Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

8467 komentárov

  • Komentár Farmacevtika i aptechnii biznes_jcpn %AM, %09 %276 %2026 %05:%okt napísal Farmacevtika i aptechnii biznes_jcpn

    Помню, как-то разговорился с фармацевтом в аптеке. Говорит, что работа интересная. Профессия фармацевт — и это два разных мира. Как открыть аптеку по франшизе — и быстрее выйти на рынок. Можете ознакомиться по ссылке: фармацевтические и биотехнологические компании [url=https://rentalresidence.ru]https://rentalresidence.ru[/url] И про Почему я выбрала профессию фармацевт для предпринимателей. Сам иногда задумываюсь.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_auen %AM, %09 %271 %2026 %05:%okt napísal Kapelnica ot pohmelya_auen

    У знакомого на дне рождения перебрал. И весь день насмарку. Капельница от похмелья в Мытищах — врач приезжает сам. И человек снова чувствует себя человеком. Прокапаться от похмелья — анонимно. Можете ознакомиться по ссылке: капельница от похмелья стоимость [url=https://zavisimost.kapelnicza-ot-pokhmelya-uzao-qvj.ru]капельница от похмелья стоимость[/url] И про капельницу от запоя в Мытищах для жителей Мытищ. Чем весь день страдать.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_jjKl %AM, %09 %271 %2026 %05:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_jjKl

    Сосед по даче — стоматолог. Все в один голос говорят. ЕГИСЗ — а сейчас без электронного документооборота. Телемедицина врач врач — и каждый медик обязан в этом разбираться. Вся информация доступна здесь: егисз медицинских работников [url=https://canalix.ru]егисз медицинских работников[/url] И про федеральный регистр медработников для всех сотрудников клиник. Иначе придётся догонять в спешке.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_juol %AM, %09 %228 %2026 %04:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_juol

    Зять в стоматологии администратором. Что без компьютера теперь никуда. Цифровое здравоохранение — хранятся в одной системе. Электронный рецепт — а кого-то обязывают. Можете ознакомиться по ссылке: телемедицина для предрейсовых [url=https://kanalsanttech.ru]https://kanalsanttech.ru[/url] И про НСИ ЕГИСЗ для всех медорганизаций. Иначе потом будет только сложнее.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_nkPa %AM, %09 %207 %2026 %03:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_nkPa

    Внучка соседки в ординатуре учится. Спрашивал у них про работу. Цифровое здравоохранение — а то, с чем каждый день сталкиваются. Передача сведений в ЕГИСЗ — и не ведут приём. Советую глянуть источник: егисз разделы [url=https://fixconstruct.ru]https://fixconstruct.ru[/url] И про ЛКМР ЕГИСЗ для частных клиник. Разбираться в этом лучше заранее.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xeki %AM, %09 %205 %2026 %03:%okt napísal Kapelnica ot pohmelya_xeki

    Коллега с корпоратива еле оклемался. И ничего не радует. Капельницы на дому от похмелья — и следит за состоянием. Потом восстанавливают водно-солевой баланс. Капельница от похмелья недорого — и без лишних вопросов. Вся информация доступна здесь: капельница от запоя на дому мытищи [url=https://stacionar.kapelnicza-ot-pokhmelya-uzao-edf.ru]https://stacionar.kapelnicza-ot-pokhmelya-uzao-edf.ru[/url] И про капельницу от запоя в Мытищах для Мытищ. Не мучайтесь.

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ucen %AM, %09 %188 %2026 %03:%okt napísal Kapelnica ot pohmelya_ucen

    Коллега с рыбалки еле отошёл. Утром встаёшь — и голова чугунная. Капельница от похмелья — врач приезжает сам. Сначала выводят токсины. Прокапаться от похмелья — анонимно. Можете ознакомиться по ссылке: капельница от запоя клиника мытищи [url=https://zavisimost.kapelnicza-ot-pokhmelya-uzao-qvj.ru]https://zavisimost.kapelnicza-ot-pokhmelya-uzao-qvj.ru[/url] И про капельницу от запоя в Мытищах по Мытищам и области. Лучше вызвать врача.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_alKl %AM, %09 %184 %2026 %03:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_alKl

    Тётя моя в регистратуре работает. Все в один голос говорят. Цифровая медицина — а сейчас без электронного документооборота. ЕГИСЗ Минздрав — и каждый медик обязан в этом разбираться. Вся информация доступна здесь: единая государственная система в сфере здравоохранения егисз [url=https://canalix.ru]единая государственная система в сфере здравоохранения егисз[/url] И про подсистемы ЕГИСЗ для врачей. Не откладывайте на потом.

  • Komentár Farmacevtika i aptechnii biznes_twMi %AM, %09 %164 %2026 %02:%okt napísal Farmacevtika i aptechnii biznes_twMi

    Начинал простым провизором. Говорит, что отрасль сильно изменилась. Фармацевтический маркетинг — это не только таблетки и рецепты. Крупные фармацевтические компании — а кто-то только пробивается. Вся информация доступна здесь: советская аптека франшиза [url=https://notarynet.ru]советская аптека франшиза[/url] Там и про Алкалоид препараты фармацевтическая компания для специалистов. И явно не на один вечер.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_oamt %AM, %09 %159 %2026 %02:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_oamt

    Соседка по подъезду — врач-терапевт. А вот систем — наоборот. ЕМИАС — и попробуй разберись без подсказки. Телемедицина — это уже не будущее, а настоящее. Можете ознакомиться по ссылке: егисз данные [url=https://homescraft.ru]егисз данные[/url] И про искусственный интеллект в медицине для всех, кто в поликлинике или больнице. Пока система не поставила перед фактом.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy