Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

8474 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_chEr %AM, %04 %060 %2026 %00:%okt napísal Narkolog na dom_chEr

    Но ехать в клинику не готов. И поможет составить план. Трезвость нарколог на дом — Осматривает, ставит систему. Сначала уходит интоксикация. Нарколог на дом в Москве — Без лишних вопросов. Советую глянуть источник: нарколога на дом [url=https://trezvost.narkolog-na-dom-msk-ahj.ru]нарколога на дом[/url] И про трезвость по городу. Иногда трезвость — единственный выход.

  • Komentár Narkolog na dom_qikn %AM, %04 %059 %2026 %00:%okt napísal Narkolog na dom_qikn

    После бурной ночи бывает так плохо. А дела не ждут. Похмелье нарколог на дом — И человеку становится легче. Потом возвращаются силы. Нарколог на дом в Москве — И в выходные. Советую глянуть источник: выезд нарколога на дом москва [url=https://pohmelye.narkolog-na-dom-msk-apl.ru]https://pohmelye.narkolog-na-dom-msk-apl.ru[/url] Там и про телефон нарколога на дом по городу. Не мучайтесь, если можно помочь.

  • Komentár Narkolog na dom_ehSt %AM, %04 %057 %2026 %00:%okt napísal Narkolog na dom_ehSt

    Нарколог на дом — тема, о которой не принято говорить вслух. Как жена вызвала врача посреди ночи. Вызов нарколога на дом — врач приезжает сам. Сначала снимают интоксикацию. Вызов врача нарколога на дом — И в выходные. Рекомендую ознакомиться с источником: услуги нарколога выезд на дом [url=https://narkolog.narkolog-na-dom-msk-yxz.ru]https://narkolog.narkolog-na-dom-msk-yxz.ru[/url] Там и про телефон нарколога на дом по городу. Не откладывайте на потом.

  • Komentár Narkolog na dom_fyPr %PM, %03 %036 %2026 %23:%okt napísal Narkolog na dom_fyPr

    И хочет закрепить результат. Который и осмотрит. Нарколог на дом — это когда врач приезжает сам. Потом давление выравнивают. Вызов нарколога на дом Москва — работает и анонимно. Можете ознакомиться по ссылке: вывод из запоя на дому [url=https://reabilitaciya.narkolog-na-dom-msk-aob.ru]вывод из запоя на дому[/url] И про срочный выезд для жителей столицы. Иногда реабилитация — единственный выход.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_mamt %PM, %03 %007 %2026 %23:%okt napísal Medicinskii jyrnal_mamt

    Один врач как-то сказал. И когда попадался сложный пациент. Научный медицинский журнал — там статьи проходят рецензирование. Кто-то вестник медицинских наук. Вестник новых медицинских технологий — И свои требования к авторам. Советую глянуть источник: журнал реальная клиническая практика [url=https://librarymed.ru]https://librarymed.ru[/url] Там и про медицинские издания для врачей. Чем десять сомнительных сайтов.

  • Komentár Narkolog na dom_vcsn %PM, %03 %985 %2026 %22:%okt napísal Narkolog na dom_vcsn

    И хочет закрепить результат. Который и осмотрит. Лечение нарколог на дом — врач приезжает сам. Сначала снимают интоксикацию. Нарколог на дом в Москве — И в выходные. Можете ознакомиться по ссылке: срочная наркологическая помощь на дому [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-msk-ogp.ru]срочная наркологическая помощь на дому[/url] И про лечение для жителей столицы. Иногда лечение — единственный выход.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_jxEr %PM, %03 %972 %2026 %22:%okt napísal Medicinskii jyrnal_jxEr

    И наткнулся на странное издание. Без правок и без выходных данных. Медицинские статьи — Хорошее издание проверяет каждую статью. Они не гонятся за количеством. Электронный медицинский журнал — у каждого своя специализация. Вся информация доступна здесь: вестник онкологии [url=https://foodmuse.ru]https://foodmuse.ru[/url] Там и про медицинские издания для практиков. Репутация издания важнее сроков.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_lzmr %PM, %03 %957 %2026 %21:%okt napísal Medicinskii jyrnal_lzmr

    Один врач как-то сказал. Шёл не в интернет, а к полке. Медицинский журнал — И только потом публикуют. Кто-то вестник медицинских наук. Вестник новых медицинских технологий — И свои требования к авторам. Рекомендую ознакомиться с источником: журнал психиатрии и медицинской психологии [url=https://voguequeen.ru]журнал психиатрии и медицинской психологии[/url] И про то, где почитать бесплатно для студентов. Чем десять сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_zskr %PM, %03 %923 %2026 %21:%okt napísal Medicinskii jyrnal_zskr

    Он сказал, что без медицинского журнала. Статьи выходят каждый месяц. Медицинский журнал — Там рецензируемые публикации. Кто-то вестник медицинских технологий. Журнал медицинской психологии — важно, чтобы издание было в перечне ВАК. Можете ознакомиться по ссылке: вестник восстановительной медицины [url=https://cvetnik.me]вестник восстановительной медицины[/url] И про то, где почитать бесплатно для студентов. Иногда один свежий номер.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_lomt %PM, %03 %922 %2026 %21:%okt napísal Medicinskii jyrnal_lomt

    Один врач как-то сказал. Шёл не в интернет, а к полке. Медицинский журнал — И только потом публикуют. Кто-то читает вестник хирургии. Медицинский совет журнал — И свои требования к авторам. Советую глянуть источник: научный медицинский журнал [url=https://librarymed.ru]научный медицинский журнал[/url] И про требования к статьям для врачей. Не гонитесь за количеством прочитанного.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy