Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

4544 komentárov

  • Komentár Benitodes %PM, %25 %693 %2026 %15:%júl napísal Benitodes

    As mentioned in the article, choosing [url=https://mexicanrxrateing.club/#]personal importation guidelines[/url] provides significant savings.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_rbKr %PM, %25 %684 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_rbKr

    Слушайте кто знает Ситуация критическая Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Выписали через неделю здоровым В общем, не потеряйте контакты — цена вывода из запоя в стационаре [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara.ru]https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_vxMn %PM, %25 %677 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_vxMn

    Здорова, народ Близкий человек уже 10 дней в запое Дети боятся заходить в комнату Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — капельница от запоя в стационаре круглосуточно Врачи и медсёстры 24/7 В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя в стационаре [url=https://klinika.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara13.ru]капельница от запоя в стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Zakazat kyhnu_ttkl %PM, %25 %652 %2026 %14:%júl napísal Zakazat kyhnu_ttkl

    Ребята, всем привет! Продаваны откровенно врут про происхождение фасадов, То демонстрационные фасады на стендах кривые пока чисто случайно не наткнулся на местных ребят со своим технологичным цехом, начиная от разработки детальной схемы и заканчивая финальным монтажом. Полностью изготовили весь комплект всего за две недели.

    Кому тоже актуально обновить мебель на кухне без лишней переплаты, вся полезная инфа выложена вот здесь кухни от производителя недорого каталог и цены [url=https://zakazat-kuhnyu-jep.ru]кухни от производителя недорого каталог и цены[/url] Не ведитесь на красивые вывески розничных посредников, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас ищет качественную мебель! Сам долго мучался, теперь делюсь проверенным местом.

  • Komentár Tkan dlya mebeli_bmka %PM, %25 %640 %2026 %14:%júl napísal Tkan dlya mebeli_bmka

    Народ, всем привет! Вечно то цены задрали до небес на ровном месте, Перерыл весь интернет в поисках оптовых складов до тех пор, не нашел отличный специализированный магазин, и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. В наличии всегда есть качественный флок, велюр, шенилл и плотная рогожка,

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, вся полезная инфа выложена вот здесь материал для обивки мебели купить [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Покупайте любые обивочные ткани напрямую с оптового склада, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár WalterLog %PM, %25 %640 %2026 %14:%júl napísal WalterLog

    directives dГ©ontologiques officielles cette plateforme
    https://www.maha-cz.cz/cz/poslat-dotaz/?url=http://francerxnews.online/ voir les directives
    [url=https://maps.google.cv/url?q=https://francerxnews.online]les donnГ©es de l'hГґpital[/url] п»їSantГ© Homme France

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_rvKn %PM, %25 %612 %2026 %13:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_rvKn

    Здорово, Москва! То нотариальные переводы документов оформлены неправильно, А кто-то вообще без понятия, с чего правильно начать процесс до тех пор, не наткнулся на юристов, которые реально помогают на каждом этапе, с гарантией правильного заполнения всех консульских анкет КП. Переводы сделали у аккредитованного нотариуса без единой ошибки,

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, обязательно сохраняйте себе этот официальный ресурс помощь в получении израильского гражданства [url=https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru]помощь в получении израильского гражданства[/url] Обходите стороной сомнительных посредников и выбирайте надежную поддержку. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár JasonDaync %PM, %25 %598 %2026 %13:%júl napísal JasonDaync

    Following a lot of searching, we discovered local retail discount programs is the best alternative.

  • Komentár Clydeplait %AM, %25 %533 %2026 %11:%júl napísal Clydeplait

    domestic price tracking tools US-based digital platforms
    https://images.google.com.mx/url?sa=t&url=https://mexicanrxrateing.club getting alternatives delivered to your door
    [url=http://crewe.de/url?q=https://mexicanrxrateing.club]national health ministry database[/url] this reliable source

  • Komentár Zakazat kyhnu_ddkl %AM, %25 %520 %2026 %11:%júl napísal Zakazat kyhnu_ddkl

    Ребята, всем привет! Задолбался я уже искать нормальную кухню для квартиры, То плита ЛДСП слишком тонкая и рыхлая до тех пор, не наткнулся на местных ребят со своим технологичным цехом, с огромным выбором влагостойких материалов и качественной сборкой. Кромка везде идет качественная немецкая на PUR-клее,

    В общем, если не хотите переплачивать салонам-прокладкам, смотрите сами весь каталог фабрики по ссылке купить зеленую кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-jep.ru]https://zakazat-kuhnyu-jep.ru[/url] Лучше сразу выбирать проверенную фабрику с официальной гарантией. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас ищет качественную мебель! Сам долго мучался, теперь делюсь проверенным местом.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy