Vytlačiť túto stránku

Ako skladovať víno, aby chutilo presne tak, ako má

Napísal Dominika Konteková 04. september 2026

Pohár dobre vychladeného vína dokáže premeniť obyčajný letný večer na malý rituál. Stačí prestretý stôl na terase, niečo dobré pod zub a spoločnosť, s ktorou sa netreba nikam ponáhľať. Ak si však chcete víno vychutnať presne tak, ako ho zamýšľal vinár, nestačí vybrať správnu fľašu.

1_asko_040926

Rovnako dôležité je, pri akej teplote ho podávate a v akých podmienkach ho skladujete ešte pred otvorením. 

Teplota patrí medzi základné faktory, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť vína oveľa viac, než si väčšina z nás uvedomuje. Príliš vychladené víno stráca svoju arómu, zatiaľ čo pri príliš vysokej teplote sa výraznejšie prejaví alkohol a jemnejšie chuťové tóny ustupujú do úzadia. Rozdiel pritom dokáže urobiť už niekoľko stupňov a spoznáte ho hneď po prvom dúšku. Ešte dôležitejšia než samotná hodnota na displeji je však stabilita teploty. Jej časté výkyvy môžu ovplyvniť vývoj vína aj jeho výslednú chuť.

Každé víno má svoju ideálnu teplotu

Ak doma otvárate fľašu vína len príležitostne, postačí vám jej krátkodobé vychladenie. Ak je však víno pravidelnou súčasťou spoločných večerí alebo si niekoľko fliaš odkladáte na neskôr, oplatí sa dopriať im podmienky, ktoré sú na ich skladovanie skutočne vhodné. Okrem stabilnej teploty zohráva dôležitú úlohu aj ochrana pred svetlom, optimálna vlhkosť či obmedzenie vibrácií, ktoré môžu mať na kvalitu vína z dlhodobého hľadiska významný vplyv.

Neexistuje pritom jedna univerzálna teplota vhodná pre všetky druhy vín. Šumivé vína chutia najlepšie dobre vychladené pri teplote 6 až 8 °C, biele a ružové vína približne pri 8 až 12 °C a červené vína pri 14 až 18 °C. Bežná chladnička preto nie je ideálnym miestom na ich dlhodobé skladovanie. Je určená predovšetkým na uchovávanie potravín a pri každom otvorení dvierok dochádza ku kolísaniu teploty. Ak si chcete víno vychutnať v jeho najlepšej podobe, potrebuje prostredie, ktoré mu zabezpečí stabilné podmienky.

Na vytvorenie ideálneho prostredia pre víno sa zameriavajú vinotéky prémiovej škandinávskej značky ASKO. V ponuke nájdete kompaktný vstavaný model WU886G2FNB1, ktorý jednoducho zapadne do kuchynskej zostavy, aj priestrannejšiu voľne stojacu vinotéku WCN311942G určenú pre väčšie zbierky vín. Oba modely umožňujú presnú reguláciu teploty a vďaka rovnomernému prúdeniu vzduchu vytvárajú podmienky vhodné na krátkodobé vychladenie aj dlhodobé skladovanie. Tichá a stabilná prevádzka navyše pomáha udržiavať prostredie, v ktorom si víno zachováva svoju arómu aj charakter.

2_asko_040926

Vybrané modely sú vybavené dvoma nezávislými teplotnými zónami, takže je možné súčasne skladovať biele aj červené vína, pričom každé z nich pri teplote, ktorá mu najviac vyhovuje. Elegantný dizajn z čierneho skla a drevené police robia z vinotéky prirodzenú súčasť modernej kuchyne, nie spotrebič, ktorý treba ukrývať. Viac informácií nájdete na sk.asko.com.

Inšpirácia na septembrovú večeru od Mareka Fichtnera

Vinotéku ASKO doma využíva aj šéfkuchár a ambasádor značky Marek Fichtner, ktorý vo svojich receptoch stavia na kvalitných sezónnych surovinách a jednoduchých chutiach. Inšpiráciou na letné večery môže byť jeho kurací špíz s jogurtovou marinádou a grilovanou zeleninou. Ľahké grilované mäso sa výborne dopĺňa so suchým Sauvignonom Blanc, Rizlingom rýnskym alebo dobre vychladeným rosé.

3_asko_040926

Recept: Kurací špíz s jogurtovou marinádou a grilovanou zeleninou

Ingrediencie 

Špízy:

  • 300 g kuracích stehenných rezňov (vykostených)
  • 3 lyžice bieleho jogurtu
  • 1 čajová lyžička kari korenia Madras
  • 1 citrón
  • 2 strúčiky cesnaku

Príloha:

  • 1 červená cibuľa
  • 3 stonky špargle
  • 2 pita chleby
  • 4 lyžice olivového oleja

Jogurtový dip:

  •  4 lyžice bieleho jogurtu
  • 1/3 uhorky
  • 1 hrsť koriandra
  • 1/2 feferónky

Postup prípravy

  • Kuracie stehenné mäso nakrájajte na menšie kúsky (približne 2 cm). Zmiešajte ho s 3 lyžicami bieleho jogurtu, kari korením, šťavou z polovice citróna a pretlačeným cesnakom. Osoľte, okoreňte a nechajte marinovať ideálne cez noc. Potom mäso napichnite na špajdle.
  • Cibuľu nakrájajte na mesiačiky a špargľu pozdĺžne prekrojte na polovicu. Zeleninu premiešajte s olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
  • Na jogurtový dip nahrubo nastrúhajte uhorku, vytlačte z nej prebytočnú vodu a zmiešajte ju s jogurtom, nadrobno nasekanou feferónkou a koriandrom. Dochuťte soľou a čiernym korením.
  • Na rozohriatej grilovacej platni (200 °C) ugrilujte kuracie špízy a vedľa nich pripravte zeleninu. Podľa chuti ich môžete potrieť maslom. Kuracie mäso počas grilovania pravidelne otáčajte, aby sa nepripálilo. Zeleninu stačí otočiť raz. Približne po 8 minútach špízy aj zeleninu zložte z grilu a pokvapkajte citrónovou šťavou.
  • Podávajte s jogurtovým dipom a pita chlebom.

O značke ASKO

Už viac ako 75 rokov prináša ASKO do domácností prémiové spotrebiče, ktoré spájajú výnimočnú kvalitu, dlhodobú spoľahlivosť a čistý škandinávsky dizajn. Značka postavená na technologickej precíznosti a poctivom remeselnom spracovaní oslovuje tých, ktorí očakávajú viac než bežný štandard – hľadajú istotu, kvalitné materiály a produkty, ktoré vydržia.

ASKO starostlivo vyberá odolné a kvalitné materiály nielen s ohľadom na ich životnosť, ale aj na ochranu životného prostredia. Udržateľný prístup a rešpekt k prírode sú neoddeliteľnou súčasťou škandinávskych hodnôt, ktoré značka dôsledne premieta do vývoja svojich spotrebičov. Spotrebiče ASKO sa vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele, robustných konštrukcií a s dôrazom na precízne detaily, ktoré potvrdzujú renomé značky medzi profesionálmi v kuchyniach aj náročných prevádzkach. Funkcie inšpirované skúsenosťami šéfkuchárov a odborníkov prinášajú do domácností technológie, na ktoré sa môžete spoľahnúť každý deň. Škandinávska filozofia sa odráža nielen v nadčasovej estetike, ale aj v samotnom používateľskom zážitku. Funkčnosť, kvalitné materiály a remeselná precíznosť vytvárajú harmonický celok, ktorý povyšuje každodenné varenie, skladovanie vína či starostlivosť o bielizeň na chvíle pokoja, radosti a elegancie – pri zachovaní rešpektu k prírode. ASKO. Inspired by Scandinavia. Prémiová kvalita, remeselná precíznosť a udržateľný prístup ako štandard.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy