Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3456 komentárov

  • Komentár JamesCrogs %PM, %10 %603 %2026 %13:%júl napísal JamesCrogs

    Запоя вывод в клинике Сочи: лечение алкогольной интоксикации, капельница, детоксикация, помощь нарколога на дому, кодирование и реабилитация
    Получить дополнительную информацию - [url=https://vivod-iz-zapoya-sochi23.ru/]скорая вывод из запоя сочи[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_fger %PM, %10 %570 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_fger

    Всем привет из Питера Отец не выходит из комы Мать места себе не находит Платная клиника — бешеные счета Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Врачи и медсёстры 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя санкт петербург стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Andrewpam %PM, %10 %545 %2026 %12:%júl napísal Andrewpam

    ivermectin 6 mg tablets: ClinicalPathIver - ClinicalPathIver

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_dvki %AM, %10 %534 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_dvki

    Слушайте кто сталкивался Соседний мужик совсем спился Дети боятся даже подходить В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — платный наркологический стационар с палатами Капельницы и уколы по расписанию В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_wusl %AM, %10 %527 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_wusl

    Люди помогите советом Близкий человек уже неделю в запое Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — лечение в наркологическом стационаре под контролем Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, не потеряйте контакты — лечение наркомании стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Denniscow %AM, %10 %526 %2026 %11:%júl napísal Denniscow

    ivermectin 3 mg or ivermectin australiaivermectin 5 mg price
    http://maps.google.bi/url?q=https://clinicalpathiver.shop stromectol ukand http://www.sportchap.ru/user/qjvnuadlgu/ ivermectin 12 mg
    [url=http://images.google.ad/url?q=https://clinicalpathiver.shop]ivermectin 3 mg tablet dosage[/url] stromectol without prescriptionor [url=https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=221772]ivermectin lotion[/url] generic ivermectin for humans

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_qyer %AM, %10 %511 %2026 %11:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_qyer

    Москва, всем привет Кошмар полный Дети боятся заходить в дом Платная клиника — бешеные счета Короче, единственное что сработало — лечение в наркологическом стационаре под контролем Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]стоимость лечения в наркологической клинике москва[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár AltonBrady %AM, %10 %507 %2026 %11:%júl napísal AltonBrady

    CycleCareClomid: cost of generic clomid without insurance - CycleCareClomid

  • Komentár RandalStags %AM, %10 %492 %2026 %10:%júl napísal RandalStags

    Нарколог помогает определить, насколько тяжелым является состояние. Иногда достаточно осмотра, капельницы, детоксикации и наблюдения на дому. В других случаях требуется клиника или стационар, потому что дома невозможно обеспечить постоянный контроль. Решение зависит от поведения пациента, длительности запоя, стадии алкогольной зависимости, выраженности интоксикации, наличия хронических заболеваний, возраста пациента и реакции организма на первые лечебные меры.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-moskva13-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-besplatno[/url]

  • Komentár LutherFrupt %AM, %10 %487 %2026 %10:%júl napísal LutherFrupt

    how to get generic clomid without dr prescription [url=https://cyclecareclomid.shop/#]can you get clomid without dr prescription[/url] buy generic clomid without dr prescription

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy