Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3455 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_lmsn %PM, %08 %783 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_lmsn

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в отчаянии Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rdEi %PM, %08 %776 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rdEi

    Доброго дня. Беда в семье. Мать в панике. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально крутые врачи — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Сняли интоксикацию. В общем, не потеряйте — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-nxc.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár JerryMuh %PM, %08 %774 %2026 %17:%júl napísal JerryMuh

    https://mexicanfastdelivery.top/# mexican pharmacy ship to usa

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jesn %PM, %08 %747 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jesn

    Салют, Нижний Новгород Близкий человек совсем потерял контроль Мать рыдает Никакие таблетки не помогают Короче, врачи стационара вытащили — вывод из запоя в стационаре наркологии с палатой Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru[/url] Стационар — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tret %PM, %08 %733 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tret

    Здорова, народ Ситуация критическая Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, врачи вытащили с того света — цена на вывод из запоя в стационаре доступная Выписали через 5 дней без ломки В общем, телефон и цены тут — запой стационар анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Rickeyjop %PM, %08 %716 %2026 %16:%júl napísal Rickeyjop

    https://sildfrancedelivery.icu/# Viagra femme ou trouver

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iqSn %PM, %08 %710 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_iqSn

    Доброго вечера. Брат снова ушёл в завязку. Родные не знают, за что хвататься. В бесплатную наркологию — стыд. Итог, реально крутые специалисты — вывод из запоя с выездом круглосуточно. Через пару часов человек пришёл в норму. В общем, сохраните — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-qzf.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár MatthewGib %PM, %08 %708 %2026 %16:%júl napísal MatthewGib

    https://mexicanusarx.online/# mexico prescriptions

  • Komentár Frankwearl %PM, %08 %664 %2026 %14:%júl napísal Frankwearl

    mexican pharmacies that ship to us: mexico medication - hydrocodone mexico pharmacy

  • Komentár JasonNaict %PM, %08 %655 %2026 %14:%júl napísal JasonNaict

    Viagra homme sans prescription Viagra vente libre allemagne
    https://images.google.com.vc/url?q=https://sildfrancedelivery.icu Viagra vente libre allemagne
    [url=https://images.google.mw/url?q=https://sildfrancedelivery.icu]Viagra 100 mg sans ordonnance[/url] SildГ©nafil 100mg pharmacie en ligne

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy