Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3464 komentárov

  • Komentár Edwardtraip %PM, %16 %609 %2026 %13:%júl napísal Edwardtraip

    https://canadapillsdelivery.com/# best canadian online pharmacy

  • Komentár RodneyMoinc %PM, %16 %596 %2026 %13:%júl napísal RodneyMoinc

    pharmacy mexico city: Mexican Pills - buy online medicine

  • Komentár Stanleyroold %PM, %16 %593 %2026 %13:%júl napísal Stanleyroold

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Узнать больше - [url=https://narkolog-na-dom-v-novorossijske2.ru/]нарколог на дом анонимно в новороссийске[/url]

  • Komentár Ronaldunfal %PM, %16 %586 %2026 %13:%júl napísal Ronaldunfal

    Алкогольная зависимость — серьёзная болезнь, которая часто сопровождается длительными запоями. Симптомы интоксикации этанолом требуют немедленного медицинского вмешательства. Признаки, при которых нужно вызывать врача на дом: сильная рвота, скачки артериального давления, бессонница, тревожность, тремор, спутанность сознания. Если вовремя не начать лечение алкоголизма, могут развиться алкогольный психоз, делирий, серьёзные нарушения работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Квалифицированная помощь на дому позволяет быстро снять абстинентный синдром и нормализовать самочувствие. Наш врач-нарколог приедет в течение 30–60 минут, проведёт осмотр, поставит капельницу и окажет необходимую психологическую поддержку. Не стоит заниматься самолечением — только профессиональный нарколог способен правильно оценить тяжесть состояния и подобрать эффективные препараты. Помните: каждый час промедления увеличивает риск серьёзных осложнений, поэтому действовать нужно незамедлительно. Позвоните прямо сейчас, и дежурный консультант оформит вызов, сориентирует по ценам и ответит на любые вопросы.
    Получить дополнительные сведения - [url=https://narkolog-na-dom-balashiha13-3.ru/]нарколог на дом балашиха[/url]

  • Komentár HerbertJEX %PM, %16 %583 %2026 %13:%júl napísal HerbertJEX

    order meds from mexico [url=http://mexicanpills.com/#]pharmacys in mexico[/url] shop medicine online

  • Komentár Haroldzenty %PM, %16 %576 %2026 %12:%júl napísal Haroldzenty

    canadian 24 hour pharmacy or trustworthy canadian pharmacycanadian mail order pharmacy
    https://maps.google.com.sg/url?sa=t&url=https://canadapillsdelivery.shop buy prescription drugs from canada cheapand https://www.trendyxxx.com/user/zkxmcwztts/videos escrow pharmacy canada
    [url=https://www.sprinter-forum.de/clickcounter?url=http://canadapillsdelivery.shop]canadian pharmacies online[/url] www canadianonlinepharmacyor [url=http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=932122]northwest pharmacy canada[/url] legit canadian pharmacy online

  • Komentár DonaldDreva %PM, %16 %554 %2026 %12:%júl napísal DonaldDreva

    https://mexicanpills.com/# mexico meds

  • Komentár dizayn interera 795 %PM, %16 %550 %2026 %12:%júl napísal dizayn interera 795

    дизайн для интерьера дизайнер интерьера спб заказать

  • Komentár ai kartochka tovara 970 %PM, %16 %550 %2026 %12:%júl napísal ai kartochka tovara 970

    ии для карточек товара вб карточка товара озон цена

  • Komentár dizayn interera 195 %AM, %16 %530 %2026 %11:%júl napísal dizayn interera 195

    интерьер дизайн студии дизайн проект купить

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy