Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

8489 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya_wsEn %AM, %25 %109 %2026 %01:%sep napísal Vivod iz zapoya_wsEn

    Дверь заперта, телефон не берёт. Запой жуткий, сам не остановится. Нарколог на дом для вывода из запоя — это когда врач приезжает сам. Сначала уходит интоксикация. Вывод из запоя на дому круглосуточно — И в выходные. Советую глянуть источник: прерывание запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-irkutske-hnu.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-irkutske-hnu.ru[/url] И про капельницу для вывода из запоя по городу. Обращайтесь к специалистам.

  • Komentár Pereplanirovka kvartir_mrol %AM, %25 %093 %2026 %01:%sep napísal Pereplanirovka kvartir_mrol

    Помню, у знакомых была ситуация. И понеслось: бумажки, инстанции. Перепланировка квартир — С проектом, экспертизами и комиссиями. Если стена несущая, всё сложнее. И соседи жалуются, и УК составляет акт. Оформление перепланировки — берут на себя и проект, и подачу, и получение акта. Рекомендую ознакомиться с источником: стоимость согласования перепланировки квартиры [url=https://pereplanirovka-kvartir-adg.ru]https://pereplanirovka-kvartir-adg.ru[/url] И про согласование через ресог для Московской области. Иногда штраф дешевле не станет.

  • Komentár Vivod iz zapoya_pwEr %PM, %24 %975 %2026 %22:%sep napísal Vivod iz zapoya_pwEr

    Бывает, человек пьёт неделю. И лучше доверить его врачу. Анонимный нарколог на дом при запое — это когда специалист приезжает сам. Потом стабилизируют давление. Вывод из запоя на дому круглосуточно — Без осуждения и лишних вопросов. Вся информация доступна здесь: вызов нарколога для вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-irkutske-jbv.ru]вызов нарколога для вывода из запоя[/url] И про срочный выезд для региона. Не тяните до последнего.

  • Komentár Williamtal %PM, %24 %960 %2026 %22:%sep napísal Williamtal

    Начните онлайн-игры pinco зеркало в удобном режиме. Запустите нужную категорию и попробуйте доступный формат. На платформе доступны разнообразные игровые автоматы. Выбирайте интересующие слоты и переходите к игре. Перед игрой ознакомьтесь с правилами и условиями сервиса.

  • Komentár JimmyBeniA %PM, %24 %958 %2026 %22:%sep napísal JimmyBeniA

    Попробуйте в удобное время https://vos31.ru в доступном формате. Выберите игровому разделу и попробуйте выбранный формат. Для начала изучите условия. Выберите нужную версию и переходите к игровому процессу. Выбрали режим? Откройте игру и начинайте после ознакомления с условиями.

  • Komentár Ernesthap %PM, %24 %905 %2026 %20:%sep napísal Ernesthap

    Кулинарный корпоратив https://kulinarnyjkorporativ.ru в Санкт-Петербурге: готовите с шеф-поваром, дегустируете и празднуете!

  • Komentár StevenThype %PM, %24 %899 %2026 %20:%sep napísal StevenThype

    хотите игровой раздел https://ugra-trud.ru после ознакомления с условиями. запустите подходящий игровой автомат и переходите к игровому процессу. в каталоге доступны разнообразные слоты. сравнивайте доступные режимы и выбирайте понравившийся слот. перед игрой ознакомьтесь с правилами и условиями сервиса. играйте ответственно.

  • Komentár Vivod iz zapoya_ttEr %PM, %24 %878 %2026 %20:%sep napísal Vivod iz zapoya_ttEr

    А потом сам не может остановиться. И лучше доверить его врачу. Нарколог на дом для вывода из запоя — это когда специалист приезжает сам. Потом стабилизируют давление. Срочный вывод из запоя на дому — работает круглосуточно. Вся информация доступна здесь: выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-irkutske-jbv.ru]выведение из запоя на дому[/url] И про срочный выезд по городу. Не тяните до последнего.

  • Komentár Oformit zarybejnyu karty_dwMi %PM, %24 %868 %2026 %19:%sep napísal Oformit zarybejnyu karty_dwMi

    Ни оплатить, ни снять деньги. Но везде говорили, что для россиян это уже не так просто. Оформить карту зарубежного банка — И другой процесс оформления. Через сервисы, которые работают с россиянами. Оформление зарубежной карты — Но важно понимать, что подходит именно вам. Вся информация доступна здесь: как открыть карту зарубежного банка в россии [url=https://oformit-zarubezhnuyu-kartu.ru]https://oformit-zarubezhnuyu-kartu.ru[/url] И про удалённое открытие для россиян. Иногда оформление занимает не один день.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_awst %PM, %24 %868 %2026 %19:%sep napísal Kapelnica ot zapoya_awst

    После бурной недели бывает так плохо. Голова чугунная, руки трясутся. Капельница от похмелья — Осматривает, ставит систему. И голова начинает соображать. Вывод из запоя в Нижнем Новгороде — И в выходные. Можете ознакомиться по ссылке: вывод из запоя дешево [url=https://pohmelye.kapelnica-ot-zapoya-nnovgorod.ru]вывод из запоя дешево[/url] И про стационар для Нижнего Новгорода. Не мучайтесь, если можно помочь.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy