies.icu/# Viagra sans ordonnance 24h Amazon

  • Komentár Michaellon %AM, %30 %521 %2026 %11:%jún napísal Michaellon

    mexico pharmacy list online mexican pharmacy
    https://cse.google.gg/url?sa=t&url=https://pharmustomex.top mexico prescriptions
    [url=https://www.export.org.au/Redirect.aspx?destination=https://pharmustomex.top/]buying prescription drugs in mexico[/url] mexican pharmacy online

  • Komentár Edmundrab %AM, %30 %449 %2026 %09:%jún napísal Edmundrab

    Viagra sans ordonnance 24h Amazon [url=https://frpharmacies.icu/#]Viagra prix pharmacie paris[/url] Prix du Viagra 100mg en France

  • Komentár RichardDix %AM, %30 %414 %2026 %08:%jún napísal RichardDix

    farmacia online madrid farmacia online envГ­o gratis
    https://www.floridakeys.net/frame.cfm?linkurl=https://farmaciaes.top/ farmacia online barata
    [url=https://alt1.toolbarqueries.google.co.ck/url?q=https://farmaciaes.top]farmacias online seguras[/url] farmacia online envГ­o gratis

  • Komentár CarlosFum %AM, %30 %414 %2026 %08:%jún napísal CarlosFum

    https://pharmmxus.online/# reliable rx pharmacy

  • Komentár PhillipBup %AM, %30 %403 %2026 %08:%jún napísal PhillipBup

    https://pharmustomex.top/# mexican pharmacy prices

  • Komentár JosephHaw %AM, %30 %398 %2026 %08:%jún napísal JosephHaw

    Все лучшее здесь: https://remontpodomy.ru

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_rlSi %AM, %30 %366 %2026 %07:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_rlSi

    Люди подскажите То сайты виснут Кадастровые номера и границы Короче, работает быстро и бесплатно — публичная кадастровая карта россии онлайн Скачал выписку сразу В общем, там и карта и данные — кадастровая карта квартир [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]кадастровая карта квартир[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy