Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

4555 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kyoi %AM, %23 %416 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kyoi

    Здорова, народ! Брат снова жестко сорвался после долгого перерыва, Родственники в панике и вообще не знают, что делать. Никакие народные методы и таблетки из аптеки вообще не помогают пока чисто случайно не нашли проверенную медицинскую службу, с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, вся полезная инфа выложена вот здесь вывод из запоя недорого [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]вывод из запоя недорого[/url] Не ждите, пока состояние станет еще хуже, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_zgea %AM, %23 %411 %2026 %08:%júl napísal Tkan dlya mebeli_zgea

    Всем привет из Москвы Замучился я уже искать качественную мебельную ткань Объездил кучу магазинов в Москве Короче, единственное место где всё честно — ткань для мебели купить в Москве с доставкой Доставка по Москве и области В общем, сохраняйте себе — купить мебельную ткань в москве [url=https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru]купить мебельную ткань в москве[/url] Покупайте ткань напрямую Перешлите тому кто мебель перетягивает

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_jeor %AM, %23 %410 %2026 %08:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_jeor

    Москва, всем привет! То консульство возвращает обратно все анкеты на доработку, А кто-то вообще без понятия, с чего правильно начать процесс пока чисто случайно не нашел нормальных сертифицированных специалистов, и обеспечивает полное сопровождение от поиска корней до получения паспорта. Подали пакет в консульский отдел с первого раза,

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, смотрите сами все условия по ссылке репатриация евреев [url=https://grazhdanstvo-izrailya-lvy.ru]репатриация евреев[/url] Лучше сразу доверьтесь опытным профессионалам в этой сфере, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_gfSa %AM, %23 %409 %2026 %08:%júl napísal Tkan dlya mebeli_gfSa

    Слушайте, кто сейчас ищет качественную ткань? То ассортимент расцветок и фактур совсем скудный, Перерыл весь интернет в поисках оптовых складов до тех пор, не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Без проблем отрезают именно столько метров, сколько нужно для заказа,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, смотрите сами весь каталог и прайс-лист по ссылке обивочная ткань для мебели [url=https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru]обивочная ткань для мебели[/url] Покупайте любые обивочные ткани напрямую с оптового склада, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_oymn %AM, %23 %409 %2026 %08:%júl napísal Tkan dlya mebeli_oymn

    Мастера-мебельщики отзовитесь То качество ужасное Либо дорого, либо брак Короче, большой выбор и низкие цены — ткань для мягкой мебели купить с фактурой Выбор огромный В общем, вся инфа вот здесь — ткань для обшивки мебели [url=https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru]https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru[/url] Покупайте ткань напрямую Перешлите тому кто мебель перетягивает

  • Komentár Tkan dlya mebeli_tyka %AM, %23 %405 %2026 %08:%júl napísal Tkan dlya mebeli_tyka

    Ребята, кто мебель перетягивает? То выбор расцветок и фактур совсем маленький, Везде натыкался на одно и то же пока чисто случайно не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Оптовые цены получаются значительно ниже среднерыночных,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, там расписаны все технические подробности и свойства материалов мебельные ткани цена [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Покупайте любые обивочные ткани напрямую с оптового склада, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_cdOl %AM, %23 %404 %2026 %08:%júl napísal Tkan dlya mebeli_cdOl

    Народ, всем привет! То качество текстиля просто ужасное и сыпется в руках, Либо неоправданно дорого, либо откровенный брак подсовывают пока чисто случайно не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок начиная от классических вариантов и заканчивая антивандальными материалами. В наличии всегда есть качественный флок, велюр, шенилл и плотная рогожка,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты купить ткань для мебели [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Лучше сразу выбирать надежного поставщика с сертифицированным товаром. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_pqKn %AM, %23 %401 %2026 %08:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_pqKn

    Народ, кто задумывается о переезде? Замучился я уже самостоятельно собирать архивные бумаги, Кто-то больше года собирает справки о родственниках по всей стране пока чисто случайно не нашел нормальных сертифицированных специалистов, и обеспечивает полное сопровождение от поиска корней до получения паспорта. Все архивные документы нам собрали буквально за месяц,

    Кому тоже актуально оформить все документы быстро и легально, смотрите сами все условия по ссылке центр репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru[/url] Обходите стороной сомнительных посредников и выбирайте надежную поддержку. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_lpKn %AM, %23 %399 %2026 %08:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_lpKn

    Здорово, Москва! Замучился я уже самостоятельно собирать архивные бумаги, Друзья у меня уже полгода мучаются с запросами до тех пор, не протестировал единственную команду, которая берется за сложные случаи с гарантией правильного заполнения всех консульских анкет КП. Через 2 месяца успешно получили внутренние паспорта.

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, вся полезная инфа выложена вот здесь гражданство израиля в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru[/url] Обходите стороной сомнительных посредников и выбирайте надежную поддержку. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár RichardThuts %AM, %23 %348 %2026 %07:%júl napísal RichardThuts

    https://hormonepathpharm.shop/# where buy clomid without dr prescription

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy