Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

4554 komentárov

  • Komentár Tkan dlya mebeli_upka %PM, %23 %564 %2026 %12:%júl napísal Tkan dlya mebeli_upka

    Народ, всем привет! А продавцы в магазинах вообще ничего не понимают в характеристиках. Либо неоправданно дорого, либо откровенный брак подсовывают до тех пор, не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок начиная от классических вариантов и заканчивая антивандальными материалами. Выбор в каталоге действительно огромный,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты ткани для обивки мебели [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_paOl %PM, %23 %562 %2026 %12:%júl napísal Tkan dlya mebeli_paOl

    Слушайте, кто сейчас ищет качественную ткань? Задолбался я уже искать нормальную мебельную ткань для работы, Объездил целую кучу строительных рынков и специализированных магазинов в Москве до тех пор, не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Организована быстрая доставка по Москве и всей Московской области.

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, там расписаны все технические подробности и свойства материалов мебельные ткани купить в москве [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]мебельные ткани купить в москве[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár JamesWeari %PM, %23 %560 %2026 %12:%júl napísal JamesWeari

    TheraCore: 2.5 mg prednisone daily - TheraCore

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eioa %AM, %23 %537 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eioa

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя недорого и эффективно Приехали через 40 минут В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя цена на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_dyOr %AM, %23 %537 %2026 %11:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_dyOr

    Народ, кто реально думает о репатриации? Замучился я уже самостоятельно собирать архивные бумаги, Кто-то больше года собирает справки о родственниках по всей стране до тех пор, не протестировал единственную команду, которая берется за сложные случаи с гарантией правильного заполнения всех консульских анкет КП. Все архивные документы нам собрали буквально за месяц,

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, там расписаны все технические подробности консультация по репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-lvy.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-lvy.ru[/url] Не мучайтесь со сложной бюрократией сами, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nhEi %AM, %23 %535 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nhEi

    Слушайте кто знает Ситуация аховая Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя цены доступные Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя цена на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_swor %AM, %23 %534 %2026 %11:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_swor

    Люди, подскажите по личному опыту. Вечно то каких-то справок из ЗАГСа не хватает для консула, Друзья у меня уже полгода мучаются с запросами до тех пор, не протестировал единственную команду, которая берется за сложные случаи включая детальную подготовку к прохождению собеседования с нативом. Итоговое собеседование прошло максимально гладко,

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, там расписаны все технические подробности центр репатриации [url=https://grazhdanstvo-izrailya-lvy.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-lvy.ru[/url] Обходите стороной сомнительных посредников и выбирать надежную поддержку. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár mostbet_ilkt %AM, %23 %521 %2026 %11:%júl napísal mostbet_ilkt

    Слушайте, кто сейчас в теме? Вечно то лаги на сайте в самый ответственный момент, Искал реально долго, перепробовал кучу сомнительных вариантов пока чисто случайно не нашел наконец толковую рабочую платформу, начиная от удобного интерфейса и заканчивая официальной лицензией. Техподдержка в лайв-чате отвечает сразу по делу,

    В общем, если не хотите тратить время на самостоятельные тесты, смотрите сами все условия по ссылке купить билет футбол [url=https://mostbet-zxy.com.kg]купить билет футбол[/url] Лучше обходить стороной забаненные платформы и выбирать надежные зоны. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас ищет нормальную контору!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_lgea %AM, %23 %514 %2026 %11:%júl napísal Tkan dlya mebeli_lgea

    Всем привет из Москвы То цены кусаются Объездил кучу магазинов в Москве Короче, большой выбор и низкие цены — ткань для мебели купить в Москве с доставкой Доставка по Москве и области В общем, сохраняйте себе — обивочные ткани для мебели купить в москве [url=https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru]обивочные ткани для мебели купить в москве[/url] Не переплачивайте в салонах Перешлите тому кто мебель перетягивает

  • Komentár Tkan dlya mebeli_pumn %AM, %23 %512 %2026 %11:%júl napísal Tkan dlya mebeli_pumn

    Мастера-мебельщики отзовитесь Замучился я уже искать качественную мебельную ткань Объездил кучу магазинов в Москве Короче, большой выбор и низкие цены — обивочные материалы для мягкой мебели купить оптом Цены ниже рынка В общем, сохраняйте себе — обивочная ткань для мебели [url=https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru]обивочная ткань для мебели[/url] Не переплачивайте в салонах Перешлите тому кто мебель перетягивает

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy