Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3456 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xrsl %PM, %11 %003 %2026 %23:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xrsl

    Здорова, народ Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от похмелья на дому срочно Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — снятие похмелья капельницей [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lmr.ru]снятие похмелья капельницей[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Davidfride %PM, %11 %995 %2026 %22:%júl napísal Davidfride

    https://doctortopfrance.icu/# Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance

  • Komentár HerbertMup %PM, %11 %982 %2026 %22:%júl napísal HerbertMup

    online mexican pharmacies mexico pharmacy list
    https://images.google.bi/url?q=http://mexicotoppharmacy.icu mexico online pharmacy
    [url=https://hr.bjx.com.cn/go.aspx?u=http://mexicotoppharmacy.icu]mexican pharmacies that ship[/url] farmacia mexicana en chicago

  • Komentár JustinNek %PM, %11 %961 %2026 %22:%júl napísal JustinNek

    Viagra Pfizer sans ordonnance: Viagra sans ordonnance livraison 24h - Viagra pas cher inde

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_nmoa %PM, %11 %947 %2026 %21:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_nmoa

    Здорова, народ Мой брат уже две недели в запое Дети боятся даже подходить В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — платный наркологический стационар с палатами Положили в отдельную палату В общем, не потеряйте контакты — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Derekgoard %PM, %11 %942 %2026 %21:%júl napísal Derekgoard

    mexico prescription online: mexico online pharmacy - farmacias mexicanas
    https://doctortopfrance.icu/# Viagra pas cher inde

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_swKn %PM, %11 %916 %2026 %20:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_swKn

    Воронеж, всем привет Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя цена доступная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — капельница от похмелья анонимно [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-bqi.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kevintor %PM, %11 %906 %2026 %20:%júl napísal Kevintor

    Viagra homme sans prescription Acheter viagra en ligne livraison 24h
    https://cse.google.com.et/url?sa=t&url=https://vgrsansordonnance.top Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance
    [url=https://www.google.com.sg/url?q=https://vgrsansordonnance.top]Viagra prix pharmacie paris[/url] Viagra sans ordonnance livraison 48h

  • Komentár Davidfride %PM, %11 %858 %2026 %19:%júl napísal Davidfride

    https://vgrsansordonnance.top/# Viagra gГ©nГ©rique pas cher livraison rapide

  • Komentár DavidPob %PM, %11 %844 %2026 %19:%júl napísal DavidPob

    Viagra homme sans ordonnance belgique Viagra homme prix en pharmacie sans ordonnance
    https://www.google.co.ug/url?sa=t&url=https://vgrsansordonnance.online Viagra homme sans prescription
    [url=https://images.google.com.mm/url?q=https://vgrsansordonnance.online]Viagra Pfizer sans ordonnance[/url] Viagra vente libre allemagne

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy