Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3454 komentárov

  • Komentár Jeffreymof %PM, %03 %898 %2026 %20:%júl napísal Jeffreymof

    farmacias online seguras: farmacias online baratas - farmacia barata

  • Komentár Travisbem %PM, %03 %889 %2026 %20:%júl napísal Travisbem

    https://mexicohealth.top/# mexican pharma

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hyei %PM, %03 %854 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hyei

    Всем салют. Брат совсем потерял человеческий облик. Жена плачет. Скорая не реагирует на пьянку. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — вывод из запоя цены фиксированные. Врач осмотрел и начал детокс. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]вывод из запоя цена[/url] Звоните прямо сейчас. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár TimothyTok %PM, %03 %825 %2026 %18:%júl napísal TimothyTok

    http://farmaciaesptop.online/# farmacia online barata y fiable

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xlel %PM, %03 %813 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xlel

    Доброго дня. Брат совсем потерял себя. Соседи уже начали звонить в участок. В диспансер сдавать — ужас. В общем, выручила эта служба — круглосуточный вывод из запоя с выездом. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, контакты и стоимость тут — прокапаться от запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_fxPa %PM, %03 %764 %2026 %17:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_fxPa

    Здорова, ребята. Ситуация жёсткая. Жена в отчаянии. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — капельница от запоя цена доступная. Приехали через 45 минут. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя капельница [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]вывод из запоя капельница[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vvMi %PM, %03 %747 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vvMi

    Привет из Екб. Просто ужас. Дети всего боятся. Скорая помощь просто разводит руками. В итоге, спасла только эта бригада — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Приехали через 30 минут. В общем, телефон и расценки тут — прокапаться от алкоголя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Travisbem %PM, %03 %743 %2026 %16:%júl napísal Travisbem

    https://farmaciabarca.top/# farmacia online espaГ±a envГ­o internacional

  • Komentár Jeffreymof %PM, %03 %727 %2026 %16:%júl napísal Jeffreymof

    Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance: Viagra sans ordonnance 24h Amazon - Prix du Viagra 100mg en France

  • Komentár Brandonlax %PM, %03 %700 %2026 %15:%júl napísal Brandonlax

    farmacia barata farmacia barata
    http://images.google.ee/url?q=https://farmaciaestop.online farmacia online barcelona
    [url=http://ocmw-info-cpas.be/?URL=https://farmaciaestop.online]farmacia en casa online descuento[/url] farmacias online baratas

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy