Nepečený tvarohový rez s malinami
Počet porcií: 18
Potrebujeme: robot s nadstavcom metlička, formu na pečenie alebo cukrársky ráfik s rozmermi cca 30 × 20 cm, kastról
Suroviny:
500 g masla Pilos
300 g práškového cukru Belbake
500 g roztierateľného tučného tvarohu Pilos
500 g hrudkovitého tvarohu Pilos
36 kakaových sušienok (cca 205 g)
200 g šľahačky Deluxe Pilos (40 %)
200 g horkej čokolády Fin Carré (74 % kakaa)
125 g čerstvých malín
Postup:
Tvarohový rez
Maslo spolu s cukrom šľaháme do peny približne 8 minút. Do nadýchaného maslového krému postupne zapracujeme oba tvarohy. Na dno tortovej formy alebo ráfika poukladáme polovicu kakaových sušienok. Rovnomerne navrstvíme pripravený krém a uhladíme. Pridáme vrstvu sušienok a necháme tuhnúť v chladničke.
Poleva
V kastróle zohrejeme šľahačku a horúcu, nie však vriacu, ju nalejeme na nalámanú čokoládu. Necháme minútu postáť a rozmiešame do hladkej lesklej polevy – ganache. Nalejeme ju na koláč a formu opatrne nakláňame, aby sa čokoláda rovnomerne rozliala po celom povrchu. Koláč necháme cez noc stuhnúť v chladničke.
Servírovanie
Tvarohový rez krájame nožom namočeným do horúcej vody. Na záver každý kúsok dozdobíme malinami.
Tip: Koláč krájame na kúsky podľa keksíkov. Rezy tak budú stabilné a rovnomerné.
Malinový cheesecake s mangom a bielou čokoládou
Počet porcií: 10
Potrebujeme: sekací mixér, formu na pečenie s vyberateľným dnom a priemerom 20 cm, misku na vodný kúpeľ, robot s nadstavcom lopatka, ponorný mixér
Suroviny:
100 g maslových sušienok Sondey
40 g strúhaného kokosu Belbake
40 g masla Pilos
180 g bielej čokolády Fin Carré
250 g nátierky z čerstvého syra Goldessa Classic
250 g kyslej smotany Pilos (16 %)
3 vajcia
10 g Zlatého klasu
200 g manga (rozmixované na pyré)
200 g malín (rozmixované na pyré)
200 g malín (rozmixované na pyré)
10 g Zlatého klasu
40 g bielej čokolády Fin Carré
1 mango
125 g malín
Postup:
Korpus
Sušienky rozomelieme najemno, primiešame kokos a roztopené maslo. Zmesou vystelieme dno tortovej formy, rovnomerne utlačíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút.
Krém
Nasekanú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. V robote vymiešame nátierku z čerstvého syra spolu so smotanou. Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Prisypeme Zlatý klas, prilejeme roztopenú čokoládu a zašľaháme. Krém rozdelíme na dve polovice. Do jednej polovice primiešame mangové pyré a do druhej malinové. Na vychladnutý korpus nalejeme najprv mangový krém.
Tip: Aby sa vrstvy nezmiešali, cheesecake odložíme na 20 minút do mrazničky.
Potom na stuhnutú mangovú vrstvu nanesieme malinový krém a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 25 minút. Upečený cheesecake necháme vo forme vychladnúť.
Poleva
Malinové pyré nalejeme do hrnca a zohrejeme. Zlatý klas rozmiešame v troche vody, pridáme k pyré a uvaríme puding. Stiahneme z ohňa, pridáme nasekanú čokoládu a rozmiešame dohladka. Polevu úhľadne nanesieme na cheesecake a necháme ideálne cez noc stuhnúť v chladničke.
Servírovanie
Cheesecake pred podávaním opatrne uvoľníme z formy, dozdobíme plátkami manga a čerstvými malinami.
Dobrú chuť!
Všetky recepty nájdete na webe Kuchyňa Lidla - https://kuchynalidla.sk/