Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3454 komentárov

  • Komentár TimothyTok %PM, %03 %660 %2026 %14:%júl napísal TimothyTok

    https://francepharmacies.icu/# Viagra femme sans ordonnance 24h

  • Komentár Alfredlak %AM, %03 %469 %2026 %10:%júl napísal Alfredlak

    https://francepharmacies.icu/# Viagra vente libre pays

  • Komentár Michaelveria %AM, %03 %462 %2026 %10:%júl napísal Michaelveria

    medicine mexico mexican pharmacies that ship
    https://maps.google.mn/url?q=https://mexicohealth.top pharmacies in mexico that ship to the us
    [url=https://pharmacycode.com/catalog-_hydroxymethylglutaryl-coa_reductase_inhibitors.html?a=a+href=https://mexicohealth.top]mexican pharmacy online[/url] mexican medicine

  • Komentár AnthonyPrure %AM, %03 %459 %2026 %10:%júl napísal AnthonyPrure

    farmacia online espaГ±a envГ­o internacional farmacias online seguras en espaГ±a
    http://www.gaxclan.de/url?q=https://farmaciabarca.top farmacia online 24 horas
    [url=https://anolink.com/?link=https://farmaciabarca.top]farmacia online envГ­o gratis[/url] farmacia online barata

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_dhpa %AM, %03 %422 %2026 %09:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_dhpa

    Доброго времени суток. Мой брат окончательно ушёл в запой. Родственники не знают, что предпринять. Частные центры ломят космические суммы. В общем, реально профессиональная бригада врачей — частная наркологическая помощь с выездом. К вечеру состояние стабилизировалось. В общем, не потеряйте — наркологическая помощь цена [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Jeffreymof %AM, %03 %421 %2026 %09:%júl napísal Jeffreymof

    SildГ©nafil 100 mg prix en pharmacie en France: Viagra homme prix en pharmacie - Viagra prix pharmacie paris

  • Komentár AlbertFaf %AM, %03 %377 %2026 %08:%júl napísal AlbertFaf

    Вывод из запоя в Сочи требуется, когда человек не может самостоятельно прекратить употребление алкоголя, испытывает тяжелое похмелья, признаки ломки, тревогу, бессонницу, рвоту, слабость, нарушение поведение и резкое ухудшение самочувствие. Даже если запой длится несколько дней, для здоровья сохраняется высокий риск осложнений: страдают сердце, печень, почки, нервного системы, психика и общее состояние организма.
    Разобраться лучше - [url=https://vyvod-is-zapoya-sochi22.ru/]скорая вывод из запоя[/url]

  • Komentár Albertvet %AM, %03 %377 %2026 %08:%júl napísal Albertvet

    Вывод из запоя на дому подходит пациентам, которым необходимо получить помощь в привычной обстановке. Вызов врача можно заказать в любое время суток: выездная бригада приезжает по указанному адресу, проводит осмотр, оценивает давление, пульс, степень интоксикации, риск психозов, галлюцинаций, судорожных реакций, инфаркта, инсульта и других осложнений.
    Исследовать вопрос подробнее - [url=https://vyvod-is-zapoya-sochi22.ru/]анонимный вывод из запоя в сочи[/url]

  • Komentár TimothyTok %AM, %03 %368 %2026 %07:%júl napísal TimothyTok

    https://francepharmacies.icu/# п»їViagra sans ordonnance 24h

  • Komentár ScottGoath %AM, %03 %342 %2026 %07:%júl napísal ScottGoath

    pharmacy mexico farmacia pharmacy mexico purchase online
    https://meditation.org.au/podcast_description.asp?feed=http://mexicanpharmfast.online mexico farmacia
    [url=http://flthk.com/en/productshow.asp?id=22&mnid=49487&mc=FLT-V1/V2&url=https://mexicanpharmfast.online]mexico online pharmacy[/url] online pharmacy in mexico

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy