Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3454 komentárov

  • Komentár Ralphguell %PM, %04 %867 %2026 %19:%júl napísal Ralphguell

    Дилер с высоким рейтингом https://npprteamshop.com/email-accounts/proton/ обслуживает сообщество медиабайеров с 2020 года, обеспечивая стабильное качество продукта и оперативную поддержку клиентов. Платформа сочетает скорость и надёжность — большинство товаров доставляется автоматически в течение нескольких минут после подтверждения оплаты. Конкурентные цены, быстрая доставка и профессиональная поддержка делают этот маркетплейс предпочтительным выбором для серьёзных медиабайеров.

  • Komentár Carrollguaws %PM, %04 %824 %2026 %18:%júl napísal Carrollguaws

    payday loans online with instant approval [url=http://paydaybesthub.com/#]PaydayBestHub[/url] loans till payday everyone approved

  • Komentár EduardoImapS %PM, %04 %811 %2026 %18:%júl napísal EduardoImapS

    best and quickest payday loans: Payday Best Hub - most trusted payday loan sites

  • Komentár MillardSes %PM, %04 %810 %2026 %18:%júl napísal MillardSes

    https://generixpharm.shop/# GenerixPharm

  • Komentár Michaelben %PM, %04 %764 %2026 %17:%júl napísal Michaelben

    http://paydaybesthub.com/# loans till payday everyone approved

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_utol %PM, %04 %740 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_utol

    Доброго вечера, земляки. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, реально крутые специалисты — выведение из запоя на дому анонимно. Врач сразу поставил капельницу. В общем, жмите, чтобы сохранить — круглосуточный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]круглосуточный вывод из запоя[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cdEa %PM, %04 %737 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cdEa

    Приветствую земляков. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Соседи уже начали стучать в стену. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, выручила эта служба — помощь на дому без учёта. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]вывод из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Ralphprumb %PM, %04 %725 %2026 %16:%júl napísal Ralphprumb

    http://paydaybesthub.com/# companies that offer payday loans

  • Komentár EduardoImapS %PM, %04 %683 %2026 %15:%júl napísal EduardoImapS

    п»їpayday loans: most reliable payday loan company - quickest payday loans online

  • Komentár Michaelben %PM, %04 %652 %2026 %14:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.online/# payday loans online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy