Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3462 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_gzml %AM, %14 %129 %2026 %02:%júl napísal Narkolog na dom_gzml

    Доброго вечера, земляки Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, спас только этот врач — нарколог на дом круглосуточно без выходных Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — анонимный выезд врача нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru]https://narkolog-na-dom-moskva-xyz.ru[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JustinNek %AM, %14 %120 %2026 %01:%júl napísal JustinNek

    Viagra pas cher paris: Viagra homme prix en pharmacie - Viagra en france livraison rapide

  • Komentár Rabota v Kazahstane_djor %AM, %14 %090 %2026 %01:%júl napísal Rabota v Kazahstane_djor

    Ребята кто хочет заработать А жить на что-то надо Пересмотрел тысячи вакансий Короче, нашел отличный сайт — работа вахтой в Казахстане без опыта с проживанием Проживание и питание часто включены В общем, там все вакансии — работа вахтой в казахстане без опыта [url=https://rabota.umicum.kz]работа вахтой в казахстане без опыта[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Derekgoard %AM, %14 %085 %2026 %01:%júl napísal Derekgoard

    farmacia mexicana en chicago: farmacias online usa - mexican pharmacy that ships to the us
    https://mexicandoctorate.top/# mexican pharmacy online medications

  • Komentár DavidPob %PM, %13 %016 %2026 %23:%júl napísal DavidPob

    Viagra vente libre allemagne SildГ©nafil 100mg pharmacie en ligne
    https://vdvoem.com/forum/away.php?s=https://vgrsansordonnance.online Viagra Pfizer sans ordonnance
    [url=https://cse.google.im/url?q=https://vgrsansordonnance.online]Sildenafil teva 100 mg sans ordonnance[/url] Viagra homme sans prescription

  • Komentár Davidfride %PM, %13 %014 %2026 %23:%júl napísal Davidfride

    https://mexicandoctorate.top/# online mexican pharmacies

  • Komentár Narkolog na dom_elEl %PM, %13 %011 %2026 %23:%júl napísal Narkolog na dom_elEl

    Всем салют Брат совсем потерял контроль Родственники в панике Никакие таблетки не помогают Короче, нарколог приехал за час — услуги нарколога на дом качественно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — вызвать нарколога на дом срочно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-qwe.ru]вызвать нарколога на дом срочно[/url] Нарколог на дом — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JustinNek %PM, %13 %970 %2026 %22:%júl napísal JustinNek

    п»їViagra sans ordonnance 24h: Viagra femme sans ordonnance 24h - Viagra pas cher livraison rapide france

  • Komentár Derekgoard %PM, %13 %934 %2026 %21:%júl napísal Derekgoard

    mexico pharmacy price list: pharmacia mexico - mexico pharmacies
    https://mexicandoctortous.online/# buy drugs online

  • Komentár Harrisvoche %PM, %13 %931 %2026 %21:%júl napísal Harrisvoche

    https://doctortopfrance.icu/# Viagra 100 mg sans ordonnance

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy